折疊營養價值
芫荽
香菜中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，祛風解毒。《本草綱目》說:“香菜味香，內接心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》上說，“祛諸不正之氣，散寒發熱頭痛，消谷積食，利大便，除陰雲，得痘疹。”現代研究發現，香菜的清香和它的美名主要源於它的揮發油和揮發性芳香物質。香菜營養豐富。香菜含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等。同時，它還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。其揮發油中含有甘露醇、n-葵花醛、非醛、芳樟醇，能開胃健脾。香菜還含有蘋果酸鉀等。香菜所含的維生素C的量比普通蔬菜高很多。壹般人吃7 ~ 10g香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求。香菜中的胡蘿蔔素比番茄、蕓豆、黃瓜中的胡蘿蔔素高10倍。
全草含有維生素、癸醛、壬醛和芳樟醇。地上部分含有四種胡蘆巴物質:芫荽素、二氫芫荽素和芫荽酮)A和b。葉子含有佛手柑內酯、歐前胡素、傘形酮、xantho-texol和東莨菪內酯。此外，還含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸苷、異槲皮苷、蘆丁、維生素C以及鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、矽、鈦等無機元素。
熱量(31.00大卡)蛋白質(1.80克)脂肪(0.40克)碳水化合物(6.20克)膳食纖維(1.20克)維生素A(193.00微克)胡蘿蔔素(168)。g)煙酸(2.20毫克)維生素C(48.00毫克)維生素E(0.80毫克)鈣(101.00毫克)磷(49.00毫克)鈉(48.50毫克)鎂(33.00毫克)鐵(2.90毫克)鋅。
折疊效應
香菜辛溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹、消食化積、健脾和中的功效。在用香菜治療麻疹的早期，香菜的圖片(20張圖)揭示了食物滯留差、食欲差、脫肛等癥狀。
1.麻疹:香菜3株，菱角3個，紫草菇3克，水半碗，煎15分鐘，過濾，分兩次服，每4小時壹次，以防並發癥；或者香菜500克，水燒開後香菜1 ~ 2即可，然後將水倒入盆中，先用熱風熏蒸，再用清水沖洗，可治麻疹或皮疹。
2.胃寒疼痛:1000克香菜葉和500毫升酒，浸泡香菜，3天後飲酒，疼的時候服用15毫升。
3.痔瘡腫痛脫肛:用香菜熬湯，用此湯熏蒸患處。
4.消化不良、食欲不振的芫荽籽(果)6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，煎服。
5.高血壓:取鮮葛根10g，水葛根10g，早晚各1次，每次50毫升，1個療程，共10天，對治療高血壓有輔助作用。
6.爾特:羅勒葉(鮮葉的兩倍)6克，生姜3片，水煮或水煮，趁熱食用。
7.胸膈滿:香菜研末，每次3g，開水吞服。
8.嘔吐:反胃用鮮草壹勺，甘蔗汁兩勺，每日加熱兩次。
9.角膜星雲:1-2種子，洗凈，放入眼緣，閉眼壹會兒，種子濕腫，粘眼搜出。
10.感冒:香菜30克，麥芽糖15克，米湯半碗，蒸熟加糖溶解。[5]
165438+香菜100g燉在豬的大腸裏，切片調味制成香菜香腸。
12.健胃飲食:香菜可以和其他食物混合食用，提高功效。比如在切碎的香菜中加入熟油、醬、醋等涼菜，可以健胃消食，適用於胃氣不和、嘔吐厭食的患者。