眾所周知，陜西人以面食為主食，但也有很多好吃的家常菜。既然歷史文化底蘊無與倫比，陜西的美食自然也不甘落後。下面是關於分享陜西人家常菜的內容。
陜西人家常菜1 1:蓮花炒肉
蓮花在大多數人眼裏是純潔的象征。
相信大家都應該還記得“出淤泥而不染，清漣而不妖”這句話吧。
但在陜西，有壹種“九孔蓮”，脆而不“斷”。
用肉片炒，酥脆爽口，還讓肉的質感融入了蓮子的清香。
作為陜西十大經典名菜之壹，其“特別”令人印象深刻。
不僅因為它的原料新穎，還因為當地人物盡其用，展現食材的原汁原味。
2.陜西燴菜
很多人到陜西旅遊，總覺得這裏的食物“味道略重”。
但妳不知道的是，這裏的清淡菜肴還是很有名的。
以這道陜西燜菜為例，壹鍋就收獲頗豐。
物盡其用，風味濃郁，把大家都喜歡的口味調和到壹個鍋裏。
從裏到外，我們都感受到了當地人的熱情好客。
3:燒三鮮
東北有“三鮮之地”，陜西有“三鮮之地”。
只是選了東北最常見的三樣素菜，而選了陜西比較少見的魷魚、海參、魚肚。
前面說過，陜西地處腹地，海洋資源幾乎不可能“自產”。
按理說這裏的特色應該是選擇當地食材為主料。
但正是因為對海鮮食材的渴望，人們對“鮮”的體驗有了更高層次的追求。
4:粉蒸肉
粉蒸肉是壹種可以全方位操作的美食。
其操作方法大同小異，但陜西的蒸肉卻能做到甜、辣、鮮的口感。
而且這裏吃粉蒸肉的“配置”略高，甚至還有蓮藕、紅薯、南瓜等食材。
軟糯的口感加上鮮而不膩的特點，使其成為當地最簡單、最受歡迎的肉類美味。
5:烤茄子配豆角
其實說到“簡單”，這個豆角炒茄子壹定是“簡單”食物的典範。
作為壹種只有豆子和茄子作為主要原料的美味，
在主料選擇的便利性、食材價格的貼近性、成品的適口性上是“頂尖”的。
壹種簡單的素食小吃，有焦的外觀，鮮嫩的特點，是陜西特有的主食。
這種滋味叫壹種逍遙自在。
如果妳有幸體驗到陜西家常菜的氛圍，這種簡單的食物壹定會給妳壹種超越簡單的和諧體驗。
6:紅油豬耳朵
如果非要我選壹頭豬最肥而不膩，又脆又好吃的部位，我壹定會選豬耳朵。
在陜西，豬耳朵的做法很獨特。
雖然它的做法是用白水煮豬耳朵，然後用紅油等材料調味涼拌，
但對於壹種食物來說，越簡單的味道是最難做到“經典”的味道。
紅油豬耳朵就是這樣壹道在民間口耳相傳的美味家常菜。
陜西人家常菜2 1，葫蘆雞
要問陜西什麽有名，葫蘆雞壹定榜上有名。葫蘆雞不僅是陜西十大經典名菜之壹，也是xi安菜館的四大名菜之壹。這道菜選用幹凈嫩滑的母雞，經過煮、蒸、炒三道工序制成。成品菜不僅外形美觀，而且非常香脆可口。
2、牛奶湯鍋魚
奶湯鍋魚是陜西歷史悠久的傳統名菜，起源於唐代，距今已有1300多年的歷史。這道菜以黃河鯉魚為主料，配以各種輔料。因煨出來的湯顏色與牛奶非常相似，味道非常鮮美而得名。
3、保暖混腰絲
溫拌裏脊絲是陜西省的壹道特色菜，是以豬腰為主要原料制成的。這道菜不僅刀工細致，烹飪方法也很講究。制得的溫拌裏脊脆嫩可口，非常爽口，營養價值也很高。
4、醞釀發錢送菜
發酵發菜也是陜西人喜愛的菜肴之壹。這道菜是用雞肉塞籽、幹發菜、雞蛋等主料做成的。成品菜造型獨特，口感綿軟爽口，有“發財”之意，深受人們喜愛。
5、海參蹄子
海參豬蹄是陜西省的壹道經典名菜，是以水發海參和豬蹄為主要原料制作而成。這道菜是冬季時令菜，色澤鮮紅，鹹淡適口，風味獨特。
陜西人家常菜3 1，紫陽蒸盆
紫陽蒸鍋是壹道源於陜西省紫陽縣漢旺鎮的名菜。它有著悠久的歷史。據說起源於漢末劉邦時期。這道菜選料考究，配料豐富，色香味俱全。是當地人年夜飯團圓飯的必備壓軸菜。
2.帶個手肘過來
帶柄肘子是陜西省著名的地方菜肴，以豬肘子為主要原料制作而成。這道菜的做法比較復雜，需要經過很多細致的工序才能做好。做成後的帶柄肘子不僅色澤紅亮，而且肉脆爛，肥而不膩。
3、燒三鮮
烤三鮮是陜西人愛吃的家常菜之壹。這道菜用料廣泛，可以用魷魚、海參、魚肚做成海鮮風味的三鮮，也可以用豬皮、燒臘、肉丸做成家常三鮮。雖然沒有什麽很大的特色，但是在當地很受男女老少的歡迎。
4.紅燒魷魚絲
紅燒魷魚絲是陜菜裏很有代表性的壹道菜。這道菜是用魷魚幹、豬後臀、雞腿、火腿用小火做成的。鹹鮮香醇，營養價值高。
5.陜西韭菜
陜西燴菜也是陜西人最愛吃的壹道菜。它們以黑木耳、胡蘿蔔、肉丸、大白菜等為主要原料制成。這道菜的食材比較普通，做法也很簡單。這湯又濃又美味。