又到壹年槐花香了
香味四溢
還記得小時候都會和小夥伴壹起去摘槐花，
槐樹高大，夠不著的時候
還會把鐮刀綁在竹竿上，
將槐花壹枝枝的割下來...
不管是作為童年的回憶
還是美味的誘惑
在這個季節
我們總是喜歡吃上壹點槐花
問題來了
所有槐花都能吃嗎？
我們比較常見的槐花可分為三種，分別是 洋槐花、國槐花和紅槐花。
?洋槐花
洋槐花4-5月份開花，是白色的花朵，我們吃的槐花就是洋槐花。
?國槐花
國槐花7～8月份開花，呈黃白色或淡黃色，可入藥但不可食用。
?紅槐花
紅槐花則是開出粉色或紅色的花朵，這種槐花是有毒的槐花，既不可以食用又不能入藥，它的作用僅僅是供人們觀賞。
洋槐花不僅美又香，
還有壹定的功效與作用，
更是非常好的食材。
1、清熱解毒
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。
2、涼血止血
槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效，對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、大便帶血等有顯著療效。
3、防止血管硬化
槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。
槐花吃法
1 槐花炒蛋
1.槐花和雞蛋放在壹起，加鹽攪均。
2.熱油。
3.倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。
4.出鍋盛盤。
2 蒸槐花
1.洗凈的槐花分幾次撒上面粉（最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合）。
2.攪拌均勻，使每粒槐花都能沾上面粉。
3.上鍋大火蒸20分鐘。
4.蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合後，趁熱澆在槐花裏拌均。
5.開吃。
3 槐花煎蛋餅
1.槐花中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2.不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型後翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦！
4 槐花餡餃子
1.肉沫加鹽、耗油、水，順壹個方向，攪打上勁兒。
2.槐花焯水過涼，擠幹水份，與肉餡拌均。
3.包餃子、煮餃子。
4.開吃。
5 槐花肉包子
1.槐花焯水過涼，擠幹水份。
2.肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均，腌30分鐘。
3.將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成包子餡。
4.將發酵好的面團切劑、搟皮、包餡。
5.包好的包子蓋上濕布，室溫下二次餳發。
6.入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。
6 煮槐花粥
1.糯米洗凈，放入砂鍋中，加水大火煮沸後改小火煮。
2.煮至米爛後，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。
長期保存小竅門
槐花焯水後擠去多余水份
在冰箱裏冷凍保存，即可隨吃隨取