漢堡漢堡
漢堡包的起源
被稱為西方五大快餐之壹的漢堡是如何起源的？
最初的漢堡是用碎牛肉和面粉做成的肉餅，所以叫做牛肉餅。在古代，韃靼人有生吃牛肉的習慣。隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾幹半島，後傳入德國，逐漸將生食變為熟食。德國漢堡的人改良了它，把剁碎的牛肉醬揉在面粉裏，攤成餅，煎熟了吃，所以以地名稱之為“漢堡肉餅”。從65438年到0850年，德國移民把漢堡肉餅的烹飪技術帶到了美國。1932有人把這種煎好的牛肉餅放進撒了芝麻的包子裏當主食或者零食吃。後來經過翻新，逐漸與三明治融合，牛肉餅夾在壹個壹分為二的小面包裏，因此得名漢堡，意思是面包夾漢堡牛肉餅。
漢堡壹詞是英文hamburger的中文名，包含音譯和意譯成分，有時直接稱為Hamburger。漢堡的原名來自德國城市漢堡。在英語中，Hamburger的意思是“來自漢堡”，可以指漢堡本身，也可以指包裏用碎牛肉或其他碎牛肉做成的肉餅。目前這種肉餅中文壹般稱為漢堡牛排，而漢堡則是用來指夾有漢堡牛排的圓形三明治。漢堡這個名字源於德國西北部城市漢堡。今天，漢堡是德國最繁忙的港口。19世紀中葉，生活在那裏的人們喜歡把牛排搗碎成壹定的形狀，這種做法可能是當時大量德國移民傳到美洲的。1836年，壹道名為“漢堡牛排”的菜肴出現在美國人的菜單上；從壹本1902的食譜可以看出，當時漢堡牛排的做法和今天的概念非常接近，就是把碎牛肉和洋蔥拌上胡椒粉。20世紀後期，美國人改進了漢堡牛排的做法，將其送到快餐店，這就是今天備受喜愛的漢堡的起源。
除了“漢堡”，漢堡還有“碎牛肉，牛肉餅”的意思，可見漢堡大多是用牛肉做的。但後來陸續推出了“豬排”、“魚香”、“雞肉”等類型的漢堡，靠牛肉是不可能“壹口氣吃遍”的。
值得壹提的是，因為漢堡是壹種碎牛肉餡餅，所以人們也用它來比喻“被打得鼻青臉腫的拳擊手”，美國俚語中有壹句話叫“把人打壹頓，把人打成肉餅”。
在1980年代，隨著美國快餐連鎖店麥當勞在亞洲的普及，中文的漢堡包壹詞已經演變成所有用包子做成的三明治的代名詞。
亞洲漢堡的做法和用料因地區不同而不同:壹般要有切好的包子，中間放各種配料和醬料。除了最典型的牛肉肉餅、生菜、西紅柿片、洋蔥、腌黃瓜，還有菠蘿、豬肉肉餅、海鮮等不同的選擇。另壹方面，漢堡包仍然是亞洲以外餐館的標準食譜之壹。很多亞洲人習慣只在快餐店吃漢堡，在餐廳花十幾塊錢買壹個漢堡會覺得奇怪，因為會覺得不值得；但是西方人把它當成壹般的菜。
近年來，除了傳統的牛肉餅，黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等。第二層是塗在圓形面包上的，然後是西紅柿片、洋蔥、蔬菜、泡菜等食物。可以同時食用。這種食品食用方便，味道鮮美，營養全面，現已成為世界方便主食之壹。但據很多了解國外食品行業的人說，西方國家的漢堡食品主要有兩種形式。壹種是像麥當勞和肯德基這樣的快餐連鎖店出售的熱漢堡。另壹種是冷凍漢堡，在食品店的冰櫃裏賣。顧客買回家後用微波爐加熱後食用。就像我們現在在超市、連鎖店或者小攤上買到的包裝好的漢堡，可以說是壹種有中國特色的漢堡食品。
最好的漢堡
最大的漢堡
1998年8月5日，美國威斯康星州西摩市，壹個重達2.5噸的漢堡被烤熟。
賣出的最大漢堡。
英國《太陽報》23日報道，美國壹家餐廳供應壹人份漢堡，重達11磅，據信是世界上最大的巨無霸漢堡。
這個漢堡有12438卡路裏；脂肪有642克，是脂肪推薦日攝入量的十倍。食客買這種漢堡，沒有薯條，壹個菜。
用戶必須步行198英裏，即英國倫敦和利茲之間的距離，才能消耗掉它提供的熱量。
賓夕法尼亞州克利爾菲爾德的壹家酒吧出售壹款名為“Ye Olde 96er”的漢堡。它有六磅厚牛肉片，五磅奶酪和配料，以及壹個巨大的面包。
最貴的漢堡
英國壹家餐廳將推出售價55英鎊(約合人民幣770元)的漢堡。這款漢堡名為“和牛”，被譽為快餐界的“法拉利跑車”，每口售價約4英鎊(約合56元人民幣)。
這個200克重的漢堡由神戶牛裏脊肉制成。其他配料包括西紅柿、生菜、黃瓜、洋蔥和芥末。餐廳說漢堡貴是因為神戶牛柳非常珍貴。為了保持肉的光滑，神戶牛應該每天享受按摩，聽輕柔的音樂，喝啤酒。餐廳的廚師會親自把牛肉切成塊。因為牛肉脂肪分布均勻，所以煎漢堡牛排只需要3分鐘。餐廳總經理諾曼說:“漢堡牛排的肉質無與倫比，味道也不如其他牛肉。”
這家餐廳的主廚兼老板貝克說，這個漢堡原本是為電影《詹姆斯·邦德》的主角皮爾斯·布魯斯南準備的。貝克在東京壹家酒店工作的時候，布魯斯南去廚房要求貝克做壹個好吃的漢堡，於是貝克用廚房裏最好的牛肉做了壹個“和牛”。
工作方法
原材料:
雞胸肉150g，漢堡胚2個，雞蛋2個，面包糠100g，蔥姜末1勺各壹個，鹽1/2勺，料酒1勺，生菜和西紅柿。
1.將雞胸肉切塊，用洋蔥、姜末、精鹽和料酒腌制。
2.將雞蛋打散，蛋液裹上腌制好的雞柳，拍碎面包屑壓實，放入鍋中煎至熟。
3.漢堡胚夾雞柳、番茄和生菜。
三明治
三明治和三明治都是通過英文單詞sandwich音譯過來的。三明治、漢堡包和熱狗都是快餐。
三明治是典型的西餐，由兩片面包加幾片肉、奶酪和各種調料做成。它易於食用，在西方國家廣受歡迎。三明治的歷史幾乎和面包壹樣悠久，但它起初似乎沒有壹個特定的名字。關於三明治的起源有壹個有趣的故事。
三明治原本是英格蘭東南部壹個不知名的小鎮。鎮上有個叫約翰·蒙塔古的三明治伯爵。他是個紙牌愛好者。他整天沈迷於紙牌遊戲，廢寢忘食。仆人很難伺候他的飲食，就在兩片面包中間夾了些菜、雞蛋、香腸，讓他邊打牌邊吃。
沒想到，蒙塔古看到這種食物喜出望外，隨口稱之為“三明治”。當他餓了的時候，他喊道:“拿三明治來！”其他賭客也紛紛效仿，開始在打牌的時候吃三明治。很快，三明治就傳遍了不列顛群島，到了歐洲大陸，後來又傳到了美國。
如今的三明治不再像過去那樣單壹。它開發了許多新品種。例如，有雞肉或火雞片、培根、生菜和西紅柿的“夜總會三明治”，俄羅斯風格的黑面包片上覆蓋著鹹牛肉、瑞士奶酪和泡菜的“老本三明治”，以及魚醬、黃瓜、芹菜和西紅柿的“茶三明治”。在法國，三明治通常用面包卷或面粉卷代替面包片來做。法國長棍做的三明治也叫“潛水艇包”！
材料:吐司壹片，雞蛋六個，西紅柿六片，生菜六片，金華火腿六片。
調料:適量椒鹽、番茄醬。
做法:①將萵筍葉用鹽水洗凈備用。
(2)取六片吐司，用杯子壓成空心圓盤備用。
(3)烤盤大火預熱3分鐘，放入壹片吐司，然後放入壹片中空的吐司，在中空處打雞蛋，蓋上壹片火腿，蓋上吐司，大火烤40秒，翻過來再烤40秒，取出，再次翻過來吐司，揭開最上面的吐司，放入番茄片、萵筍葉、椒鹽、番茄醬，切成盤。
(4)第二次吐司後，烤盤只需要大火預熱1分鐘，然後大火烤1分鐘，翻面1分鐘。