蛋白質除了構造人體外，還可以攜帶體內各種物體，維持體內滲透壓平衡，承擔抗體免疫、催化酶、產生膠原蛋白、為生命活動提供能量等功能。
但是，很多人不知道我們的身體需要多少蛋白質，要不要補充蛋白質。
但是，當體內缺乏蛋白質時，體內會出現以下五種信號，提醒我們是時候補充蛋白質了。
1.身體免疫力下降。
免疫細胞主要由蛋白質組成。蛋白質缺乏時，免疫細胞不能正常修復，也不能迅速繁殖，難以對抗病菌和細菌，導致免疫力差，容易生病。
2.肌肉松弛
蛋白質不足時，身體為了維持正常能量，只能不斷分解肌肉，使肌肉張力減弱，關節支撐力降低。而且受傷時，肌肉和關節的疼痛會更明顯，恢復時間也會更長。
3.頭發和指甲容易斷裂。
沒有蛋白質，人體的再生細胞無法及時替代死亡細胞，導致頭發稀疏發黃，指甲脆弱，皮膚暗沈無光澤。
4.我經常想吃鹹的或甜的食物
當蛋白質充足時，血液中糖分的釋放速度會減慢，以維持血糖的正常水平。
相反，如果蛋白質不足，血糖就會升高，身體需要分泌更多的胰島素來消除糖分，從而降低血糖。同時，血糖壹下降，人們就會想吃鹹的或甜的食物。
5.很難集中註意力
蛋白質由血清素、多巴胺等神經遞質組成。如果體內缺乏蛋白質，就會引起情緒低落，註意力難以集中，反應遲鈍。
不同的食物含有不同的蛋白質，蛋白質也有優劣之分。蛋白質的基本組成部分是氨基酸。組成生物體內蛋白質的氨基酸有20多種，但人體能合成的氨基酸只有12種，另外8種氨基酸是必需的，需要通過食物來供給。
在我們的日常生活中，我們看到的大多數食物都含有人體必需的8種氨基酸。主要區別在於比例的不同，所以營養價值不同。
比如蛋、奶、魚、蝦、雞、牛、羊肉、大豆等都含有豐富的蛋白質，氨基酸的比例也符合人體的需要，是壹種吸收利用效率高的優質蛋白質。
蛋白質中，大米、小麥、豌豆為植物性食物的地方，壹兩種氨基酸的比例較低，不能滿足人體需要，吸收利用率低，屬於劣質蛋白質。
但不同食物搭配起來，蛋白質中所含的氨基酸可以互補，可以將劣質蛋白質轉化為優質蛋白質。
蛋白質在體內的儲存時間不長，幾個小時就消耗完了。所以每餐都要吃富含蛋白質的食物，保證蛋白質的正常供應。
需要註意的是，蛋白質雖然有很多好處，但壹定不能過量攝入，這樣只會弊大於利。比如會增加鈣的排泄，損害腎臟健康。
另外，雖然羊肉、牛肉等紅肉含有豐富的蛋白質，但也要避免過量攝入，因為紅肉和加工過的肉類都是致癌物質。當然，不同的人需要的蛋白質含量不同，要根據年齡、肌肉量、活動水平等因素來判斷。
英國營養學家辛普金認為，對於久坐不動的健康女性，蛋白質的含量需要為1.0g/kg；經常運動的人，蛋白質含量應為1.1-1.6g/kg。
想減肥，每周運動三次以上的人，蛋白質的含量需要在1.2-1.5g/kg；耐力運動員，蛋白質含量應為1.3-1.6g/kg體重。
另外，在攝取雞蛋、牛奶等優質蛋白質時也要註意科學，充分利用蛋白質的優勢。
比如雞蛋的蛋白質含量約為13%。健康人每天可以吃壹個雞蛋，但蛋黃膽固醇含量高。高血脂、高膽固醇人群要註意攝入。
牛奶是蛋白質的重要食物來源。建議每人每天攝入300克牛奶或奶制品。如果乳糖不耐受，可以用酸奶或豆漿代替牛奶。
除了蛋白質，還有維生素、礦物質等人體必需的營養物質。所以，雖然蛋白質很重要，但也不能壹味的補充，還要兼顧其他營養成分，做到飲食均衡，獲得健康。
未經作者許可和授權，禁止轉載。