周壹早餐:豆漿、金銀卷、醬豆腐;中餐:面條有面條(豬肉、蝦皮、雞蛋、西紅柿);豆腐絲晚餐:炸熏肉片、大白菜、軟飯、菠菜湯。
周二早餐:牛奶油鹽卷,肉松中餐:豆腐碎,素炒柿子椒,雞蛋西紅柿湯,軟飯晚餐:豬肉茴香小圓面包,拌江豆。
周三早餐:米飯綠豆粥、千層餅、五香豆腐幹中餐:包子(豬肉、韭菜、蝦皮、雞蛋)、黃瓜湯晚餐:肉片炒扁豆、腐竹烤絲瓜、軟飯、豆腐湯。
周四早餐:牛奶、豆瓣醬、花生中餐:雞塊、肉末茄子丁、冬瓜湯、軟飯晚餐:骨湯餛飩、素炒艾草梗、饅頭。
周五早餐:小米粥、饅頭、鹹鴨蛋中餐:牛肉土豆片、番茄冬瓜、黃豆湯、軟飯晚餐:木須肉(豬肉、雞蛋、黃花、黑木耳)、饅頭、絲瓜湯。
周六早餐:牛奶、糖醋卷、酸菜絲中餐:三鮮餃子(肉末、韭菜、雞蛋、蝦仁)晚餐:豆腐腦肝末、素炒芯、白菜湯、軟飯。
周日早餐:玉米粥、糖包、肉末。中餐:紅燒雞塊,幹飯冬瓜湯,軟飯。晚餐:面湯(雞蛋、白菜、肉末)、紅燒肉、麻醬卷。
除了三餐,還可以在早上10左右和下午3-4點添加水果等零食。
給孩子做壹周食譜,首先要確定壹天食譜。要做出壹本好的食譜,我們必須考慮以下三個方面:
(1)保證孩子每天能攝入1200千卡熱量和40克蛋白質。
(2)壹日三餐中,應合理分配餐中熱能,使早餐中食物提供的熱能占全天食物的25%,午餐占35%,晚餐占30%,中午為5-10%。
(3)就食物中的各種營養素而言,蛋白質中的產熱占總熱能的12-14%,其中脂肪占30-35%,碳水化合物占50-60%。
根據兒童每日食物的基礎量,食譜安排的早餐是稀飯、肉松或蛋花粥、鹵豆腐;午餐是雞蛋蔬菜肉末燴飯或肝泥土豆絲菜絲燴飯;晚餐是煮面條或雞蛋加肉末和切碎的蔬菜,牛奶作為孩子的零食分上下午兩次吃。下午的零食除了牛奶,還可以加25克左右的包子、零食或者水果。
附:四季食譜
(1)彈簧:
推薦食譜:
早餐:雞蛋軟餅25g。
大米紅豆粥25-50克
中餐:燉菜籽豆腐
軟米50克
中午:山藥薏米豆腐50克。
晚餐:豬肉菠菜餡餃子50克。
雞蛋軟餅的制作方法是將面粉和雞蛋混合成面糊,鍋熱時加入少許油,將面糊倒入,攤成薄餅,直至微黃。這種蛋糕松軟可口,營養豐富。油菜、菠菜含鐵豐富,與含蛋白質較多的豆腐、豬肉壹起食用,有利於鐵的吸收。
山藥薏米粥具有和胃健脾的作用,經常食用可以促進孩子的食欲和消化吸收。
(2)夏季:
推薦食譜:
早餐:25克兩個收斂卷
牛奶100毫升
中餐:香菇炒花黃瓜湯。
軟米25克
中午:50克大米綠豆粥
晚餐:番茄雞蛋面50克。
雙色卷是以白面粉為皮,玉米粉為餡做成的小卷。它們是黃色和白色的,很容易引起孩子的食欲。玉米粉含粗纖維多,熱能高,有通便作用。菜花含有豐富的維生素C,是骨骼、牙齒、微血管和結締組織細胞合成所必需的,還能促進鐵的吸收,對兒童極其重要。
(3)秋季:
推薦食譜:
早餐:蛋羹25g。
卡紙卷25g
中餐:蘑菇炒豆腐。
軟米50克
中午:糯米蓮藕
晚餐:豬肉冬瓜餡餃子25克。
小米粥25-50克
蘑菇經常被用作調味品,因為它們的價格很高。它比普通蔬菜含有更多的蛋白質,並含有多種微量元素。口蘑,壹種蘑菇,含有豐富的磷,每100 g可提供1620 mg的磷,磷和鈣是骨骼的主要成分,參與細胞膜的形成。
糯米蓮藕是將蓮藕切成約6厘米長的段,將泡好的糯米填入蓮藕的孔中,然後放入鍋中蒸至熟,食用時撒少許紅糖。
(4)在冬季:
推薦食譜:
早餐:千層蛋糕25g。
豆漿100-150克
中餐:魚蛋湯
軟米50克
中午:紅豆粥50克
晚餐:豬肉白菜包子50克。
蘿蔔湯
每天給孩子提供足夠的蛋白質非常重要。蛋白質的營養價值主要取決於其質量和數量是否滿足人體生命活動的需要。含蛋白質較多且容易被人們利用的食物有肉類,包括魚、奶、蛋等。豆類是蛋白質含量較高的植物性食物,花生、核桃也含有較多的蛋白質。
以上食譜中的原料大多含有豐富的蛋白質,但需要註意的是,富含蛋白質的食物吃多了會抑制孩子的食欲,所以要和蔬菜等食物交替食用,為孩子提供均衡的飲食,促進身體發育。