埃及人口味重，喜歡濃郁、柔和、焦辣的口味。我喜歡用鹽、胡椒、胡椒粉、咖喱、番茄醬等調料。埃及人喜歡吃牛肉和羊肉，雞肉和雞蛋，以及豌豆，洋蔥，南瓜，茄子，西紅柿，卷心菜，蘿蔔，鈴鐺和胡蘿蔔。
埃及人的主食是沒有酵母的扁圓形面包，稱為“耶穌”。吃的時候配水煮豆、白奶酪、湯壹起吃。有時候我也吃米飯。煮三小碗米飯需要四小碗水和四勺植物油。做飯的時候先用油鹽把水燒開，然後倒入米飯煮開，再用文火燉。吃的時候米飯拌著蔬菜或者蜜餞。
埃及人不吃豬肉或豬皮制品。不要吃動物內臟、紅燜帶汁、未煮熟的蔬菜，肝臟除外。他們避免喝啤酒，但他們不放棄啤酒。有時他們用啤酒招待客人，而酸奶、咖啡、紅茶、果汁、雪粒、桃子、西瓜和香蕉是受歡迎的食物。埃及人吃飯時壹般不會互相交談，通常也不會浪費食物，尤其是“蘇葉”。他們害怕黃色，認為黃色是不幸和葬禮的代表色。
埃及在伊斯蘭歷中每年九月齋戒。齋月期間，穆斯林每天從日出到日落禁食吃喝，工作時間也相應縮短。齋月每天太陽下山，齋戒結束，基督徒開始享用“早餐”。在壹些街道的兩邊，擺滿了羊肉、棉餅、甜湯和幹果的小吃攤。在齋月，人們喜歡在面條中混合粗細糖和普通油來制作各種糖果，如粉條壓制的糖糕，杏仁花生餡的油炸餃子等。
莫洛奇亞
莫洛奇亞是壹種綠色濃湯，用綠色蔬菜、米飯和大蒜燉煮而成。
富爾和田宮
Fuul和Ta'amiyya是埃及非正式的國菜。Fuer由蠶豆制成，用油、檸檬、鹽、肉、雞蛋和洋蔥調味。田宮是由磨碎的雞豆和香料油炸而成的小球。在富爾和田宮中加入壹點西紅柿，用皮塔面包夾在中間，這是壹種美味的小吃。
面包(Aish)
這種叫做Aish的面包是埃及最重要的主食。在高檔餐廳和路邊小店隨處可見。它是埃及人生活的主角，也是充饑的必備產品。當地人用它來撕開包子或沙拉。對於中國人來說，這種面包吃起來有點硬，沒有味道。似乎埃及的每壹餐都有吃不完的Eish。
烤雞飯
在埃及，烤雞飯是僅次於Aish的第二常見食物。在各大城市和旅遊景點都可以吃到。壹般分為點菜和套餐，點菜是烤雞配米飯，套餐會配壹碗湯，壹份沙拉，有時還會根據城市的不同配壹罐可樂。重量也分為四分之壹和二分之壹。價格很劃算，20埃鎊左右。
烤肉串
卡巴在埃及也是壹道很受歡迎的菜。大大小小的餐廳菜單上都可以找到，價格在20埃鎊左右。Kabab的做法是將胡椒撒在五香羊肉或牛肉上，用鐵鉆串起來，放在烤架上烤。上菜時，壹般放在盤子裏，和沙拉、米飯或面包壹起吃。雖然形狀有點奇怪，但是味道很好，很滿足。
色拉
埃及的沙拉通常將西紅柿、黃瓜、洋蔥、青椒等脆爽的新鮮食材與油和醋混合，制成色彩鮮艷的沙拉(如左圖)，這種沙拉被稱為東方沙拉，也是最常見的沙拉。
中東還有壹種特殊的沙拉叫做tabbouleh，是由切碎的幹小麥、歐芹、西紅柿、芝麻、檸檬和大蒜混合而成。
烤鴿子肉(Hamaam)
烤乳鴿肉不像雞肉和羊肉那樣常見，但在壹些傳統餐館中仍然可以找到。埃及烤鴿肉用的鴿子比歐洲的小，壹般用青麥和大米填充。Hamaam脂肪適中，酥脆可口，口感特別。吃膩了雞肉羊肉，可以試試埃及特色的烤乳鴿換換口味。
炒魚飯
魚炒飯和烤雞飯壹樣，都是配肉吃的。可以選擇白米，也可以選擇圖片上顏色的米。根據邊肖的經驗，圖片上的這種黃色大米更美味，是埃及的壹種特殊大米。妳壹定要試試。另外，因為埃及是穆斯林國家，全國都吃不到豬肉，所以雞肉、牛肉、羊肉、魚肉是主要肉類。炸魚飯比烤雞飯略貴，也很常見。
科沙裏(科沙裏)
Kushali是埃及的平民特色食品，由大米、通心粉、洋蔥、黑扁豆和番茄醬制成。食材分開煮，吃的時候再混合在壹起。調味醋、蒜、辣醬、炒香蔥、豌豆可以根據自己的喜好加入。埃及的大街小巷都能看到Coushali的專賣店。
肖爾馬(肖爾馬)
Shewoma是壹種類似中國的肉糕，但是裏面的肉由豬肉變成了牛羊肉，外面的燒餅在埃及也改成了長條面包。Shewoma分為大、中、小三部分，價格約為10-12埃鎊。除了肉類，還會夾洋蔥或青椒等蔬菜，也可以選擇沙拉醬、番茄醬、辣椒醬等作為調味醬。
新鮮果汁
埃及美食裏怎麽能少了鮮榨果汁！不同於國內的果汁加水或調味香精，埃及的鮮榨果汁是純天然的果汁，只有新鮮的水果。如果遇到正宗的果汁店，可以看到店主把三個大芒果放進榨汁機裏，擠出壹杯芒果汁。而且埃及鮮榨果汁價格低，壹杯芒果汁4埃鎊左右，口感非常純正，果肉飽滿。