金針菇的貯藏方法:
1:新鮮金針菇如需保存，可將根部切掉，用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹後放入冰箱保存，可保存壹周左右。
2.塑料薄膜真空包裝，采用聚丙烯塑料薄膜包裝，用高頻氣泵密封，低溫儲存，在65438±0℃的環境中存放20天，在7~8℃存放65438±00天。
3.如果是加工品(如金針菇罐頭)，建議開封後立即食用，不宜長時間存放。
延伸閱讀:
金針菇的四大好處:
1，降低膽固醇含量
健康人體內的膽固醇含量是正常的，但近年來人們的生活水平提高了。人們在吃飯時非常粗心，導致體內膽固醇含量增加，誘發各種心腦血管疾病，尤其是壹些中老年人膽固醇含量高。如果不能及時控制，會影響他們的健康。老年人多吃金針菇，可以有效降低體內膽固醇含量。
2.緩解疲勞。
每天非常努力工作的人，如果沒有很好的休息，很容易出現慢性疲勞。事實上，我們不僅需要通過休息來緩解疲勞，還需要通過飲食來緩解疲勞。有些食物對緩解疲勞相當有效，比如金針菇。平時工作太累的人可以在日常飲食中多吃金針菇。
3、能抑制癌細胞
癌癥對人類危害很大。到目前為止，癌癥還沒有完全治愈，科學家對很多癌癥也無能為力。我們可以通過飲食預防癌癥，很多食物都含有抑制癌細胞的作用。比如金針菇中含有壹種叫做多糖平菇的物質，具有非常好的抗癌作用。想防癌的人也可以吃金針菇。
4、能提高人體免疫力
我們都知道，身體免疫力越強，人就越不容易生病。很多人體弱多病只是因為身體免疫力太差。除了運動提高免疫力，飲食也可以提高免疫力。在這裏，建議大家多吃金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有壹種可以提高免疫力的蛋白質。
金針菇在冰箱裏可以保存多久？如何判斷自己還能吃？
金針菇在冰箱裏放了幾天，發現比以前長了壹點，還是可以吃的，只要不爛，沒有異味。
溫度金針菇是壹種低溫出菇真菌，其菌絲體可在5 ~ 32℃範圍內生長，但最適溫度為22 ~ 25℃。菌絲體耐低溫，但對高溫較弱，34℃以上停止生長甚至死亡。子實體在3～18℃範圍內分化，但形成的最適溫度為8～10℃。金針菇在低溫下生長旺盛，但溫度高，柄細長，蓋小。同時，金針菇的子實體原基可以在晝夜溫差較大時發生。
新鮮的金針菇怎樣才能長期保存？
冷凍或者曬幹也很好吃。
金針菇能吃多久？
壹般3天後開始變質，即使放保鮮膜壹周也不建議實用。
新鮮蘑菇在常溫下可以保存多久？
在室溫下保存不到壹天。
影響蘑菇保存的主要因素如下:
溫度:溫度越高，蘑菇保存越差。0-4℃是蘑菇保鮮的最適溫度。除了速凍，0℃以下容易發生凍害。
水質:當水中的鐵或銅的含量超過2 mg/L時，蘑菇的顏色會變成深褐色，所以禁止使用鐵、銅的器皿和工具。
濕度:95-100%。90%以下顏色變深，容易開傘變質。
氣體成分:腐敗的重要原因，可以通過殺菌和調節PH來抑制。
酶活性:多酚氧化酶是蘑菇褐變的主要原因。
所以蘑菇的保鮮方法有五種:氣調、低溫、輻射、化學藥物。低溫和氣調保鮮效果最好。
1.氣調保鮮:用特殊的物理方法處理厚度為0.05 mm的PE袋。蘑菇通過簡單的空氣調節來保持新鮮。結果表明，不開傘3-5天內蘑菇鮮嫩，基本無褐變，失水率低於65438±0%。目前采用透氣塑料薄膜袋包裝，袋內氧氣濃度為1%，二氧化碳濃度為10-15%，可使蘑菇在4天內保持白色，保持新鮮。
2、冷藏:低溫可以保持蘑菇的新鮮和優質。在儲存和運輸過程中，溫度保持在0-3℃，相對濕度保持在90-95%為宜。
3.速凍保鮮:在30-40分鐘內，將香菇從常溫快速降至-30-40℃，凍菇中心濕度應為-20℃，再冷凍至-18℃，可長時間保持原有的品質和風味。速凍流程為:原料驗收/清洗/護色/漂洗/人工分類/抽氣/熱燙/壹次冷卻/二次冷卻/速凍/挑選/覆冰/包裝/凍藏/運輸。
4.化學藥物保存:防腐清潔劑:10-20mg/L山梨酸鉀、苯甲酸鈉；20毫克/升亞硫酸鈉；10毫克/升苯et；5-10毫克/升多菌靈或甲基硫菌靈。漂洗增白劑:用0.1-0.5%焦亞硫酸鈉漂洗5-6分鐘；0.1-0.2%焦亞硫酸鈉加10毫克/升鳥嘌呤溶液。防變色劑:用0.01-0.1%二甲胺琥珀酰胺酸浸泡10分鐘，撈起瀝幹後密封於滅菌塑料袋中，0-4℃可保鮮6-8天不變色；在0.02-0.05%抗壞血酸溶液中浸泡10-20分鐘，總時間不得超過4小時。蘑菇在出菇期、出菇期和采收前噴施穩定性二氧化氯，效果顯著。總之，將以抗壞血酸和檸檬酸為主要成分的食品添加劑制成的保鮮液加入等重量的保鮮液中，用0.25%焦亞硫酸溶液浸泡10分鐘，清水漂洗20-30分鐘，瀝幹後儲存，既解決了長途儲運變質的問題，又為加工廠帶來了經濟效益。
5.鹽水保存:將煮好的蘑菇立即放入19鞍馬鹽溶液中，幾天後加入適量精鹽，繼續保持19鞍馬鹽溶液。4-6天後，當等分試樣、重量和pH值穩定時，可以將其密封並保持新鮮。
如何保存新鮮金針菇
金針菇的貯藏方法:
1:新鮮金針菇如需保存，可將根部切掉，用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹後放入冰箱保存，可保存壹周左右。
2.塑料薄膜真空包裝，采用聚丙烯塑料薄膜包裝，用高頻氣泵密封，低溫儲存，在65438±0℃的環境中存放20天，在7~8℃存放65438±00天。
3.如果是加工品(如金針菇罐頭)，建議開封後立即食用，不宜長時間存放。
金針菇，怎麽保存？
裝在保鮮袋裏，存放在冰箱的冷藏層。不要提前用水淋，保持原有的濕度。可以保存三四天。如果漂在外面，會很快變色，無法保存。
新鮮金針菇制作的紅油金針菇真空包裝可以保存多少天？
如果是真空包裝的。壹個月沒問題。
鮮蘑菇可以保存多久？
最好是買當天吃，因為是菌類食物，不容易保存；我記得我是前兩天才吃的，感覺還行，但是味道沒有以前好了。
新鮮金針菇的保質期在幾天左右。
2-4度的話可以保存5-7天左右。