“歐式早餐”的定義隨著時間的推移逐漸演變為“簡單早餐”。所以在很多星級酒店的西餐廳，菜單中的“歐式早餐”概念是指只提供咖啡、茶、牛奶、黃油、果醬、面包、果汁的簡單早餐。這種早餐不提供谷類、肉類、香腸和雞蛋。在星級酒店，美式早餐被定義為“復合早餐”和“全早餐”。英式和愛爾蘭式早餐只在英格蘭、愛爾蘭和威爾士受歡迎，因為它們有特殊的食物內容。
由於谷物粥(煮熟或浸泡在牛奶或白水中)被高度視為健康食品，谷物粥在歐洲國家的早餐中也被廣泛食用。
在星級酒店，歐式早餐食品包括:咖啡或茶、黃油、果醬、面包和果汁。面包類食物中，壹般有比利時華夫餅、丹麥甜面包、法式牛角面包、英式小圓面包、德國鹹面包、切片面包等。
歐洲大陸的早餐也有自己的特色。以下逐壹介紹:
1)德奧早餐:
標準配置:咖啡、面包、雞蛋(煮雞蛋)、香腸、火腿、培根。
德國和奧地利的酒店也可以提供“床上早餐”，類似於餐廳的早餐。
歐美的早餐有些類似，德國也沒有太大區別。有時間的話可以去食堂，但是比較貴。在家多吃點，塗果醬的面包(鹹壹點的面包)，煎蛋，咖啡，果汁，蔬菜沙拉，水果沙拉。桌子上有很多肉，香腸或者培根，味道都很重。
2)法式早餐:有類似卡布奇諾的咖啡café au lait、熱巧克力、切片法式面包棒、羊角面包，還有壹種傳統的面包叫pains aux raisins，是壹種加了葡萄幹的甜卷。
3)意式早餐:喝拿鐵、卡布奇諾、面包、小面包。意大利人也喜歡聚集在咖啡店吃早餐，所以咖啡店成為人們的社交場所。美國是壹個移民國家，所以美式早餐被稱為“復合早餐”和“全早餐”，因為它匯集了歐洲國家的早餐精華。
除了與歐式早餐相同的項目，如咖啡或茶、黃油、果醬、面包和果汁，美式早餐還包括盎格魯-愛爾蘭早餐中的水煮大豆、德國早餐中的香腸、谷類、麥片、雞蛋、肉類等食物。
谷物:壹般指預煮的膨化谷物，包括:碎麥、全麥、玉米片、燕麥片等。吃的時候只要把麥片和牛奶混合(冷熱皆可)，或者把麥片和水果酸奶混合，稍微攪拌壹下就可以吃了。
谷物粥:壹般來說，需要煮的谷物，比如燕麥片，壹定要用水煮，出鍋的時候要倒壹些鮮奶。
蛋類食物包括:
1)水煮蛋:帶皮水煮蛋。
2)水泊雞蛋:敲開蛋殼，讓整個雞蛋停放在沸水中。
2)用黃油煎荷包蛋
3)黃油炒雞蛋
4)蛋卷:將雞蛋打散，像中餐中攤雞蛋壹樣攤入熱油鍋，攤成雞蛋餅，加入各種塊奶酪、蘑菇、洋蔥、青椒、西紅柿等。，然後把蛋餅卷起來，稍微翻壹下，壓成卷。
肉類主要是火腿和熏肉。標準配置:豆漿、油條、餛飩、包子、煎餅(北方)；河粉，蒸餃(南)。
中國人的早餐在北方比較簡單，但其實已經很豐富了，吃的都比較好吃。每個地方都有自己的特色。包子和豆漿在全國都很受歡迎，而南方人有吃早茶的習慣。在壹些地方，人們經常吃面條，各種河粉和米粉，味道很重，酸辣或辛辣。有華南的影子。
標準配置:泰國米粉
去泰國旅遊，只能在酒店吃星級早餐。越高檔的酒店，早餐越相似，有面包、水果、果汁等等。泰國人經常吃的早餐是地攤小店的牛肉米粉，有壹種特別黏的汁液，澆上後很好吃。也有人喜歡早上喝湯吃米飯，裏面放鹹菜和花生，接近中國閩南的味道。標準配置:牛奶、米飯、鹹菜、味噌湯。
日本提出“壹杯牛奶使壹個民族強大”，所以他們國民的整體身高增加了很多。註重營養的日本人早餐也有兩種吃法。傳統的會吃點米飯配鹹菜和湯。忙碌的上班族如果沒時間準備，往往會吃兩片面包，喝點牛奶。1.Huevos Motuleos
Huevos Motuleos是墨西哥最受尊敬的菜肴之壹。這種早餐起源於尤卡坦半島，由玉米粉圓餅(包括兩個雞蛋)、西紅柿、火腿、豌豆、油炸玉米餅、油炸玉米餅和通常的黑豆組成。
2.普拉托斯·蒂皮科斯
Platos Típicos是薩爾瓦多典型的早餐，由薩爾瓦多的標誌性食物組成，包括油炸甜芭蕉、casamiento(洋蔥汁混合黑豆飯)和salsa。
3.摩洛哥塔吉鍋
摩洛哥塔吉鍋是慢燉，主要是羊肉和大量的傳統香料和調味品。“塔吉”這個名字來源於燉菜時使用的陶土坩堝。通常吃剩的塔吉鍋會留到第二天，作為早餐繼續享用。
4.富爾梅達姆斯
Ful Medames是埃及的傳統早餐，由蠶豆(部分或完全煮熟)與橄欖油、歐芹、洋蔥、大蒜和檸檬汁制成。它通常和面包壹起吃。
5.基奇迪
Khichdi是壹種標準的印度早餐，特別是米飯、扁豆和辣椒的混合物。巴基斯坦、印度北部和孟加拉國以各種方式翻新了這種早餐。通常，人們會將Khichdi與炸茄子、油基鹹菜和酸奶壹起食用。
6.apam
Appam是斯裏蘭卡和印度西南部壹種受歡迎的早餐。圖中的碗狀煎餅是米粉做的，可以塗上辣椒醬、蜂蜜或椰蓉，也可以放壹個煎蛋。
7.納豆醬湯米飯
納豆味噌湯飯是日本的傳統早餐。主料是納豆(發酵大豆)和米飯，同時上不同種類的味噌湯。在享用這種早餐時，日本人通常會喝壹杯綠茶。
8.椰子飯
椰漿飯被馬來西亞人視為“國飯”。它是由椰子飯、黃瓜、鳳尾魚、烤花生、煮雞蛋和辣椒醬制成的。香蕉葉，報紙或者牛皮紙都可以用來裝椰奶飯。
9.土耳其塔爾哈納
在土耳其，tarhana是由面粉、酸奶和蔬菜混合發酵和幹燥制成的。它們經常被做成濃湯，可以用於早餐、午餐和晚餐。
10.博爾沃斯香腸
Boerewors(意為農場香腸)是壹種傳統的早餐食品，由碎牛肉加調料和脂肪制成。像煎鴕鳥蛋壹樣，它們經常出現在博茨瓦納、納米比亞、萊索托、津巴布韋和南非的早餐桌上。