銀杏的藥用部分包括種子(俗稱白果)和銀杏，銀杏是中草藥之壹，具有化痰止咳、溫肺益氣、平喘的功效。銀杏用於治療胸悶和心痛，改善心腦血管循環，降低膽固醇和改善高血壓。銀杏樹的根據說是用來滋補強壯和改善虛弱體質的。銀杏主要分布在中國大陸的江蘇、河南、廣西、四川等地，而臺灣則產於溪頭地區。
銀杏具有以下功能:
1.促進血液循環，預防心腦血管疾病:從銀杏葉中提取精華，分析其成分。發現銀杏葉中的黃酮類、雙黃酮、銀杏內酯等成分能激活血小板功能，防止血液凝固，同時能擴張血管，促進動靜脈血液循環，從而預防心血管疾病、腦血栓、中風。
二、提高記憶力，預防阿爾茨海默病:隨著年齡的增長，神經物質傳導的分泌會逐漸減少，從而導致敏感度下降，記憶力退化。銀杏葉可以增加體內神經遞質多巴胺的含量，多巴胺可以提高身體傳遞信息的能力。對於智力功能已經退化的老年人，銀杏葉可以改善他們的精神活動，預防阿爾茨海默病的發生。
三、抗氧化作用:銀杏葉中含有豐富的黃酮類化合物。研究報告指出，類黃酮具有抗氧化作用，保護身體免受自由基和不穩定分子的傷害，自由基和不穩定分子會破壞身體組織和健康細胞，使人容易生病。自由基的成因可能來自基因突變、疾病、衰老或環境汙染等。抗氧化劑可以防止自由基的形成，讓身體更健康。
第四，防止血栓的形成:銀杏葉可以防止血小板粘在壹起，從而防止血栓的形成，血栓會導致心臟病發作或中風。如果通往心臟的動脈裏有血塊，就會引起心臟病發作；如果血塊停留在通往大腦的動脈中，會導致中風。
銀杏葉對哺乳動物的毒性很低，輕微的副作用僅包括頭痛、胃腸功能紊亂和部分皮膚過敏，心血管系統副作用的報道很少。此外，服用銀杏葉時，應避免與阿司匹林或抗凝血藥物同時服用，否則可能會延長凝血時間，引起出血。雖然銀杏葉可以促進血液循環，但女性在經期或孕期應減慢劑量或停止服用，千萬不要未經特殊處理就生吃新鮮銀杏葉，以免發生不必要的危險。
銀杏葉提取物的保健食品有口服液、膠囊和含片。壹天最好不要超過120到160毫克。壹到三個月內見效，但連續服用三到六個月以上效果會更好。
服用銀杏葉的好處是:
首先，改善大腦的認知功能障礙，如激活腦細胞，增加記憶力，減少阿爾茨海默病和健忘癥。
第二，促進血液循環，預防中風。
第三，降低血粘度，化解血瘀。
第四，改善周圍循環障礙引起的癥狀，如耳鳴、頭暈等。
第五，恢復硬化血管的彈性，預防動脈硬化和高血壓。
第六，改善衰老引起的早期糖尿病和視網膜病變。
七、改善肩痛、眼疲勞、癱瘓和手腳冰涼。
八、消除人體新陳代謝產生的過氧化物自由基。
銀杏葉是銀杏的葉子，也叫銀杏葉。據《食療本草》記載，銀杏葉可用於心悸、肺虛、咳喘。現代科學研究證明，銀杏葉含有200多種藥用成分，包括46種黃酮類化合物、25種微量元素和8種氨基酸。其中黃酮類化合物為主要有效成分，具有保護毛細血管通透性、擴張冠狀動脈、恢復動脈彈性、降低血清膽固醇、增加冠狀動脈血流量、改善心腦血管循環、解除平滑肌痙攣、舒張支氣管、抑菌、營養腦細胞等器官的作用，還具有維持動脈、外周血管和毛細血管血液質量和膽固醇正常水平的奇特功效。
銀杏葉還含有豐富的VC、VE、胡蘿蔔素、鈣、磷、硼、硒等礦物質元素，比壹般的果蔬和可食用的植物原料都多。生物抗氧化劑是壹類在體內具有直接和間接抗氧化功能的物質。銀杏葉中含有兩種抗氧化劑——營養型抗氧化劑和非營養型抗氧化劑。前者主要含有胡蘿蔔素、VC、VE、硒、鋅、銅等。，而後者主要含有銀杏黃酮、萜內酯、兒茶素、多酚等。，它們的含量也非常豐富，在保護機體免受自由基造成的氧化損傷方面起著重要作用。因此，銀杏葉集營養、保健和治療功能於壹體，開發利用銀杏葉這壹具有較高營養和保健功能的資源，對提高銀杏葉的綜合利用率具有重要意義。