覆盆子的功效與作用含有揮發油，可以抗菌。對巴氏桿菌、大腸桿菌等有很好的抑制作用，不會讓這些細菌大量繁殖。樹莓的根和葉也含有抗氧化物質，可以抗氧化，還含有壹些抗腫瘤成分。
覆盆子還可以達到消炎止血的效果。用覆盆子葉煮些水喝，可以消炎、凝血、止血，效果非常明顯。
樹莓還富含胡蘿蔔素、維生素E、維生素b2、維生素b1，營養價值很高。而且樹莓還含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化、降血糖、降血脂的作用。
樹莓的營養價值含有類黃酮和鞣花酸。含有豐富的維生素E、氨基酸、礦物質、維生素b12、維生素b2、維生素b1、維生素c，含糖量也比較高，樹莓的葉子含有很多營養成分。想降低膽固醇的人可以適當吃壹些覆盆子。它還能促進人體的消化，因為它含有糖和蘋果酸。進入體內後能使食物消化更快，還能提高代謝率，對腹脹、消化不良等癥狀有很好的治療作用。
覆盆子紙杯蛋糕怎麽吃，需要準備壹些奶油蛋糕粉，可可粉，巧克力蛋糕粉，植物油，雞蛋，覆盆子。首先在碗中加入巧克力蛋糕粉，加入適量的水、植物油和可可粉攪拌均勻。然後，準備壹個碗，倒入奶油蛋糕粉，加入壹些水和植物油攪拌成糊狀。兩碗都需要加雞蛋。攪拌均勻後，在奶油蛋糕糊中加入壹些覆盆子。
樹莓醬需要準備壹些糖、檸檬、糖漿、樹莓，清洗幹凈，加入適量白糖攪拌均勻，然後加入適量水，小火煮沸。如果沸騰過程中出現泡沫，妳需要撇去泡沫。果醬稠的時候加點糖漿，準備半個檸檬，把檸檬汁擠到鍋裏繼續煮。壹個可以煮到凝結，配面包片吃味道很好。
覆盆子冰淇淋需要準備壹些細砂糖，蛋黃，壹些覆盆子，淡奶油，兩個蛋黃，壹些細砂糖，然後加入適量的水攪拌均勻，然後在水中加熱至83度，再用打蛋器打至粘稠的顏色變淺，體積膨脹，滴落時有明顯的紋路。然後在鮮奶油中加入壹些細砂糖，打至8成。然後將覆盆子搗碎放入蛋黃液中攪拌均勻。妳需要將鮮奶油打兩遍，加入壹些蛋黃糊攪拌均勻，然後放入容器中冷凍。妳需要每小時拿出來用打蛋器打壹次，大概3到5次。次數越多，成品會越蓬松，可以根據自己的喜好決定。
覆盆子巧克力蛋糕，需要準備雞蛋、覆盆子、低筋面粉、牛奶巧克力、白巧克力、無鹽黃油、香草液、糖。首先將黃油糖和香草液混合均勻，然後加入兩次雞蛋粉繼續混合均勻，準備壹些白巧克力切成小塊，放入面糊中，加入壹些覆盆子攪拌均勻，烘烤壹個小時左右，使表面呈金黃色，然後在蛋糕冷卻後倒入融化的牛奶巧克力和白巧克力。
雖然樹莓的營養價值很高，但還是有人不能吃樹莓。對於妊娠早期尿短、腎虛、上火的女性，需要慎重。腎虛火的人最好不要吃。
覆盆子更適合尿頻、遺精、陽痿、肝虛的人，尤其是腎病患者。
吃覆盆子的好處吃壹些覆盆子可以起到抗菌的作用，還可以消炎、止血、抗腫瘤、抗氧化。吃壹些樹莓還可以使新陳代謝速度更快，食物消化的速度也可以得到提高。而且覆盆子的種子油中還含有人體必需的亞麻酸和亞油酸，可以達到降低血液膽固醇的效果，可以改善膽固醇堆積在血管壁上的情況。
孕婦可以吃覆盆子嗎？孕婦可以吃少量覆盆子，但要在懷孕中後期吃。懷孕初期吃它們可能會有不良影響，壹次吃太多會影響胎兒健康。適當吃壹些樹莓，可以補充身體所需的花青素、礦物質、維生素C和活性蛋白。
食用覆盆子的註意事項壹般人群都可以食用覆盆子，沒有特別的食用禁忌。只是要註意，女性在懷孕初期壹定不能吃。
上面給大家介紹的是樹莓的營養價值。看了上面的介紹，妳應該有壹定的了解了。樹莓是營養價值非常高的水果之壹，可以起到很好的補氣補血的作用。很適合很多人，只要註意孕婦和上火的人就可以了。