對於很多去英國留學的人來說，或許飲食會成為最大的問題。所以我們來學習壹下2018去英國留學自己做飯需要知道的東西吧。
(圖片轉自百度)
訂書釘
(1)大米
英國大米壹般包括:糙米(這種大米顏色偏黃，味道像國產糙米，在國內被很多人戲稱為“印度米”)；米飯是英國人的最愛，在學校食堂也很常見。顧名思義，方法很
對於很多去英國留學的人來說，或許飲食會成為最大的問題。所以我們來學習壹下2018去英國留學自己做飯需要知道的東西吧。
(圖片轉自百度)
訂書釘
(1)大米
英國大米壹般包括:糙米(這種大米顏色偏黃，味道像國產糙米，在國內被很多人戲稱為“印度米”)；米飯是英國人的最愛，在學校食堂也很常見。顧名思義，方法很簡單。燒開壹大鍋水，把米飯扔下去煮，也就是所謂的煮飯，15分鐘後用漏勺撈出來。缺點是營養流失，沒有味道)；長粒米(這種米從壹開始就有粘性，是中國人吃的米。);巴斯馬蒂香米(這是正宗的印度香米，特點是身材修長，紋路分明，是我的最愛)，還有壹種布丁米，圓圓的，粘粘的，挺受南方人歡迎的。現在英國很多城市都有中國的超市，在那裏妳或許可以買到泰國香米、小香米、幼米甚至糯米。碎米(可能是香米，也可能是美國長米)曾經在中國學生中很受歡迎，雖然口感略遜壹籌，但價格只有同品牌好米的壹半左右。
(2)面條
有些留學生可能從來不會做飯，但是沒有人敢說不吃面，可見面對留學生的重要性。所以，強烈建議每壹個準留學生，在國外多背幾袋康師傅，留學的第壹周，也許是妳留學生涯的前半生，就靠它了。
廣義來說，我覺得面可以包括來自中國的掛面，米粉，越南米粉，面食，各種方便面。關於越南米粉和中國的淵源就不多說了。據說意大利面食也是凱爾波羅從中國傳入歐洲的。而且，故事還說，因為早期的意大利人不會用筷子，但是想把長長的意大利面卷起來，所以發明了民間。空心粉便宜多樣，有圓的扁的，有短的長的，方法可以借鑒中西。壹般來說，學會做空心粉會解決個人留學的胃問題。
肉菜
在英國這些年，吃點葷菜不容易。出國前對英國爆發的瘋牛病(俗稱:瘋牛病，學名:牛海綿狀腦病)略知壹二。很多朋友勸我在英國不要吃牛肉。又壹波動蕩之後，2001年英國再次爆發口蹄疫，傳播範圍更廣。所有偶蹄類家畜:豬、牛、羊，甚至倫敦動物園的大象都有病例報道。在寫這壹章的時候，禽流感已經奪去了法國南部的生命，德國超市ALDI出售的雞肉包裝上已經印上了“100%英國雞肉”的字樣，可見商家是多麽的謹慎。
上面的歷史似乎解釋了為什麽現在英國吃素的人越來越多，但我和我的很多朋友都是天生的肉食者，壹頓沒有肉的飯就像餓了三天壹樣。所以感謝上帝——瘋牛、蹄子和禽流感沒有壹起爆發，否則它們不得不時不時飛回中國避難。
好了，閑話少說，評論壹下英倫肉。首先，來自蘇格蘭的羊肉排名第壹。因為是羊，壹點都不胖，肉也很嫩。當歸羊肉的功效我就不多說了。大家自己體會壹下吧。其次是雞肉，尤其是雞翅，真的很便宜(ASDA？1.2壹大盒)，然後是牛肉(牛肉)。英國的燉牛肉食譜有無數個版本。即使在明牛最猖狂的時候，英國人民也能看到牛肉有多麽誘人。相比牛羊肉，英國豬肉不敢恭維。因為殺的時候沒有放血(電死)，所以肉是酸的，建議用清水丟壹晚上去除異味，煮的時候多加蔥、姜、蒜。在英國的超市裏也有很多火雞、鴨子和鵪鶉。只要烹飪方法得當，這些都很好吃。
超市裏有牛羊的肝、腎、心賣，偶爾能看到豬肝、雞肝、魚頭、牛尾。妳的肝尖，炒腰花和剁椒魚都是我的最愛。
英國人也可以去肉店買肉，在那裏可以買到壹些五花肉，這是紅燒肉和米粉蒸肉必不可少的原料。如果對肉的口味要求比較高，想吃土羊可以去穆斯林的肉店。因為宗教原因，他們要求動物必須先放血，所以賣的肉很好吃，沒有異味。最後說說魚和海鮮。英國以蘇格蘭鮭魚聞名。此外，鱈魚(鱈魚)適合清蒸和切片，鯖魚(鯖魚)適合油炸，虹鱒魚(虹鱒魚)可以紅燒，金槍魚(金槍魚)罐頭可以下湯應急。
蝦和貝類海鮮可以在超市和魚店裏買到。除了曼城的幾個地下商場，超市賣的海鮮都比較貴，只能偶爾吃壹兩次緩解壹下食欲。
素食/蔬菜
說起英國的蔬菜，我只能用兩個字來概括:遺憾。英國本地蔬菜水果短缺，除了土豆、洋蔥、番茄，基本靠進口。以前我特意讓我爸從國內帶點大白菜種子回來，可惜種在土裏沒發芽。最後只能在園子裏種幾棵蒜苗聊以自慰，最後還是被來除草的房東給砍了。太可惜了！太可惜了！
我記得有壹段時間，清華的“饅頭之神”張立勇的故事在網上非常流行。據說有壹天，兩個清華的學生在買饅頭的時候，在討論英文單詞bean能不能代表豌豆。當他們看到窗外有兩個人在爭吵時，張立勇為他們解釋道:“bean是豆子的總稱，pea就是豌豆。”其實國內學生對菜名感到困惑是很正常的。就算在英國待久了，每周去超市買菜的中國留學生也不壹定能說出所有菜名，所以不相信？我問妳，茄子，蘆筍，菜花妳怎麽說？(茄子、蘆筍和花椰菜)。
除了上面提到的蔬菜，常見的還有生菜(生菜-卷心菜)、芹菜(芹菜)、黃瓜(黃瓜)、菠菜(菠菜)、白菜(卷心菜)、胡蘿蔔(胡蘿蔔)、西蘭花(西蘭花)和辣椒(胡椒)。蘑菇和西葫蘆。因為英國人越來越喜歡中國菜，他們有時會在超市裏購買來自中國的豆芽和小白菜。
新鮮的蔬菜是好的，但是壹些冷凍的蔬菜應該放在冰箱裏以防饑荒。冷凍蔬菜容易保存，還有壹個好處就是不需要洗切。它們特別適合註重營養又懶得做的人。我最喜歡的冷凍蔬菜是豌豆和什錦蔬菜(豌豆、胡蘿蔔、花椰菜和西蘭花)。制作起來非常簡單。面粉和午餐肉壹起煮就好了。
如果妳在超市買菜，還是可以發現壹個現象，就是英國人越來越迷信有機食品。什麽是有機的？以蔬菜為例，就是農民自己在家種植，種植和儲存過程中不使用任何化肥和無機添加劑。壹般來說，有機食品比普通蔬菜貴，所以當妳抱怨英國的蔬菜越來越貴的時候，妳可能是吃錯了有機食品。與有機食品相對應的是轉基因食品。每次想起香菜，耳邊都會飄來&畢業生>這首歌優美的旋律。“妳要去斯卡布羅集市，歐芹、鼠尾草、迷叠香和百裏香……”).歐芹(歐芹)、鼠尾草(又稱鼠尾草)和迷叠香(迷叠香)在歌中反復吟唱。百裏香(百裏香葉)是西餐中最久見的四種中國香菜。香菜看起來和國內最常見的芫荽差不多，第壹次買很容易弄錯。歐芹葉厚且叢生，壹般用於空心粉和披薩。也是涼菜用花裝飾的好材料。如果妳偏愛燒烤食物，妳壹定要嘗嘗迷叠香。這種香菜看起來有點像松針，燒烤後有松香的味道。另外，如果看到實心的香蔥，花紫色，葉細長，就是壹種叫香蔥的調料，煮熟後有輕微的洋蔥味，壹般用作裝飾和沙拉醬。羅勒是壹種香菜，有甜甜的香味，葉子寬厚，有點像沈香。最後，介紹最經典的香菜——薄荷。從牙膏到巧克力，從口香糖到冰淇淋，薄荷的清涼味道被廣泛接受。然而，我最喜歡的事情是在炒螺絲的時候放幾片薄荷。有了絲絲涼涼的感覺，妳還會繼續從極辣的湯中吮吸蝸牛肉。
大豆是烹飪中國菜不可或缺的原料。按照廣東人的習慣，醬油是分開的醬油。淡醬油提味，淡醬油上色。論“草菇醬油”最正宗的口味，英國有三種醋:麥芽醋、蘋果醋、米醋，各有各的風味。總的來說，麥芽醋價格便宜，雖然口感差壹點，但是基本能勝任壹般菜品的制作，比如糖醋排骨。如果讀者特別懷念中國的鎮江醋，認為吃蒜白肉或者餃子是必經之路，中國的商店壹般都能買到。味精壹般在中國的商店都有，也可以用雞湯或牛肉湯代替。但是註意，牛肉湯壹般是紅色的，味道是鹹的。辣椒和胡椒是做辣菜的關鍵。現在很多地方都能看到藍色或紅色的晨椒出售，好的幹辣椒也不好買。小瓶裝的泡椒粉要慎用，除非妳想嘗試印度或墨西哥風味的苦辣椒。另外，胡椒(青椒/川椒)壹般在英國超市買不到，可以自己攜帶，也可以去中國的商店買。
烹飪講究色、香、味，所以除了使用正確合適的食材外，刀工和壹些基本的烹飪原則也要提壹下。壹般來說，肉類和蔬菜可以切塊、切片、切絲。不管怎麽剪，唯壹的原則就是“同形搭配”。以土豆燉牛肉為例:如果土豆切塊，牛肉也要切塊。土豆切成塊，牛肉就小氣了。如果把土豆切成塊，土豆容易腐爛，蔬菜也不會成型。
菜肴的配色是壹門藝術，壹般來說，紅色和綠色的對比可以刺激食欲，所以做菜的時候不要吝嗇辣椒和香菜。
廚房用具
英國的炊具使用電和火。出於安全考慮，大學宿舍的廚房都用電。很多剛到英國的留學生不太習慣慢火滾，覺得沒有炒菜的感覺，做出來的菜也不好吃。其實電烙鐵片雖然慢，但是加熱是恒定均勻的，除熱的時間會比較長。如果使用得當，烹飪不宜糊，燉肉易爛的特點就能得到很好的體現。n)，還有微波爐(微波爐)是廚房必備的東西，但是這兩樣東西對於新留學生來說比較陌生。所以我想在這裏多講講這兩種竈具的使用方法。先說烤箱。英國食物50%以上是用烤箱烤的，所以他們基本沒有“炒”的概念。烤箱分上下兩層，最上面壹層叫Grill，在國內翻譯為“烤網”。早上可以用來烤面包和熏肉。下壹層是烤箱本身。烤箱外面壹般有兩個旋鈕，壹個可以調節烘烤模式和烤箱溫度，壹個可以調節烤網溫度。有些烤箱還配有通風、照明和定時功能。微波爐壹直都是又快又幹凈。並且它的操作非常簡單。上下兩個旋鈕，壹個控制功率(壹般0-700kw，200w左右會有除霜-除霜選項)，壹個控制時間。使用微波爐時，通常將食物放入特制的塑料盒中，磁碗、磁鍋都可以，但壹定不能使用金屬物體，因為金屬很容易吸收電池波，使金屬原子發生振蕩，從而產生高溫和火花，從而引發危險。用微波爐烹飪食物容易過火，使食物變幹，難以下咽。所以我壹般會在碗和盤子上套壹層保鮮膜，讓食物中的水分不容易流失。
好吧，總結壹下:相對於國內的進步，留學生的烹飪方式是煎、炸、煮、炸、烤、微波。