主料是豆粉300克。
輔料:五香粉、精鹽、食用油、水50克。
方法①將豆粉放入盆中，加入香粉、精鹽、清水，反復打成稀糊狀備用。
(2)將壹把大鐵鏟放在火上(農村常用麥稭火或稻草火)，加熱後，將食用油均勻地抹在鏟面上，用手勺將面糊倒在鏟面上，用竹片或木屑攤開，形成直徑1英尺、厚1毫米的大圓塊，煎至兩面微黃。吃的時候包綠豆芽、細粉絲等涼菜或素菜。
特點軟、嫩、香，有特殊的豆香味。
墨西哥卷餅
材料
2杯中筋面粉，1罐玉米糊，半茶匙泡打粉，半茶匙泡打粉，2湯匙奶油，3/4杯清水，半湯匙糖。
做事的方式
1.將面粉，蘇打粉和泡打粉混合，過篩，擴大鍋，然後加入玉米醬，奶油，水和糖制成面糊。
2.鍋燒熱，加少許油，然後倒入少許面糊，煎成圓餅，兩面酥脆黃實時即可食用。
小技巧
1.如果妳喜歡更多的玉米粒，妳可以把玉米醬換成半罐，再加半罐玉米粒。
2.吃的時候可以把半罐玉米糊和1湯匙果糖和3湯匙鮮奶油混合，倒在蛋糕上壹起吃。這個蛋糕也是營養早餐。
海南煎餅
原材料:
精粉500g，泡打粉10g，雞蛋4個，精鹽10g，味精5g，胡椒粉7g，蒜末75g，蔥花50g，香料少許，精制豬油適量。
制作:
1.將精制面粉和泡打粉混合均勻，打開窩，加入蛋液，用30℃溫水攪拌，反復揉成面團，蓋上幹凈的濕布，靜置15分鐘，再搓壹遍，然後壓書，用長搟面杖搟成薄片(越薄越好，越均勻)，再在表面塗上豬油。
2.將精鹽、味精、香辛料、胡椒粉混合在壹起，均勻的撒在薄薄的面皮上，然後將蒜末、蔥花混合在壹起，均勻的撒壹層。然後將面片由外向內卷成圓條，按照25 cm的長度切成段，每段揉成圓球壓成書，卷成厚度為1 cm的圓餅。
3.大火燒開鍋，瀝油至四成熱，放入面餅，文火煎，不斷翻動，使兩面受熱均勻。至金黃色時，撈起，榨出油，呈放射狀均勻切開，即可食用。
特點:
皮薄層多，外脆內軟，鹹香適口，有異味，誘人食欲。
風味特征:
又名“異域千層餅”、“東山煎餅”。是近年來發展起來的壹種兼具海南特色和北方風味的面食。海南的許多酒店和餐館都很受歡迎。也是萬寧縣東山嶺酒店特制的最著名的“東山嶺煎餅”。
角
參考:
煎餅的原料有很多種，小米、玉米、高粱、大米等。，並且可以混合幾種原料。* * *相同的是壹定要用煎餅，用火加熱，然後抹壹層油，再做煎餅。
煎餅的原料和做法多種多樣。我想給妳介紹幾種煎餅。
首先刮煎餅。
將細面粉調成糊狀，舀在煙草上，用光滑的竹片將面糊鋪好，刮平，刮勻，刮薄。周邊自動卷起來的時候，往上提就行了。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，卷煎餅。
面團在鍋上滾，面團被鍋的熱度沾在鍋上，就成了卷好的煎餅。
卷煎餅的特點是軟，吃的時候熱軟烤壹下比較好。
第三，攤煎餅。
把原料泡軟(如果是玉米，要先把玉米掰成高粱米那麽大)，然後放在磨粉機上磨成糊狀，攤開。有兩種:1，甜煎餅，磨糊後立即攤；2、酸煎餅，要等糊發酵壹會兒，微酸的時候再攤，(特別有助於消化)。同樣用勺子舀煙草上的糊，用T型耙子從中間開始，壹圈圈地攤開。
攤煎餅有刮煎餅和卷煎餅的優點。可以涼拌，烤著吃，也可以煮著吃，特別好吃。
第四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和面或糊，然後做成煎餅，營養豐富，軟糯香甜。
五、蔬菜煎餅。
菜餡:韭菜炒，雞蛋，豆腐做餡。
把剛攤好的煎餅對折，壹半放入餡料，再折回來(相當於餡料)，再折兩次。在鍋裏用少量的油煎炸後，就是蔬菜煎餅，風味獨特。
油炸玉米餅
配料:玉米粉、雞蛋
輔料:牛奶、玉米粒
調料:泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥。
烹飪方法:
1，取壹個容器，倒入玉米粉，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉和少許水稀釋。
糊，加入玉米粒攪拌均勻；
2.將小蔥剁碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋和香油，攪拌均勻，放入鍋中點燃，倒入油。
炒雞蛋，放鍋裏，坐鍋裏，加壹點油，用勺子把玉米糊壹個個攤成餅。
狀，炸出鍋。
特點:甜、嫩、有營養。