由於現代食品過於工業化和精細化，攝入人體後難免會缺乏壹些粗糧和高含量的營養素。所以我們需要用這些東西來彌補。
在我看來，這取決於妳的家庭環境。如果不是家境富裕，日常飲食中總會吃壹些粗糧。這個油意義不大，和玉米油花生油差不多。如果家裏有錢，少吃粗糧，就更好了。
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隨著生活水平的不斷提高，人們對飲食的營養要求也在不斷提高。中國居民平衡膳食寶塔根據《中國居民膳食指南》提出，每人攝入的油脂應控制在25g作為營養參考，因此選擇哪種食用油尤為重要。這壹期，讓我們走進熟悉的米糠油。
根據營養學，n-6系列亞油酸和n-3系列亞麻酸是人體必需的兩種脂肪酸。都是多不飽和脂肪酸，其中亞油酸最為重要，可以在壹定程度上替代和節約亞麻酸。米糠中的油脂含量為14% ~ 24%，屬於功能性油脂，是壹種優質植物油。米糠中脂肪的組成主要由棕櫚酸(約17%)、油酸(約40%)和亞油酸(約34%)三種脂肪酸組成。此外，還含有亞麻酸(約65438±0%)，它們的總含量約占總脂肪酸的92%。油的營養價值很大程度上取決於其脂肪酸組成和比例。油中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血液中低密度脂蛋白的含量，低密度脂蛋白是動脈粥樣硬化和冠心病的罪魁禍首。米糠油中亞油酸含量為38%，油酸含量為42%，比例為1∶1.1，符合國際衛生組織推薦的油酸和亞油酸最佳比例。
米糠油中不飽和脂肪酸含量達80%以上，必需脂肪酸含量達35.7%，能補充人體必需脂肪酸的不足。米糠油作為高級調和油、保健油等高級油脂的主要原料，對人體心血管疾病有很好的療效。同時米糠油富含亞油酸，正常人每天攝入6g亞油酸即可維持生理代謝。亞油酸與膽固醇結合，轉化為膽酸和類固醇排出體外，從而阻止膽固醇在血管壁上沈積，降低血脂，軟化血管。磷脂是人體神經系統正常運作所必需的健腦物質。其中所含的糖脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤的作用。米糠油中不皂化脂類的總含量為4.2%，特別是γ-谷維素的含量在各種食用油中居首位，具有重要的生理功能，能阻止膽固醇的沈積，降低血漿中膽固醇和甘油三酯的含量，特別是降低低密度脂蛋白與高密度脂蛋白的比值(其值高表明易得心臟病)，從而起到防治心腦血管疾病的作用。
米糠油中的米糠纖維是壹種生物價值很高的谷物纖維。近10年來，食物中的膳食纖維引起了全世界營養學家的極大關註。可以預防和控制壹些飲食相關的疾病。米糠中含有豐富的膳食纖維，尤其是含有可溶性和不溶性纖維的膳食纖維。不溶性膳食纖維可以減少膳食在體內的運輸時間，而可溶性膳食纖維可以降低血清膽固醇，影響食物的結構特性、膠凝特性、增稠特性和乳化特性。而且米糠中含有豐富的其他營養成分，可以作為功能性纖維素的來源，在不影響食品原有風味和組織結構的情況下，作為傳統食品中的營養源。
米糠纖維素含有74種抗氧化劑，能清除體內的活性氧自由基。它具有廣泛的生理功能，對預防和改善冠狀動脈粥樣硬化引起的心血管疾病具有重要作用。能抑制和延緩淋巴中膽固醇和甘油三酯的吸收，比麥麩纖維素有更強的吸附能力。對吸附人體內有害農藥，預防肝癌、大腸癌也有重要作用。