又名小豆、米豆、米豆、紅小豆、赤小豆。
紅豆富含澱粉，所以又叫“米豆”。具有“吞飲、利尿、消脹、消腫、止嘔”的作用，被李時珍稱為“心經谷”。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養多功能雜糧。是豆科植物紅小豆或赤小豆幹燥成熟的種子，秋季果實成熟但不裂果時采收。主產於廣東、廣西、江西等地。
又名金合歡豆，煮後會變得很軟，有壹種不尋常的甜味，味道很濃。紅豆，原產中國，是壹年生灌木的種子。由於具有醫療功效，在遠東地區備受重視，千百年來壹直被添加到米飯和湯裏。由於它們的甜味，紅豆是東方糖果的常見成分。
營養價值
1.紅小豆含皂甙較多，能刺激腸道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫等有益；
2.紅小豆的膳食纖維較多，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、強身減肥的作用；
3.紅小豆是壹種富含葉酸的食物，孕婦和乳母吃紅小豆可以促進泌乳。
適用人群
壹般人群都可以吃。
1.適用於各種水腫人群，包括腎性水腫、心源性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等。如果能和烏魚、鯉魚或黃母雞壹起吃，消腫效果更好；適用於產後缺乳和產後水腫，可以單純用紅豆喝湯或煮粥；適合肥胖人群；
2.紅小豆能疏通水道，小便過多者不宜食用；蛇咬，百日不吃。
需要註意的事項
鯉魚和紅豆壹起煮，可以利尿消腫，對治療腎炎水腫很有效。但正因為利尿功能強，正常人應該避免兩者同時食用，盡量隔幾個小時吃壹次。能否壹起吃，因人的體質而異。
劑量
紅小豆應與其他谷物混合，壹般做成豆沙包子、豆飯或豆粥，這是壹種科學的吃法。
食用功效
紅小豆性平，味甘，酸，歸心，小腸經；
具有健脾利濕、解毒消癰、消除濕熱的功效。
其他相關
食療本草:與鯉魚同煮，治腳氣、腹部浮腫。
食用的本草學:紅豆強筋骨，泵肌肉，瘦人長期食用。
“出書人”:牛奶，煮小豆，取汁喝。
本草綱目:通奶，與鯉魚、鯽魚、黃母雞同煮。
飲食習慣的本草學:長期吃瘦子。
新版本草:赤小豆可暫時利水，不可長期潤水。濕多因氣虛、氣虛、利水，濕不能除。另外，赤小豆專利了下半身的水卻不能益上半身的濕。遮住下半身真的很濕很有效；上半身之濕，虛與濕，用之亦益，密不可分。
本草綱目:綠豆，其性衰退，若長期服用，會導致衰退過多，津液外泄，故使肌肉消瘦沈重。
《趣味生活飲食譜》:100天內應避免紅豆和蛇咬。
什麽都是韓非子，集酒篇，神農本草經，本草綱目。也有小豆等不同名稱。