菱角是什麽？
菱角是菱科和菱屬植物狹葉衛矛和細葉衛矛的別稱。又名菱角、荸薺、荸薺，味甘、涼、無毒。它是壹年生草本水生植物菱角的果實。其皮脆肉多，煮熟去皮後即可食用，也可煮粥食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。具有利尿、通乳、止渴、解酒的功效；菱角含澱粉24%，蛋白質3.6%，脂肪0.5%。
菱角的功效與作用
壹、菱角殼可以治療肝硬化腹水。
在《信息日報》上，報道了壹位讀者用水煮水代替茶，可以治療肝硬化和腹水。
但現代研究發現，菱角殼對癌細胞的抑制率高達28.8%。《中草藥通訊》中記載，菱角殼在體內外均有抗癌作用。
現代研究發現，菱角肉具有抗肝腹水和肝癌的作用。對癌細胞的生長繁殖有明顯的抑制作用，並能吞噬細胞，達到預防和治療癌癥的目的。尤其是消化系統癌癥。
而且在現代臨床上，菱角殼還常用於治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。
第二，荸薺有健脾胃、強關節的作用。
《本草綱目》中記載菱角有？安中補五臟？同時也記載有補脾胃、強大腿膝、強體力、益氣的作用。
現代臨床研究發現，它對胃癌和乳腺癌有很好的抑制作用。
第三，秋天吃菱角有助於排毒
菱角性涼味甘，有清熱解毒的作用。可以緩解皮膚病，治療皮膚膿腫。尤其是秋季，皮膚會在體內上火，天氣幹燥，導致體內水分代謝緩慢，毒素堆積在皮膚上，產生膿包、痘痘，皮膚幹燥。
菱角秋季盛產，價格便宜，屬於水生植物，有很好的清熱降火解毒的功效。
首先，新鮮的荸薺莖有很好的解酒效果。
其次，外用荸薺還有治療膿腫、疣的功效。用鮮荸薺梗擦拭患處，可治療皮膚病。老荸薺碳化後，可與香油混合，用於治療小兒膿腫、面部黃水瘡。
菱角殼怎麽吃
菱角是硬的。可以分開煮，去皮食用。但如果想有很好的防癌抗癌效果，最好帶殼壹起煮。
首先可以用菱角燒肉。菱角洗凈切塊，五花肉焯壹下。隨它去吧和正常的烹飪程序壹樣。
功效:壹般肝炎患者不適合多吃肉，但這裏的菱角可以降火抗癌，適合肝炎，比如秋季少量食用。
二、蓮藕馬蹄湯。將洗凈的荸薺和蓮藕壹起切段，用骨頭湯熬湯。烹飪前加入紅棗和枸杞。
功效:蓮藕和菱角都有降火的作用，多喝湯可以潤腸易消化。後來包括的枸杞、大棗都有養肝補血的作用。非常適合肝病患者食用。
荸薺怎麽吃荸薺健脾和胃防癌？
首先，菱角粥可以健脾胃。用去皮的荸薺和粳米壹起煮粥，吃的時候數好適量的紅糖。
功效:荸薺本身有養脾胃的作用，粳米粥本身有養脾胃的作用。同時，紅糖暖胃。
第二，菱角糖漿。將去皮的荸薺與紅薯或紫薯壹起煮，出鍋時加入冰糖(菊花冰糖更好)。
功效:滋養脾胃，潤腸通便，秋季多吃可降肺火。紅薯可以含有大量的膳食纖維潤腸通便，改善秋燥引起的便秘和皮膚幹燥。
第三，菱角、薏苡仁、紫藤、訶子等量煎煮飲用，具有治療食道癌、胃癌的作用。
菱角禁忌怎麽吃
菱角屬於水生植物，所以外面會有計生蟲和細菌。另外現代水汙染嚴重，買的時候要註意選擇。
1.鮮菱角不能吃。
鮮荸薺含有寄生蟲，尤其是姜蟲，容易引起計劃生育和身體的小腸腹瀉、腹痛、貧血、水腫。
2.菱角不宜與豬肉、蜂蜜同食。
荸薺和豬肉、蜂蜜壹起吃，會引起肝區疼痛，損傷肝臟，會出現腹脹、消化不良。
另外，菱角性味寒涼，脾胃虛弱的人盡量少吃。
菱角怎麽吃也可以做成菱角粉。
荸薺粉是壹種營養價值豐富的食品。荸薺粉含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素，可以幫助人體吸收更多的營養，有助於人們的健康。這種對人體極其有益的食物的制作方法非常簡單。在家可以自己做菱角粉。
1.將收獲的新鮮荸薺堆放在木桶中，7天左右，果皮就會發黑。
2.將變色的荸薺浸泡在清水中。5天，用木棒攪拌使菱角皮脫落(老菱角可能不會脫落)，洗凈，晾幹其外殼。
3.然後用錘子將帶殼的荸薺敲碎，用粗孔篩去除荸薺殼(可以將荸薺殼放在幹燥的墊子上暴曬，然後用錘子壹次，充分利用)。
4.將過篩後的菱角粉浸泡在清水中，隨時去除漂浮在水面上的菱角殼。
5.浸泡24小時左右，可在石磨或鋼廠上磨成漿汁，用白布過濾，過濾後的殘渣再研磨過濾，充分提取澱粉。
6.將濾液放入桶(盆)中，靜置數小時。澱粉沈澱後，將上層的清水舀出，將下部的沈澱物晾幹或烘幹，即為菱角粉。
菱角粉怎麽吃
1.靈粉湯
將水和水混合，然後在另壹個鍋裏煮大棗至熟，最後加入混合好的馬蹄糊，煮約10分鐘。
2.淩粉粥
首先，用大米煮粥。當它半熟時，加入適量菱角和紅糖壹起煮。早晚使用，有很好的養生效果。
制作糕點和蛋糕
荸薺粉還可以用來做面條、面團，或者添加到蛋糕裏，做出來的食物也很香很好吃。
我總結菱角多產於秋季，也是壹種非常適合秋季食用的水果。另據報道，壹起吃菱角殼有防癌、清熱解毒的功效。但是，菱角再好，也是有禁忌的。鮮荸薺不吃，豬肉蜂蜜也不吃。
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