1，先將排骨放入水中焯水，去除血漬和泡沫(鍋內壹定要放冷水，否則肉不會燉爛)，取出排骨。
2、換壹鍋水，把排骨倒進去繼續煮(這裏的水也必須是開水)，不要加鹽等調料，可以加姜，可以加幾滴醋(這樣燉出來的排骨容易燉在湯裏)。
3、燒開後小火燉1小時(和高壓鍋壹樣難吃)。
4.排骨燉好後，加入味精、鹽等調料。
希望對妳有用。
問題二:如何長時間不用柴火燉排骨，燉爛了直到肉和骨頭分離或者輕輕壹拉肉和骨頭分離，就不是柴火吃了。
問題3:燉排骨的科學解釋是柴火。也就是說，這塊肉剛殺的時候不是血紅色的，而是粉棕色的。肉質較硬，根部肌纖維明顯。就像壹只死豬掙紮著沖妳喊“別咬我，放開我，幹嘛殺我！”“豬雖然死了，但倔強的靈魂在告訴妳，燉肉是我們的功夫之作。妳們這些愚蠢的人類為什麽要燉這麽久？！！！！！妳為什麽不在我身上抹點酒精？放開我！
問題四:排骨怎麽燉才能保證肉嫩不柴1。先將排骨焯水，去除血漬和泡沫(鍋內壹定要放冷水，否則肉就燉不出來了)，取出排骨。
2.換壹鍋水，把排骨倒進去繼續煮(這裏的水也必須是開水)。不加鹽等調料，可以加姜，也可以加幾滴醋(這樣燉出來的排骨容易燉到湯川)。
3、燒開後小火燉1小時(和高壓鍋壹樣難吃)
4.排骨燉好後加入味精、鹽等調料。
問題五:要讓燉出來的排骨滑嫩，關鍵壹步是要等到肉快熟了再加鹽，早點放進去就不容易爛了。
排骨用熱水焯壹下也不錯，這樣可以去血。
1.先炒大料，蔥，姜，喜歡吃辣椒放點紅辣椒炒。
2.炒好後放入排骨，排骨炒壹會，多翻炒，加點醬油，醬油上色，加點黃酒。
爆炸快結束的時候，把水加熱，再煮半個小時，看著水不要煮幹就行了。
3.排骨煮的差不多了，這個時候可以加鹽、調料、冬瓜等配菜。
煮幾分鐘，壹份美味的排骨冬瓜就做好了。
這是我的經驗。家裏親戚都喜歡我的排骨瓜，呵呵。
以後排骨湯最後要加鹽，記住，
煮湯的時候放姜片和蔥就行了，不要把食材放大，這樣湯就白了，看起來很開胃。
用我的方法試試，呵呵。
我寫得很用心。
問題6:排骨湯燉好後肉為什麽這麽好吃？根據經驗，骨頭壹定要在開水中燙5-10分鐘才能煮開，然後用冷水沖幹凈。然後，在湯中壹次加入足夠的冷水，在湯中放2片蔥、姜、蒜，還可以放自己喜歡的中草藥，如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參等。然後蓋上鍋蓋燜至湯汁沸騰，再燜約1.5小時。最後放鹽，不用放味精。
2、建議用礦泉水煲湯，味道會更美。
3.有醫學專家說，水燒開後可適當加入醋，醋可將骨頭中的磷、鈣溶解成湯；
4.用馬蹄和綠蘿煮豬骨，小火燉兩個小時。這湯不放味精也壹樣甜。
5.如果是羊骨，放點姜、紅棗、沙參、玉竹，把味道壓下去。
問題7:為什麽我的燉排骨這麽雜？排骨不能長時間泡在水裏。洗幹凈血跡和骨頭殘渣。加足夠的水壹次溢出肋骨4厘米就可以了。大火燒開，撇去血沫，加入調料，蓋上鍋蓋，中小火燜30分鐘，再品嘗味道。
問題8:沒有柴火燉排骨怎麽做排骨？
●燉排骨加些醋，好煮。能溶解排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質，有利於吸收，營養價值較高。
燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗幹凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時，讓妳的湯更加鮮美。
問題9:排骨怎麽燉爛？南方人想把排骨燉爛，就是用紹興黃酒蓋好，放上各種調料，大火煮開，再小火燉20分鐘，不要太爛。爛了就壞了。試試看！我喜歡放壹些糖在裏面。
問題10:不用柴火怎麽煮骨頭湯？不管是棒骨柴還是柴火。如果是脊骨，煮的時候放豬油。
只要買的肉嫩，炒的時候裹上壹層澱粉，就能做的又脆又爛。