材料:青紅椒50g，姜50g，鴨血100g，甜面醬100g，鹽20g。
生產步驟
1.壹只鴨子，(剁成小塊)鴨血(殺鴨子的時候，在小碗裏放壹勺鹽或者白醋，然後放鴨血，為了防止鴨血凝固，漿液上來。
2.姜、青紅椒、蒜切片(越多越好)。
3.起油鍋，先將不易熟的鴨頭、鴨腳炒熟，放入其他鴨塊，邊炒邊放米酒，脫味增香。
4.炒好後放入姜、青椒、甜面醬、味精，不加鹽，鴨血放鹽，再放入鴨血。
5.小火翻炒至鴨血醬在上面，但要掌握火候，不然鴨血會太老。
香脆可口，不僅鴨骨香脆，姜和辣椒也因為醋和血而不辣不甜。
工作方法
炒“等離子鴨”的方法是:選擇當地壹斤左右的小鴨子，準備二三片姜、壹兩片蒜、三四片大紅辣椒(青椒也可以)、壹兩塊米醋(清水或酸水加醋也可以)、壹兩塊高度白酒作為配料。
殺鴨時，先將鴨血流入加有醋和清水的酸水碗中，防止血漿凝固，然後將姜和甜面醬混入血漿中攪拌均勻，再將鴨切成小塊，三三兩兩與肥肉炒熟，再將鴨放入鐵鍋中炒至頂多無水，然後放入辣椒(白辣椒2-3個最好)、蒜、茄子、高度酒精炒至熟。
練習2編輯
原料:1活鴨、肥豬肉或五花肉、胡椒粉、蒜瓣、味精、姜、鹽、白酒。
等離子鴨
等離子鴨
練習:
1.將鴨子宰殺，用醋和清水將鴨血倒入碗中，防止其血漿凝固，然後將姜膏和甜醬混入血漿中，攪拌均勻。
2.將鴨子切成小塊，蒜瓣拍碎，姜切片備用；肥豬肉切片；辣椒切片；
3.將肥肉炒熟，撈出，再將鴨塊放入鍋中翻炒(在鍋中是幹的)，然後加入辣椒(白胡椒或泡椒也可以)、蒜瓣、白酒、茭白或茄子，將炒熟的肥肉翻炒至熟。
4.鍋內無水時，將血漿混合物和味精倒入鍋中，邊倒邊翻炒，待血漿成熟(即變黑後)出鍋即可食用。
PS:這道菜是湘菜。如果不喜歡吃辣，可以把辣椒換成紅辣椒。如果妳不喜歡脂肪，妳可以離開它。鴨子本身就有油。。
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註意事項編輯
血漿鴨是壹種特殊的油炸鴨。做血漿鴨，要用白醋(或在血液中加鹽)調鴨血，防止血液凝固；第二，鴨子在鍋裏火力壹定要猛；第三，食材要整齊。鴨兩斤，姜半斤，嫩紅辣椒半斤，熟肉半斤，高度白酒壹兩杯去腥。刀也很講究，鴨肉要切成小塊，姜要切得像衛生紙壹樣薄，辣椒要選肉厚的，切成寬絲形狀。鴨肉炒至失去血色後，蓋上鍋蓋燉。妳不能在裏面放任何水。鴨肉裏的水燉幹後，放入花椒、姜、鹽翻炒。待辣椒半熟時，倒入醋血，用猛火翻炒，將血滴勻成醬色。
舞鋼等離子鴨編輯
歷史
血醬鴨是湖南武岡的傳統飲食。故事來源於某個朝代，壹個王子被官兵殺死，去武岡躲在山裏的壹戶人家。家裏出不了好菜，但為了讓王子吃好，就把唯壹的鴨子殺了，從地裏挖姜蒜，摘辣椒，然後用鴨血煎。避難回到大宅後，王業最感激的是救命的壹餐，更難忘的是那只做得奇奇怪怪，吃起來怪怪的鴨子，於是安排廚子們重新做了壹遍，但是沒有壹個能做出來。之後，王業不得不再次訪問舞鋼，教人們手工制作。從此，武岡的血鴨就流傳到了千家萬戶。
傳統
等離子鴨壹年四季都可以做，但最好吃的是秋天。這時候的鴨子不老不嫩，有極好的嫩姜和紅辣椒。因此，武岡人壹般在中秋節和重陽節吃等離子鴨。這兩個節日，曲水、資江到處都是洗鴨、剪鴨，家家戶戶都飄著鴨子的香味。武岡人把自己做的血醬鴨當成過節的盛宴，自稱貴。通常這種待遇是很少見的，除非是貴客上門，遠客歸家。
新寧縣等離子鴨編輯
據縣誌記載，戰國時為菜。新寧縣縣誌可考。這是關於壹個來訪的楚國王子。來到這個地方，當地官方廚師不知道該怎麽辦，只能就地取材制作。在炒的過程中，他打翻了爐子上的鴨血碗，慌急的廚師不得不犯了壹個錯誤，胡亂炒了壹下，卻大受好評，最終流傳後世。當地比較講究的吃法是:鴨子春播後最好在端午節前壹天剛剛長出翅膀，2斤以上的雛鴨最好，最好有適當的鮮辣椒和湘菜。辣椒肯定是少不了的！如果有新鮮的茄子，壹起炒，那就更美味了。營養豐富，香甜可口，吃起來酸甜麻辣，嫩脆可口，調料易找，炒起來簡單。