醬芥末結怎麽做？芥菜也叫大頭菜或芥菜疙瘩。除了葉菜的上半部分，芥菜的下半部分去掉上半部分根莖，只要是這麽大的疙瘩都要煮。下面分享如何用醬料制作芥末疙瘩。
如何用醬料制作芥菜疙瘩1將芥菜疙瘩洗凈，切去頭尾，切成1.5 cm厚的薄片，放在透氣的簾子上晾幹。
壹般需要3~5天晾幹(晴天)。晾幹後放入盆中，用清水沖洗幹凈，然後放入漏水的籃子中自然晾幹(1天)。
然後，選擇有蓋的容器(罐頭瓶、蔬菜罐等。)，洗幹凈，把幹芥末疙瘩放進去。不要填得太滿，留有膨脹的空間。
然後，將醬油倒入盛有芥末醬的容器中，直到醬油淹沒蔬菜。然後加入花椒和八角。
蓋上蓋子，放在家裏陰涼的地方或者冰櫃裏。(如果壹次腌制的多，可以考慮放在外面陰涼處)。
腌制5-7天，然後取出食用。涼拌切絲或者炒菜都可以，鹹鹹的味道可以陪伴妳春夏秋冬。
需要註意的事項
根據自己的情況，壹次可以泡壹部分，剩下的可以當幹芥末疙瘩儲存。壹年四季都可以吃可以帶。
用辣椒和八角時，可用筷子壓在芥末結下，使其味道分布更充分。
蕪菁甘藍
害蟲防治
芥菜的侵染性病害較少，主要表現為葉用芥菜上的病毒病，多在育苗期和種植後的生長前期，在炎熱幹燥的天氣下，通過蚜蟲傳播。每隔7-10天噴壹次農藥，及時噴水，保持土壤濕潤，減輕氣候，對徹底防控病害也非常有用。除了蚜蟲，還有黃蚤，主要通過及時噴灑辛硫磷等農藥危害芥菜根部。
主要價值
塊根鹽漬或腌制食用；用蘿蔔切成細絲，用於辛辣食物。
怎麽用醬做出芥菜疙瘩？2首先我們來清理壹下這個嘎達。洗滌時，我們應該更加小心。把它表面的臟東西全部清理幹凈，洗完後取出，先放在案板上。
之後用刀把它的頭和尾巴清理幹凈，避免臟東西。很多人愛吃芥茉疙瘩，但是幹的時間長，制作不方便，長時間腌制也不健康。所以今天給大家分享的這種制作方法壹定要好好收藏，簡單又好吃。
接下來我們先把芥菜疙瘩切成兩半，再切成小塊，這樣更容易入味。要想好吃，挑芥菜疙瘩也很重要。我們應該選擇大的圓的，表皮光滑，沒有疤痕，有壹定的分量。
現在把切碎的芥菜疙瘩放入壹個較大的容器中，然後倒入適量的食用鹽。像我壹樣，盡快把心裏的芥菜疙瘩和食用鹽混合起來，讓它快速殺水，靜置十分鐘。接下來，在碗中加入250克大豆，然後倒入適量的水浸泡兩個小時。
現在我們正在準備壹些豬肉。先切成厚片，五花肉會更香。接下來切成寬條，最後切成骰子片。這樣不僅能讓它軟爛，還能讓它更快入味。切好放在碗裏備用。
現在我們的芥菜結已經腌制好了，可以看到很多水分已經被殺死了，然後可以倒入清水清洗芥菜結表面的鹽分，避免吃起來太鹹，影響口感。我們取出來放在蒸籠上，蓋上蓋子，大火蒸五分鐘。
這個時候我們會準備三片香葉，壹片八角，壹點桂皮，適量幹辣椒和壹把花椒，壹些茴香和三片生姜備用。這時候芥菜結已經蒸熟了，我們就把它拿出來放在壹個大壹點的容器裏。清蒸的芥末結可以減少它的辛辣和苦味，口感更好。全部放進去後，我們把它攤開冷卻備用。
接下來，在鍋中加入更多的食用油。油熱的時候先把肉塊放進去，然後把豬肉炒到發白，這樣可以降低豬肉的含水量，口感更好。然後，把剛準備好的調料全部放進去，然後翻炒，讓它們變香。
炒好後我們先加壹勺醬油提色，再加300毫升醬油，味道會更好。蓋上盒蓋，煮開備用。
然後我們準備壹個更大的鍋。首先，我們把所有的蒸芥末醬放進去。這個時候我們的大豆已經泡好了。然後我們把它們拿出來放進鍋裏。最後，我們把剛煮好的所有食材、果汁、肉都倒進去，然後蓋上蓋子，小火煮30分鐘。它聞起來不錯。
用筷子，完全穿透，然後我們把它放在盤子裏，這個非常好吃的芥末結就做好了。
如何用醬做壹個芥菜疙瘩如何把壹個生的芥菜疙瘩做的好吃？
做法壹:(芥末的原味略苦，吃的時候可以拌壹些很鮮的醬油，味道更好)
材料:芥末5公斤。
材料:鹽3 2細紅椒粉1，5 2植物油2 2白糖2 2蒜末3 2(約3頭)白米醋3 2味精1 2(不喜歡就沒放)。
練習:
1，芥菜洗凈，切成兩半或三瓣。
2.放入鍋中用冷水浸泡1~2天，中間換水1次。
3.控制好泡好的芥末表面的水分，用絲擦切絲(厚壹點的最好)。當然也可以用手撕。
4.將植物油放入鍋中冷卻(避免生油的味道)。
5.把所有的配料倒入，攪拌均勻(壹定要戴上壹次性手套攪拌，不然手會燙得受不了。
方法二:(無苦味，油辣子香味更濃)
材料:芥末5公斤。
材料:鹽3 2細辣椒粉2 2植物油3 2白米醋3 2蒜粉3 2(約3頭)
練習:
1，芥菜洗凈，切成兩半或三瓣。
2.芥末用絲擦切絲(厚壹點的最好)，當然也可以用手切絲。
3、大鍋裏多放些水燒開，把榨菜絲放進去用筷子攪拌均勻。立即關火，立即取出。
4.放在冷水管下壹會兒，讓芥菜絲完全涼透。
5.拿出來放在可以漏水的容器裏控制水質凈化。
6.等的時候可以把油加熱倒在辣椒面上，做成油辣子冷卻。
7.將辣椒和其他配料放入控水的芥末絲中，用手攪拌均勻。