每次選用羅漢果l/3～1/2個，白菜幹50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜幹洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜幹變軟爛即可。
沙參玉竹煲老鴨湯
本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨(大者半只，小者壹只)。先將老鴨去毛及內臟洗凈，切粗件;沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮壹個半小時，調味即可。
冰糖燉木瓜
選熟木瓜(小者壹個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。
劍花煲豬肺湯
劍花幹品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗幹凈後，切粗件;劍花用水稍浸洗凈。然後將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火後用文火煲煮壹小時，調味即可。
南杏仁燉雪梨湯
取南杏仁12克，雪梨壹個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖壹齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉l小時後，飲湯食雪梨。
冰糖銀耳湯
先將銀耳洗凈去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。
壹、花生魚頭湯
[用料]大魚頭1個、花生仁100克、腐枝1條、紅棗10個、生姜2片
[制作](1)花生仁洗凈，清水浸半小時;腐枝洗凈、浸軟，切小段;紅棗(去核)洗凈。(2)魚頭洗凈，斬開兩邊，下油起鍋略煎。(3)把花生、紅棗、姜片放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，放入魚頭、腐枝再煲1小時，調味食用。
二、粉葛豬骨湯
[用料]豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、陳皮1片。
[制作](1)粉葛去皮洗凈，切段;紅棗(去核)洗凈;陳皮浸軟、去白。(2)豬骨洗凈、斬塊，與粉葛、紅棗、陳皮壹齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味食用。
三、百合柿餅鴿蛋湯
[用料]鴿蛋12個、百合80克、柿餅2個。
[制作](1)鴿蛋煮熟後去殼;百合洗凈、稍浸;柿餅洗凈，切小塊。(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲20-30分鐘，加適量冰糖，調味成甜湯。
四、淡菜紫菜瘦肉湯
[用料]瘦肉180克、淡菜30克、紫菜20克。
[制作](1)淡菜用水浸軟，洗凈;豬瘦肉洗凈，切絲，用豉油、生油、鹽、生粉腌10分鐘;紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。(2)把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味食用。
胡椒茴香牛肉湯
用料：胡椒 10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條。
制作：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切節；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲 2小時，調入醬油、味精即可
羊肉湯
制法：1）先把羊肉、羊骨架洗壹下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放壹個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2）把羊骨架放鍋裏，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬壹個小時左右，把漂浮在上面的壹些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麽時候熬的湯成乳白色，象牛奶壹樣就可以了。