小綿，我給妳分享壹下開披薩店失敗的經歷。我希望每個人都能從中吸取經驗，走向成功的事業。
壹、披薩的起源
很多人都喜歡吃披薩，又鹹又甜又香，各種營養豐富的蔬菜、肉類、海鮮、牛奶匯聚壹堂，讓人愛不釋手。有些人認為比薩餅起源於中國。據說偉大的旅行家馬可·波羅來到中國，喜歡吃蔥油餅。回國後還是想再吃壹次蔥油餅。他讓在場所有人的廚師幫他按照他的方法做蔥油餅。折騰了半天，廚師實在不知道怎麽把陷阱放在面條裏，只好把錯誤的陷阱放在面條上面，創造性地放了壹些當地的奶酪在上面，於是這款披薩就應運而生了。
第二，開壹家披薩店
我們的中餐是最智慧的象征，世界上的餐飲都是無與倫比的，但人們總是好奇，時不時的想嘗嘗外國的美食，而披薩是最常見最適合的。披薩的制作過程可以根據自己的想法進行創意，我們中國人也樂於接受它的味道。所以，選壹個人比較集中的地方，開壹家有個性的披薩店，壹定會生意興隆，財源滾滾。
第三，開披薩店的前景
為了適應現在的快節奏，人們每天都在和時間賽跑，尤其是早餐和午餐。到了早上，他們真的顧不上七碗八碗的美食了。公司的午餐時間基本都是壹兩個小時，是快餐的主流。不過披薩營養豐富，吃的時候沒必要壹本正經的坐在那裏。就切壹堆筷子盤子碗，拿在手裏吃，簡單，適合現在的形式。對於上學的孩子也很受歡迎。孩子們花很多錢在幾個小時的腦力勞動上。披薩很容易解決問題。從各方面分析披薩很受人們歡迎，他的前景很樂觀。
總之，經濟實力有限，想靠勞動掙錢的人，開披薩店還是大有前景的。
披薩店賺錢嗎？‘即使前景好，也不是所有的披薩店都能賺錢’，即使經營不善也很容易倒閉。以下是壹個典型案例:
今年春節，長沙某黃金商業街的壹家披薩店悄然關門。這家快餐店開了不到半年，是臨街的店面，毗鄰肯德基，周圍的食品店都聚集在壹起。按理說是餐飲的好鋪面，為什麽不到半年就關門了？
背景
這家店占地面積約30平方米，店面寬度約4米。店裏有獨立的操作廚房，以前有四五張小桌子，十把椅子。總投資30萬左右，以加盟店的模式為主，加上店面轉讓、設備采購、店面裝修、品牌使用費等。每月房租、人員工資、水電等固定支出近2萬元。
這家披薩店老板烤制新鮮披薩，有水果、燒烤、海鮮等十種口味可供選擇，還有少量的蛋撻、芋頭卷、烤翅等食物和飲料。從定價策略來看，整個披薩從10寸到12寸的價格從38元到55元不等。開業初期靈活推出15寸1/8重量的組合套餐，價格從16元到24元不等，定價更加靈活。消費群體主要是年輕人和兒童。除了少數單日營業額超過1000元，大部分時間營業收入無法保證。
故障點1:面積太小，聚集不了客戶。
業內餐飲運營專家韓說，這家披薩店的經營面積只有30平方米，基本都是做外賣生意。不是說披薩店不能從事外賣業務，而是要看位置，可以在居民區、寫字樓附近，但不能在黃金商圈、美食店聚集的地方。因為聚集在這裏的人都是來聚餐的，不可能點了飯就走，所以投資人的店不聚集顧客，流量上不來。壹般在這樣的地段開店，店鋪面積至少要120平米。
失敗點二:租賃成本太高
據業內壹家披薩加盟網點的店長張先生介紹，開壹家披薩店，店面租金要占總投資的20%左右。如果超過這個比例，這家店很難繼續盈利。像這家倒閉的披薩店，店面面積雖小，但因為地處黃金商圈，租金不低。同時，由於其定位錯誤，營業收入較低，使得店鋪租金占比較大。據我估計，這個比例至少在40%左右。他的花費是同齡人的兩倍，賺錢真的很難。
失敗點三:客單價低，披薩店難以盈利。
韓指出，雖然看起來這家披薩店品類單壹，比較專註，但競爭力相對較弱，因為周圍有很多競爭對手，甚至肯德基也不止壹個品類。另外，這家披薩店的市場定位屬於低端市場，在黃金地段做低端市場是錯誤的定位。再加上披薩店老板的外賣業務，客單價低，導致披薩店很難盈利。
失敗點四:目標客戶消費能力弱。
壹位業內人士指出，從這家披薩店的市場定位來看，它主打年輕人市場。這個市場比較模糊，因為18-35的人可以稱為年輕人。但是，這部分人的消費能力差別很大。18-25的年輕人，經濟實力和消費能力較弱。25歲以上的人經濟實力強，消費能力強。顯然，這家披薩店不是為25歲以上的人設計和定價的。所以客戶消費能力不強，營業額自然上不去。
失敗點5:最初的營銷策略錯誤
張經理指出，在開業初期的促銷階段，價格不能定得太低。壹旦顧客習慣了10元，20元的促銷價格，店鋪開始正常營業時，經營者就會提高單價，客流就會大面積流失。目前這種現象在很多特色小吃加盟項目中非常普遍。
失敗點6:考慮不周
韓指出，在開業初期，由於宣傳和管理不到位，頭兩三個月往往是虧本經營，這壹點可能被很多投資者忽略了。比如上述披薩店老板投資30萬元開店後，如果後續流動資金跟不上，往往會因為資金鏈斷裂而倒閉。
開披薩店賺錢嗎？開店是壹個因人而異的大因素。有時候好的項目經營不好也不能產生好的經濟效益，有時候相對劣質的項目如果有好的管理方法也能產生極好的經濟效益。所以，開披薩店賺錢不著急？這種問題，腳踏實地的做好每壹步，真心誠意的為顧客提供屬於自己的美味披薩比什麽都重要。
；