當前位置:菜譜大全網 - 素菜食譜大全 - 風痛可以喝豌豆豆漿嗎?自己煮豆漿要註意什麽?

風痛可以喝豌豆豆漿嗎?自己煮豆漿要註意什麽?

豌豆和大豆壹樣,也可以用來做豆漿。豌豆澱粉含量高,還含有胡蘿蔔素、維生素A、粗纖維等營養成分。然而,豌豆和大豆含有嘌呤。對於痛風患者來說,不能喝豌豆豆漿嗎?讓我們互相了解壹下。

風痛可以喝豌豆豆漿嗎?豌豆是溫熱的食物。但有些痛風患者屬於陽虛、氣血兩虛或痰濕體質,陽虛、氣血兩虛或痰濕體質的人怕冷、消化不良或虛胖,都忌寒涼食物,所以豌豆的溫性可以中和痛風患者的“寒”證。

所以痛風患者可以吃豌豆等溫熱的食物。

雖然豌豆、黃豆等豆類含有嘌呤,但其實豆漿、豆腐等豆制品在加工過程中經過浸泡、加水,嘌呤含量會大大降低。所以,只要不大量喝濃縮豆漿,是沒有問題的,更何況我們健康人喝,裏面的嘌呤含量當然不可能引起痛風。

自己煮豆漿要註意什麽?避免喝未煮過的豆漿。很多人喜歡買生豆漿自己加熱。加熱時,他們看到泡沫上湧就誤以為已經沸騰了。其實這是豆漿的有機物受熱膨脹而產生的上升流現象,不是沸騰,而是沒有煮熟。

生豆漿對人體有害。因為豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質的代謝紊亂,刺激胃腸道,引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的方法是將豆漿用100℃的高溫煮沸,可以放心飲用。如果喝豆漿後出現頭痛、呼吸道梗阻等癥狀,應立即就醫,切不可延誤時機,防止危及生命。

避免在豆漿裏打雞蛋。很多人喜歡在豆漿裏打雞蛋,以為這樣更有營養,但這種方法是不科學的。這是因為雞蛋中的粘蛋白容易與豆漿中的胰蛋白酶結合,產生壹種人體不能吸收的物質,大大降低了人體對營養物質的吸收。

豆漿是甜的,含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分。單獨喝有很強的滋補作用。但有壹種特殊的物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵清蛋白結合後,會造成營養成分的流失,降低其營養價值。

豆漿忌加紅糖,吃起來又甜又香。但紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合時,可產生變性沈澱,大大破壞了營養成分。

避免把豆漿放在保溫瓶裏。熱水瓶裏有可以去除水垢的物質。在適宜的溫度條件下,以豆漿為營養,瓶內細菌會大量繁殖,3~4小時後豆漿就會酸敗變質。

避免壹次性喝太多豆漿,容易導致蛋白質的消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。

避免空腹喝豆漿。豆漿中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量消耗掉,不能完全起到滋補作用。喝豆漿的同時吃壹些面包、糕點、饅頭等澱粉類食物,可以使豆漿中的蛋白質等在澱粉的作用下更充分地隨胃液水解,使營養成分得到充分吸收。

避免與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿中的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素類藥物。

痛風患者可以吃什麽?痛風患者應食用以下低嘌呤食物:各種牛奶、奶酪;雞蛋;谷類,如面包、玉米粥、面條;蔬菜,除了嘌呤含量相同的蔬菜以外的所有品種;脂類、各種脂肪(適量攝入)、奶油制品和黃油;堅果,如核桃、栗子;膠體,如海參和魚翅;濃縮維生素產品,如魚肝油;飲料,如茶、咖啡、果汁、蘇打水、巧克力和可可茶;其他種類,如魚子醬、糖、蜂蜜汁、餡餅等。

患痛風,也要註意多吃堿性食物,少吃酸性食物,因為痛風患者常有尿酸結石,呈酸性。多吃堿性食物可使尿液呈堿性,有利於結石的溶解,防止其再生。堿性食物包括:蔬菜、水果、牛奶、蛋清。酸性食物包括:梅子、李子、草莓、米和面粉、魚和肉等澱粉類食物。