的。櫃臺後面有壹扇寬大的玻璃窗，妳可以在裏面看到那些閃閃發光的傳送帶和架子，上面擺滿了新鮮的上釉甜甜圈，妳還可以對這些甜甜的香草味的豐盛感到半暈。在史密森學會的獻禮儀式上，環王被譽為美國甜甜圈歷史上的裏程碑。然後，壹位名叫辛迪·哈欽斯的歌手走到麥克跟前，在博物館的流行單曲檔案（總***有100多萬首歌曲）上畫畫，唱道：“誰做了中間有洞的甜甜圈？究竟是怎麽做到的，總會有壹個謎團。
好吧，是的，不是的。事實上，謙遜的甜甜圈確實有壹個錯綜復雜的過去，涉及荷蘭移民、俄羅斯流亡者、法國面包師、歐文柏林、克拉克蓋博和壹定數量的美洲原住民。而且，是的，在它的民主精神、樂觀主義和各種各樣的起源中，它確實顯得相當典型的美國特色。
當然以某種形式或其他形式出現的甜甜圈已經存在了很長時間，以至於考古學家不斷在史前美洲原住民聚居地的中間發現壹些看起來像甜甜圈的化石。但真正的甜甜圈（如果這個詞是對的話）應該是以荷蘭語中令人討厭的名字olykoeks“油膩的蛋糕”來到曼哈頓（當時還是新阿姆斯特丹）的。
很快就傳到了19世紀中葉，伊麗莎白·格雷戈裏，壹位新英格蘭船長的母親，她做了壹個邪惡的油炸面團，巧妙地用她兒子的肉豆蔻、肉桂和檸檬皮做香料。有人說，她這樣做是為了讓兒子漢森和他的船員可以在長途旅行中儲存壹個糕點，壹個可以幫助抵禦壞血病和感冒的糕點。不管怎樣，格雷戈裏太太把榛子或核桃放在中間，因為那裏的面團可能煮不透，用壹種直截了當的方式稱之為甜甜圈。
她的兒子總是聲稱功勞低於此：把洞放在甜甜圈裏。壹些憤世嫉俗的甜甜圈歷史學家堅持認為，格雷戈裏船長這樣做是為了節省配料，另壹些人則認為，這個洞可能會使整個過程更容易消化。還有人說，他給了甜甜圈它的形狀，當他需要在暴風雨中保持雙手在輪子上時，他把他媽媽的壹個甜甜圈歪斜在他的船輪子的輻條上。在世紀之交接受《波士頓郵報》采訪時，格雷戈裏船長試圖用他50年前的回憶來平息這樣的謠言：他說，用壹個圓形的錫胡椒盒的頂部，他在壹個甜甜圈中間切了壹個“人眼所見的第壹個甜甜圈洞。”
壹個喜歡認為越少越好。但事實上，直到第壹次世界大戰，數百萬想家的美國甜甜圈在法國的戰壕裏遇見了數百萬個甜甜圈，甜甜圈才進入了自己的世界。她們由女誌願者提供服務，她們甚至把她們帶到前線，給士兵們壹種家的味道。當甜甜圈壹家從戰爭中回來時，他們自然喜歡吃更多的甜甜圈。（不過，“甜甜圈”這個名字並不是源自甜甜圈。它可以追溯到相對沒有甜甜圈的內戰時期，當時騎兵嘲笑步兵為甜甜圈，也許是因為他們球形的黃銅紐扣像面粉餃子，或者是因為士兵們用面粉擦亮他們的白腰帶。）
第壹臺甜甜圈機直到1920年才在紐約市出現，當時來自沙皇俄國的有進取心的難民，開始從他的面包店賣油炸甜甜圈。饑腸轆轆的戲院觀眾逼他做壹個小玩意兒毫不奇怪，弗農·魯道夫從兵役歸來，壹心想擴大他的甜甜圈鏈。就在那時，也就是20世紀50年代初，第壹個環王開始在後臺大肆生產。
到20世紀50年代末，在12個州的29家Krispy Kreme商店工廠裏，像史密森尼模型壹樣的環王每小時生產75打甜甜圈。他們面臨嚴厲的 *** 。鄧肯甜甜圈，1950年在馬薩諸塞州昆西開始，此後壹直很繁榮。到了20世紀80年代初，小戒指王已經過時了；對甜甜圈愛好者來說，這是壹個美好的回憶，取而代之的是更新和更精密的設備。可悲的是，有壹段時間，甜甜圈本身似乎正在走向衰落，特別是在紐約，它正受到更為文雅的百吉餅的挑戰。但是我和我的朋友們，在北卡羅來納州的壹個小鎮上，那些沒有甜甜圈的大學生們，完全沒有想到淩晨1點去夏洛特20英裏的旅程：櫃臺上熱氣騰騰的咖啡，通常的夜貓子顧客，還有新鮮的Krispy Kreme甜甜圈。
這些天，由Krispy Kreme和其他人制作的加倍甜甜圈，騎得很高。長期以來在南方最出名的Krispy Kreme商店正在向北方和西部擴張，1997年銷售額增長了20%。去年2月，《紐約客》將曼哈頓商店描述為“聖地”，並再次詳細介紹了甜甜圈的制作過程。（這臺新機器每小時生產800打甜甜圈——是“小魔戒王”的10倍多——但仍然使用從溫斯頓·塞勒姆（Winston Salem）運來的秘方和甜甜圈混合物。）鄧肯甜甜圈在美國和其他37個國家的門店數量是克麗絲比·克萊姆（Krispy Kreme）的兩倍，在全球的銷售數量是其近5倍。僅在美國，每年就有大約100億個甜甜圈被制作出來，而Krispy Kreme只制作了11億個。難怪有人看到羅伯特·麥克羅斯基（Robert McCloskey）著名兒童讀物《荷馬價格》（Homer Price）的再版，書中的壹個主要人物是壹臺瘋狂運轉的甜甜圈制造機。
甜甜圈的消費數字並不鼓勵營養學家，他們喜歡指出，平均甜甜圈可以承受300卡路裏的沖擊力，主要以糖和脂肪聞名。事實上，最近壹期的《新英格蘭醫學雜誌》（New England Journal of Medicine）哀嘆，上釉甜甜圈散發出的不飽和脂肪。著名的廚師壹般都對甜甜圈表示遺憾。但無論是科學還是烹飪上的蔑視，或是直截了當的責罵，都不能阻止信徒，他用“天使”甚至“糖衣空氣”來形容克裏斯比·克萊姆的熱“原始上釉”甜甜圈。
大衛·沙伊特是負責史密森學會（Smithsonian）為未來從美國技術和文化中獲取重要文物的收藏經理之壹，使未來有壹個永久的記錄。對他和他的同事們來說，舊環王Jr.雖然現在已經退役儲存，但它的意義如同殖民地時期的鑄鐵炊具壹樣，也在史密森收藏中，只是更為復雜。Shayt很高興該機構還儲存了四個空紙袋，每個紙袋上都貼有Krispy Kreme甜甜圈的適當成分。”800年後，如果美國失去了制作甜甜圈的藝術，“他說，”我們可以幫助重建如何做到這壹點“。也許是這樣。但到目前為止，除了克莉絲比·克萊姆，沒有人知道喬·勒博的秘方。把它鎖在溫斯頓塞勒姆的保險箱裏