1.牛肉富含肌氨酸
經常吃牛肉對健康很有幫助。牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食物都高，非常有利於增強我們的肌肉力量。
在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6。
對蛋白質的需求越大，飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
3.牛肉含有肉堿
牛肉中肉堿的含量很高，比雞肉和魚肉中的含量高很多，所以適當吃牛肉對我們的健康很有幫助。
肉堿主要用於支持脂肪代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
4.牛肉含有鉀和蛋白質。
鉀是大多數運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。富含蛋白質的牛肉4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。
5.牛肉是亞硝酸的低脂食物來源。
鉀是大多數運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。富含蛋白質的牛肉4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。
6.牛肉含有鋅和鎂
鋅是壹種非常重要的微量元素，它是壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質，促進肌肉生長。而且牛肉富含辣味，常吃有益健康。
鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，更重要的是，提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量低形成對比的是，牛肉富含鐵。
8.牛肉含有丙氨酸。
丙氨酸的作用是從飲食中的蛋白質產生糖。如果沒有攝入足夠的碳水化合物，丙氨酸可以供給肌肉所需的能量來緩解不足，讓妳可以繼續訓練。
這種氨基酸最大的好處就是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。
9.牛肉含有維生素B12。
維生素B12對於細胞的產生非常重要，紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。維生素B12可以促進支鏈氨基酸的代謝，從而為身體提供高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果妳連續幾周甚至幾個月日復壹日地吃，雞胸肉看起來很無聊。而牛肉則有著不同的口感和味道，後腿肉、側腹肉、上腰肉、薄肉片，和索然無味的雞胸肉真的不壹樣。
特別說明:
適用人群:壹般人都能吃。
用量:每餐80g。
牛肉不宜常吃，每周壹次為宜。
牛肉不容易熟爛。做菜的時候可以放壹個山楂，壹個橘子皮或者壹點茶葉，這樣容易爛掉。燉牛肉保存營養更好。
牛肉的肌纖維粗糙，不易消化，而且膽固醇和脂肪含量也很高，所以老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃，或者適當吃壹些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，其中含有壹種惡臭的乙醛，攝入過量有害健康。患有皮膚病、肝病、腎病的人要謹慎食用。