骨質疏松、營養不良常吃四喜豆腐。
四喜豆腐鹹鹹可口，鹹宜老少皆宜，色澤鮮艷，看起來令人垂涎三尺。四喜豆腐是壹道非常營養美味的菜，尤其適合更年期綜合癥、骨質疏松、營養不良的壹些治療。我們做四喜豆腐的時候可以選擇南豆腐和北豆腐，主要看個人口味。
四喜豆腐的營養價值
豆腐是人們常吃的食物，營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還有糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐不僅能健腦，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。豆腐含有豐富的雌激素，可以預防骨質疏松，降低膽固醇，對預防心血管疾病也有好處。同時可以補充優質蛋白質，適合經常食用。
玉蘭片:制作四喜豆腐的必備食材是玉蘭片，含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、糖等營養成分。而且從中醫的角度來說，玉蘭片味甘、性平，還能平喘化痰。
荸薺:荸薺是壹種重要的蔬菜，可以促進人的身體發育，維持生理功能。對牙齒和骨骼的發育大有裨益，還能促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡。所以，菱角適合孩子吃。菱角有壹定的抗菌作用，對降血壓和防癌也有壹定的作用。荸薺含有粗蛋白和澱粉，能促進大腸蠕動。荸薺中含有的粗脂肪具有通便作用，可用於治療便秘。
四喜豆腐
材料:豆腐(南方)500g，口蘑25g，玉蘭片13，腐竹15g，馬蹄30g，香菇13g，胡蘿蔔25g，蛋清50g，澱粉(蠶豆)。
四喜豆腐的詳細步驟:
1.豆腐燒開瀝幹；將口蘑、辛夷、凈荸薺切成丁頭；將口蘑丁、辛夷丁、馬蹄丁用開水浸泡，瀝幹水分；
2.胡蘿蔔20克切丁，其余切末；炒鍋放中火，放入菜籽油，燒至六成熱，放入胡蘿蔔丁，炒至熟，撈出瀝幹油；
3.將幹凈的炒鍋放入中火，放入口蘑、玉蘭花片、荸薺、胡蘿蔔，加入精鹽、黃酒、味精，取出炒鍋作為餡料；
4.將豆腐壓成細泥，加入雞蛋清、精鹽、味精，混合制成釀豆；取四個小吃盤，上面抹上麻油，在小吃盤底部抹上壹半豆腐腦抹平，分別放上炸好的餡料，再蓋上另壹半豆腐腦抹平；
5.用蘑菇裝飾“福”、“祿”、“壽”、“Xi”或“吉”、“象”、“儒”、“義”等字；撒上胡蘿蔔粉，入籠蒸10分鐘，取出；
6.從小碟移到大盤，字兩邊放2片香菜葉；將炒鍋放在大火上，放入高湯燒開，加入黃酒、精鹽、味精，水中加入濕澱粉；將調好的醬料倒在四喜豆腐上，淋上香油。
四喜豆腐營養非常豐富。裏面的豆腐可以幫助我們補鈣，預防兒童骨質疏松和營養不良。我們可以吃四喜豆腐，補充蛋白質、鈣、鐵等營養。菱角也很適合營養不良的孩子，可以促進消化，增加食欲。老年人吃四喜豆腐可以通便，治療便秘，預防心腦血管疾病。因此四喜豆腐的食療價值被人們廣泛認可。