羊肉益腎保暖，適合冬季使用。但發燒、腹瀉、或體內有積熱的患者最好不要使用。但是，腎陽不足，腰膝酸軟，腹部冷痛，老徐是捷克人應該做的食療產品。羊肉溫中補虛，開胃強身。孩子生氣，養肝明目，健脾健胃。長期服用可治療腎虛腰痛、消瘦畏寒、病後虛寒、產後虛勞、腹痛。許多人認為湯更有營養，喜歡喝湯，扔掉肉。其實恰恰相反，肉比湯更有營養。在老火煨的濃湯裏，會有大量的嘌呤、脂肪、磷溶解在湯裏。如果妳有高尿酸、高血脂、高血糖、高鉀高磷，還有腎衰竭、尿毒癥的腎友，那就吃羊肉不喝湯吧！
燉羊肉:牛肉切成小塊，蘿蔔洗凈切成小塊，羊肉在熱水中飛散；包辣椒、丁香等。用紗布包好放在鍋裏。放些姜片去腥。然後就煮了。做飯的時候，先用大火把水燒開，在水裏加點白酒，然後關小火慢慢煮。很容易爛，但是壹點都不會幹湯。千萬不要燒，這樣既能喝湯又能吃肉。
東鄉手抓飯:將羊裏脊肉剁成兩寸長五分寬的塊，用清水洗凈。香菜洗凈消毒，切成兩半。洋蔥、三錢切成壹寸長的段，並切成兩元錢的末；加入蔥花、蒜末和香菜。醬油、味精、胡椒粉、香油、辣椒油等成對調味汁；鍋中倒入2斤水，放入羊肉大火燒開，撇去浮沫，取出肉洗凈。然後，換三斤水燒開，放入羊肉、大料、花椒、茴香、桂皮、蔥、姜、紹酒、精鹽。湯再次煮開後，蓋上鍋蓋，移至小火，煮至肉爛。取出肉，放在盤子裏，蘸調料汁。
烤羊腿常規做法:1。羊腿去除雜質，放入容器中；2.洋蔥去皮切塊；3.芹菜去根去葉，洗凈切段；4.胡蘿蔔去皮洗凈，切片備用；5.將白蘭地灑在羊腿上，加鹽搓勻，然後加入黑胡椒、香葉、胡蘿蔔片、芹菜片和洋蔥，拌勻，腌制4小時；6.烤箱加熱，烤盤洗凈，加水和植物油，放入羊腿和臘肉的所有調料，推入烤箱，邊烤邊把托盤裏的油和水倒在羊肉上，烤至焦黃熟後取出，挑出調料，烤盤裏的湯汁過篩備用；7.吃的時候把熟羊肉切片，澆上原汁。
紅燜羊肉的做法:1，將蔥、姜、蒜瓣、幹紅辣椒放入熱鍋中煸炒。2、出香味後，放入腌制好的羊肉塊。3.炒好後倒入剛煮好的羊肉的湯汁，加水少許，大火燒開，小火煨。這個過程大約需要35分鐘。4.當湯收壹半時，翻炒，加入青紅椒塊。5.蓋上蓋子，小火慢燉。最後將手卷粉絲放入鍋中，小火燉50分鐘左右。吃到最後，可以在紅燜羊肉的湯裏攪拌壹點白面粉。
洗羊肉:將羊肉放入清水中煮熟，煮兩個小時(如果怕膻味，可以加入適量的蔥、姜片)，加入適量的花椒、鹽、幹米、黃芪、枸杞、大棗，然後將羊肉在鍋裏涮壹涮~羊肉吃起來就是又純又香~其實涮羊肉重要的不是鍋料，而是碗料，各位。