油炸
上海煎餃可以說是土生土長的上海點心，據說有上百年的歷史。煎出來的皮脆、多汁、清香、細膩。咬上壹口，肉、油、蔥、芝麻的鮮美味道在妳口中久久不散。因為上海人習慣把“小籠包”叫做“小籠包”，所以上海的煎包壹般都叫生煎小籠包。妳可以在龍飛炒菜、小楊炒菜和於風炒菜中嘗到它的味道。
蒸餃
說到上海的小籠包，南翔小籠包自然是最有名的。作為上海郊區南翔鎮的傳統名點，南翔小籠包遠近聞名。因其外形小巧，表皮半透明，用特制的竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。市內還有兩家做包子的名店，壹家是豫園商城的南翔饅頭店，壹家是西藏路延安路的古藝苑點心店。三家店都有用竹籃打包的外賣。但近年來，城隍廟的南翔小籠成了只有遊客在乎的地方，比如上海的鼎泰豐、萬壽齋、佳佳湯包，王家沙的蟹粉小籠號稱上海最好吃。
蟹殼黃
蟹殼黃是壹種帶皮帶餡的酥餅，由發酵面和油制成。這種蛋糕的顏色和形狀與煮熟的蟹殼相似。成品呈棕黃色，酥、松、香。蟹殼黃脆，煎出來的饅頭鮮嫩，很受茶客的喜愛。婺源面包店的蟹殼黃很正宗，值得壹嘗。
紅燒豬肉
上海的紅燒肉嘗起來很甜。上海人鹵菜的特點是:壹手醬油瓶，壹手糖罐。與杭州的紅燒肉(東坡肉)和無錫的紅燒肉相比，它有壹個非常鮮明的特點，就是紅色的濃油醬。
正宗本地紅燒肉做法:1，五花肉切塊，腌制；2、砂鍋蔥結、姜、八角、桂皮，放入豬肉，加入紹興酒、醬油，加水和清水至肉齊平，中火煮沸；3、改小火煨至湯汁近幹，加糖，溶化。
草頭圈子
草頭是江浙壹帶常見的野菜，屬於豬。直腸，‘圈’出油，草頭吸油。紅燒的圈遇到生的草頭，不僅靠綠，看起來也很美，而且因為草頭的“吃油”性正好吸收了圈的油膩性，所以吃起來肉多肉香，肥而不膩。許多上海本地餐館都有這道菜。
鮮肉月餅
鮮肉月餅的皮很脆，裏面的肉很好吃。咬壹口還是能嘗到鮮美的湯汁，整體口感很清淡，遠沒有雲推月餅油膩。老大房和光明村餐廳的鮮肉月餅最有名。
排骨年糕
排骨年糕是上海壹種經濟又獨特的小吃。排骨色澤金黃，皮脆肉嫩。入口糯米香，微甜微辣，新鮮適口。上海曙光飯店的“小常州”排骨年糕和“難得”小吃店的排骨年糕最有特色。
清湯雞——清燉後的冷水浸泡清遠雞(食用前切片)
水煮雞又稱三酥雞，是上海的傳統名菜，常作為宴席、酒席的涼菜。因為雞是不用調料煮的，所以叫白切雞。上海水煮雞始於清末，最早出現在酒店。它是由當地飼養的浦東三黃雞制成的。煮熟的雞掛在熟食窗口，根據顧客的需要切碎。
後來上海的酒店也普遍供應，不僅用料更為考究，還配以熟蝦醬油，配以水煮雞供顧客蘸食，更加美味。現在上海的小紹興酒家經營的“白切雞”最有名。上世紀40年代，紹興原來是雞粥攤，解放後中斷了很久。1978年恢復為小紹興雞粥店。由於店家堅持用三黃雞煮水煮雞，質量好，味道鮮美，深受顧客好評，聞名全國。雖然同樣做法的水煮雞滿大街都能吃到，但是起源最早，味道最正宗的還是要來這裏。和南翔的饅頭店壹樣，已經成為外地遊客的上海菜地標之壹。
八醬
八寶辣椒醬是上海著名的特產，最初是由“油炸辣椒醬”改良而來。上世紀40年代，九江路同和酒樓的廚師們參照上海地方菜“全家福”的烹飪方法，以蝦、雞、鴨肫、豬腿、肚、開陽、香菇、竹筍等八種主要原料烹制，麻辣鮮香，略帶甜味。
香遊山湖
上海本幫菜，稠油紅醬的典型代表，意思是煮好的鱔魚糊端上桌，熱油還在盤子裏“砰砰”作響。其特點是鱔魚肉鮮美，香味濃郁，口感滑而有彈性。因此，在六七月份，黃鱔很受遊客歡迎。沈大成和其他當地餐館可以享受這種美味的食物。
本文為大家盤點了上海十大特色美食小吃。每個去上海旅遊的朋友壹定不能錯過。