壹、春季飲食原則
1.食補第壹，少酸多甜。
“藥補不如食補”春季調理肝臟，養成飲食習慣是必然的。壹般來說，為了適應春季陽氣的上升，幫助陽氣，此時應適當食用辛辣食物，如小麥、棗、花生、蔥、香菜等。，而吃寒黏的東西要少，以免傷脾胃。甜入脾胃，防其虛弱，只需增甜減酸，呵護脾胃之氣，所以甜棗和山藥最適合春季食用。李時珍稱贊大棗“味甘性平，平中養氣，平胃氣，通九竅，佐十二經，少補元氣，津液減少，體內不足，四肢沈重，為百藥。長期服役會延長壽命”；山藥味甘、性平，有補脾益肝、補肺益氣、補腎固精的功效。
2.食物是多樣的，所以要“粗糙”
沒有壹種天然食物能提供人體所需的全部營養。建議平均每天至少攝入12種食物，營養成分互補，滿足機體營養需求。谷物過細，缺乏B族維生素，常吃壹些粗糧，如玉米粉、小米等可以起到補充作用。
3.五顏六色的水果和蔬菜，增添壹些“野性”
蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。建議每天攝入蔬菜300-500g，深色蔬菜要占1/2。深色水果和蔬菜比淺色水果和蔬菜含有更多的維生素和抗氧化劑。春天各種野菜上市，薺菜，香椿。這些新鮮的野菜為普通飯菜增添了獨特的美味，如香椿炒雞蛋、香椿餛飩等。
4.動物食品，放輕松
動物性食物能提供優質蛋白質，有的還含有高脂肪和高膽固醇；每天適量食用動物性食物，最好是魚、禽、蛋，畜肉選擇瘦肉。建議每周食用水產品280-525g，畜禽280-525g，雞蛋280-350g。
5.飲食清淡，少油少鹽
飲食清淡，減少鹽和油的攝入，可降低高血壓、肥胖和心腦血管疾病的發病率。建議成人每天食鹽不超過6g，食用油不超過25-30g。
二、推薦藥膳
黨參枸杞豬肝湯
佐料
佐料
工作方法
將豬肝洗凈，切片，焯水備用；
將黨參和枸杞用溫水洗凈備用；
把鍋洗幹凈，把水倒進鍋裏。將豬肝、黨參、枸杞放入鍋中煮至熟。用鹽調味。
功效的解釋
此湯具有滋補肝腎、補中益氣、明目養血的功效。
山藥紅棗排骨湯
佐料
佐料
工作方法
紅棗洗凈；
排骨洗凈，用開水焯壹下，撈起；用手套將山藥去皮，洗凈，切塊；
將除鹽外的所有材料放入鍋中，加入1800 ml水，大火燒開，小火燉40分鐘，加鹽調味。
功效的解釋
此湯具有補肝脾、補肺益氣、補腎固精的功效。
參考
馬冠生。春季飲食五原則[J]。飲食科學，2016(05):12。
[2]趙建業，何清虎。淺談春季四季養生[J]。中國中醫雜誌，2014，29(02):336-338。
[3]陳然。2016版中國居民膳食指南來了[J]。健康與營養，2016(07):51-53。