壹、栽培特點及對環境條件的要求:
牛蒡根莖壹般直徑3-4厘米，長70-100厘米。肉呈灰白色，植株粗壯。抽薹後，株高為150-180 cm。
從開花到種子成熟30-40天，千粒重12-14g，發芽期3-5年。
1.溫度:牛蒡喜溫，喜熱，喜冷。種子萌發的最適溫度為20-25℃，生長的最適溫度也是20-25℃。地上部分耐寒性較弱，植株在3℃以下死亡，而根系能承受-20℃的低溫。冬梢枯死後，以直根越冬，第二年再次萌發生長。牛蒡屬於綠色春化類型。當根莖大於3-9 cm時，能感受到低溫的影響。可在5℃左右的低溫下累積1400小時以上，再給予12-13小時的長日照，可促進花芽分化和抽薹。因此，秋季播種不宜過早，以防根莖過大而春化。
2.光照:牛蒡是喜溫植物，在有光的情況下能促進發芽。植株在強光和長日照下發育良好，肉質根膨大迅速充分。
3.對土壤條件的要求:牛蒡因其根深對土壤要求嚴格，要求土壤深度壹米以內的沙質壤土為好，否則枝條多，質量等級差，土壤多沙，根系易空心，不適合水肥養護；牛蒡根在生長過程中，如果在大雨中被淹兩天以上，就容易腐爛。要求土壤肥力肥沃，土壤有機質2%以上(即畝產小麥400公斤左右的土壤肥力)。
二、播種季節、播種量和株距:
牛蒡壹年可播種兩次，春季3月下旬至4月上旬(覆膜)，秋季65438+10月至165438+10月收獲；9月下旬至6月中旬秋播65438也要覆膜，越冬期間以小拱棚覆膜為好。每畝用4粒左右，行距90厘米，株距7-10厘米，每畝9000-10000苗。
3、浸種催芽:
將種子用清水浸泡，去除谷殼，將種子浸泡12-24小時，在25℃下放置兩天，然後立即播種，播種後7天左右出土。
第四，施底肥，開溝起壟種植:
每畝需優質粗肥2000公斤，腐熟雞糞(發酵)2立方，二銨25公斤，硫酸鉀10公斤，硫酸亞鐵5公斤，辛硫磷0.5公斤。以上細肥在開溝前沿開溝線撒施，農藥與水混合形成毒土，撒在播種溝內。開溝前給地面澆壹次水，保證開溝時土壤不會幹。種植牛蒡，首先用開溝器挖深90-100 cm的溝。開溝後自然形成土埂，高約25厘米，每隔90厘米挖壹條溝。用腳踩在田埂兩側，用腳輕踩田埂頂部，用鐵耙鏟平。然後用小鎬在壟上開壹條5-7厘米深的小溝和壹個4-5厘米深的穴進行播種，每個穴點壹粒，溝內壹畝地撒上幼苗生長因子7。
包好，蓋上1-2cm，開始蓋塑料薄膜。
動詞 （verb的縮寫）現場管理:
1.用塑料薄膜覆蓋，種子出土後及時破膜。
2.牛蒡苗不耐旱，要澆水，尤其是春天要保持土壤濕潤。
3及時間隔定苗，每穴留1株。點與點之間的距離為8-10厘米。
4.苗期噴施壹次甲基硫菌靈和綠豐95的混合液，防止死苗，促進生長。
5.如果是秋季播種，在6月中旬5438+065438+10月搭建小拱棚時，可在壟上撒少量毒餌，防止蟲咬。
6、10月下旬165438+冬水。
7.春季牛蒡長出新葉時，及時清除枯葉。
8.春季牛蒡長出4-5片新葉後，開始追肥澆水，在植株旁開壹條小溝，每畝追肥尿素10 kg。
9.秋播牛蒡越冬後，4月20日前註意小拱棚降溫，4月25日後拆除小拱棚。
10，牛蒡春季直接種植，在生長過程中，要防止夏季大雨填溝，安排雨水排水。
11，及時防治病蟲害，病害以立枯病為主，用多菌靈、甲基硫菌靈、代森錳鋅等殺菌劑。發現粉銹寧對白粉病有控制作用；蟲害防治主要以蚜蟲防治為主，可使用氧樂果或無公害農藥。
12，適時收割，收割前，除去地上的莖葉，沿牛蒡壹側開壹條小溝，用大水沿填滿犁溝，人工拔出。起鉆後應及時進行分級、裝訂和整理。6.牛蒡的營養價值和藥理作用；
牛蒡營養豐富。吃牛蒡有促進血液循環、防治高血壓、心臟病、腦血管疾病、預防中風、降低血糖的作用。此外，還具有滋陰壯陽、健胃祛病、養顏美容的功效。
六、牛蒡的新鮮食用方法:
首先，用水沖洗牛蒡根，去除外面粗糙的薄皮，然後做不同的事情:
1.牛蒡切成片或小塊和肉壹起燉，或切成片和肉壹起炒。
2.把牛蒡切成細絲，用開水燙壹下，做成涼拌菜。
3.將牛蒡切成細絲，用清水沖洗幹凈，用油幹炒，變黃時取出，加少許糖或炒芝麻。
七、牛蒡加工:
1，牛蒡飲料
2.牛蒡酒
3.牛蒡茶
4、牛蒡菜，即有缺陷或較細的根腌制。