雞腿1
幹洋蔥10克
大蒜5g
檸檬1
生姜5克
佐料
鹽1克
雞粉1g
黑胡椒5g
胡椒3g
糖3g
五香粉3g
白酒3g
蛋黃1個
生粉30克
廣東米酒30g
醬油15g
老牌5g
蜂蜜10g
蔥白黑胡椒炒雞腿的步驟
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1.哦~每次的開場白都是，首先妳得準備~ ~ ~今天我們換個方式~老天請給我壹個以下食材~超市賣無骨雞腿~買不到整只雞腿也不錯~至關重要的幹蔥~新手編輯還以為是大蔥呢~拍攝時傻眼了。原來幹洋蔥是小洋蔥~超市有賣！註意:千萬不要用大蔥~千萬不要~蒜、姜~這些也是很入味的食材~還有小而清的檸檬調料，我們準備鹵汁的時候家裏隨時都有！
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2.第壹步，我們加工食材，蔥分4分半，蒜和姜都用刀處理~
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3.嗯，如果不知道尺寸~如圖~很簡單！
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4.就拿我們的主料來說，大雞腿，去骨~壹整塊雞腿肉出現在我們面前。
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5.切掉雞腿周圍脂肪超高的雞皮。
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6.還記得第壹期我們打牛肉的那壹幕嗎？是的，如果妳想讓妳的炒肉嫩滑多汁，請和芒先生壹起來1234~敲肉~
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7.有沒有鞋底形狀~敲肉好性感~
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8.現在讓我們把雞腿壹分為二吧~
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9.妳看，做炒肉的時候，壹定要記得把肉加工好之後腌制壹下。要想肉好吃，壹定要腌制~不腌制怎麽行~壹定要腌制~鹽1g雞粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黃1g生粉30g請將以上全部倒入肉中。
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10.~等等~為什麽要加白酒？還特意問了韓老師~老師為了中和五香粉裏濃郁的香草味讓我加白酒~我們選了牛欄山(還是沒有廣告費)
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11.記得最後壹步加生粉。
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12.用力按摩雞肉~
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13.請將雞肉悄悄腌制15分鐘~
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14.就在泡椒雞的間隙做最後的汁吧~廣東黃酒30g醬油15g醬油5g蜂蜜10g(光看這些調料就知道壹定好吃)。
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15.以上是所有的準備工作，重頭戲還在後面~開始炒雞~鍋裏倒油六成熱就ok啦~記得把腌制好的雞腿肉煎2分鐘~然後翻面煎至金黃色~
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16.兩邊撒胡椒粉~
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17.小火煎雞腿，兩面金黃~用筷子壹粘就熟了。然後我們拿出來放油，等待下壹次操作~
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18.拿起鍋，加入油。這次要把油溫控制在八成熱，把切好的幹蔥姜蒜放入火中炸至金黃色！
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19.那就行了。
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20.現在放入炸雞大腿吧~
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21.倒入調好的果汁~
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22.繼續收火汁~記得翻過來~
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23.最後擠檸檬汁~
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24.還沒熟就這麽誘人~牛逼~