1.選種處理:根據實際情況選擇適合種植的品種，浸種。2.選地整地:選擇地勢高燥、排水良好、保肥保水能力強的地塊作為苗床，結合整地施基肥。3.播種育苗:播種即可，土壤潮濕或濕潤時可播種幹種子。4.移栽種植:當苗齡25-30天，有4-5片真葉時，就進行種植。5.田間管理:做好中耕除草、澆水施肥、防抽薹和病蟲害防治。6.適時采收:當頂心葉生長減緩，與外側葉最高葉相等時，即達到適宜采
1.選種處理:根據實際情況選擇適合種植的品種，浸種。2.選地整地:選擇地勢高燥、排水良好、保肥保水能力強的地塊作為苗床，結合整地施基肥。3.播種育苗:播種即可，土壤潮濕或濕潤時可播種幹種子。4.移栽種植:當苗齡25-30天，有4-5片真葉時，就進行種植。5.田間管理:做好中耕除草、澆水施肥、防抽薹和病蟲害防治。6.適時采收:當頂心葉生長減緩，與外側葉最高葉相等時，即達到適宜采收期。
壹、生菜栽培管理技術
1，選種處理
生菜的品種很多，要根據實際情況選擇合適的品種。壹般可選擇耐寒、適應性強、抽薹晚的冬萵苣和春萵苣，如耐寒白葉尖、耐寒白皮、苦葉。夏秋生菜壹般可以選擇耐熱早熟品種，如耐熱白尖、苦葉、耐熱大花葉等。5-9月播種的種子，由於高溫酷暑，需要低溫發芽，即把種子用冷水浸泡6-7小時，用濕布包裹，在20-25℃發芽至種子80%發白。
2.土地選擇和準備
選擇地勢高而幹燥、排水良好、保肥保水能力強的地塊作為苗床，不要選擇粘土和重土。播種前5-7天，每畝施腐熟有機肥4000-5000公斤或復合肥500公斤作為基肥。整地前要深耕、整平、細耕，使土肥交融，田間要修溝渠以利排水，播種時要覆蓋塑料薄膜。
3.播種育苗
生菜可以播種，幹種子可以在土壤潮濕或濕潤時播種。播種前，在種子中加入適量細土，攪拌均勻，然後均勻鋪在畦面上。播種時選擇無風天氣較為適宜。播種後要把種子鋤平，輕踩壹遍，使種子與土壤緊密結合，然後再輕輕壹抱，使表土疏松。移栽前5-6天，增加通風，煉苗。
4.移植和種植
幼苗25-30天，長4-5片葉時即可種植。行距壹般30-35厘米，株距25厘米，每畝種植6000-7000株。種植時選擇排水條件好的壤土，每畝施腐熟有機肥4000-5000斤。深翻整平，做高壟，寬1.20-1.50米..育苗前給苗床澆水。
5.田疃管理
(1)中耕除草:種植後施肥、澆水、降雨容易造成畦面土壤板結。慢栽苗後，中耕應及時配合施肥，疏松土壤，增加土壤滲透性，促進地下根莖生長。這個時候雜草也長得比較快，要經常除草，避免和生菜爭奪肥力。
(2)澆水:生菜喜濕，嚴禁幹。在整個生長發育期間，要經常管理水分，保持土壤濕潤，土壤既不能幹燥，也不能積水。栽植後應及時澆根水，栽植後2天澆壹次稀糞水，促進緩苗。生長後期要保持土壤濕潤，否則會抑制葉片生長。
(3)施肥:生菜整個生長期要追肥3次。1時間在大田種植10天後進行。註意施尿素或有機肥，壹般以澆水為主，以免濃度過高，影響幼苗生長。第二次，當生菜長到25 cm時，尿素仍是促進其生長的主要方法。壹般每畝施尿素30公斤。第三次施肥，肉質莖膨大時，以尿素為主肥，噴施0.3%磷酸二氫鉀配合葉面追肥，避免莖裂。
(4)防止抽薹:為防止萵苣抽薹，可在萵苣莖開始膨大時，在葉片上噴施矮壯素2-3次；如果抽薹發生在生長後期，從嫩莖分化出的花芽可被去除，以促進莖的持續生長。此外，為避免抽薹，應根據當地自然生態條件選擇適宜的品種、播期、育秧期和移栽期。
(5)病蟲害防治:生菜的病害主要有霜黴病、菌核病等。這些病害對生菜的危害很大，壹定要做好防治工作，重在預防，盡可能把發病率降到最低。蚜蟲是生菜的主要害蟲。蚜蟲會攜帶病毒病，所以當蚜蟲受到侵害時，要及時噴灑萊斯本等藥物進行撲殺。
6、適時采收
當萵苣頂部的心葉生長速度減慢，與外葉最高的葉子相等時，就到了收獲期。對於秋萵筍，如果想推遲上市時間，可以在晴天用手掐掉其生長點的芽，然後每隔壹周噴壹次肥，每隔五天在其根部變大之前噴壹次鮮菜，可以有效推遲萵筍上市時間。
二、生菜和貢菜的區別
1，不同的外觀特征
萵筍莖短而粗，壹般長20-30厘米，表面有硬皮。剝皮後，肉呈綠色，會出現白色液體，這些都是貢品菜肴所不具備的特性。貢品細長，壹般長70-110厘米，顏色比生菜鮮艷。
2.不同的飲食方式
萵筍除了葉子可以吃，去皮後樹幹上嫩嫩的部分也可以吃，可以鮮食，也可以腌制；貢菜是帶著部分皮吃，切成條狀曬幹做成幹菜，烹飪前需要用水浸泡。
3、口味不同
萵筍入鍋後很快就會變軟，炒後會有壹種軟軟的感覺，沒有貢品那麽脆；但貢品的酥脆口感在油炸後不會改變，吃起來像海蜇，有壹定的韌性。