要說能讓農民們頭疼的，也就是大澇這種極端的天氣了。
可對於不少的農民來講，還有壹樣東西能讓他們既開心又害怕，它就是玉米在黴變後長出的“瘤狀物”。
乍壹聽人們可能會感到害怕，畢竟瘤狀物這種東西很容易讓大家聯想到不好的病害，但為什麽農民朋友會興奮呢？這就不得不談壹談它的價值了。
雖說它對玉米有害，也會降低玉米的產量，但是這個東西本身卻很值錢，價格也是玉米的幾十倍。
農民朋友種玉米為的就是收成之後換錢，這種黴菌雖然傷害了玉米，但是卻能達到和種植玉米壹樣的效果。
本篇內容我們就來談壹談瘤狀物到底是如何長成的？這種東西真的能吃嗎？它又為什麽值錢呢？大家看完後對這些問題就有答案了。
這種瘤狀物的學名叫“玉米黑粉菌”，由於南方氣候濕潤，遇到梅雨季節更是有連綿不斷的雨，玉米長時間接受不到太陽的照射，自然就會發黴，最終長出這種形狀不壹的真菌。
它的外形很醜，剛開始可能是白色，長著長著就成了灰色，最終裏面還會包有大量黑色粉末，這也是真菌的孢子，正是這個東西大量破壞玉米，嚴重時甚至可以將玉米產量降低10%。
介紹完玉米黑粉菌的長成條件，接下來就談壹談它到底能不能吃？
說到這裏，我們就不得不提壹下“高粱烏米”了。
在上世紀七八十年代，那個時候物質匱乏，人們的溫飽問題難以解決，農村小孩們便會在地裏找各種各樣奇怪的吃食，榆錢兒、野菜、槐花都是他們的最愛。
當時也有很多人家種高粱，在高粱生長過程中，可能會因黴菌汙染形成壹個白色棒狀物，它的裏面有大量黑色粉末，但孩子們卻管不了這麽多，摘下來就直接塞到嘴裏吃，並且把它們叫做“烏米”。
這個東西清甜可口，吃起來味道不錯。
同理，我們的玉米黑粉菌正是長在玉米上的“烏米”，雖說看起來很醜，但是口感與高粱烏米很相似，除了能直接吃以外，還有不少人炒著吃、煮著吃，熟了之後的口感與蘑菇很相似，還夾雜了壹絲甜味。
所以說玉米黑粉菌是可以吃的，也不會對人體造成什麽傷害，可它為什麽能賣的那麽貴呢？
其實，玉米黑粉菌並不是我國的特產，在北美地區很早就開始盛行這種真菌。
因為口感與黑松露有相似之處，所以外國人對它的評價很高，甚至把它稱為“玉米黑松露”。
但這種東西在國外的售價沒有很高，為什麽壹到國內就搖身壹變，成了大家買不起的食物呢？
還是應了那句老話——物以稀為貴，不論什麽東西，只要稀少就會值錢。
雖說我國壹些南方地區在種植玉米的過程中也會發現玉米黑粉菌，但這些真菌並不是個個都能吃的。
其實，玉米黑粉菌最佳的食用時間就是它剛剛長出來的時候，那口感可是好的沒話說。
可矛盾也出現在這裏，壹些農戶們為了提高玉米的產量，會刻意抑制玉米黑粉菌的生長，所以在玉米未發黴或者剛剛發黴的時候，他們就會打不少農藥企圖阻止玉米黑粉菌的生長。
不論最後真菌有沒有長成，打了農藥的東西終究是不健康的。
除了農戶種植的玉米，也有壹些野生玉米會長玉米黑粉菌，但畢竟數量有限，這就造成了供不應求的局面。
如今我國能食用的玉米黑粉菌數量極少，除此之外，這種真菌也有壹些營養價值，單憑這兩點，玉米黑粉菌能賣出高價就不稀奇了。
雖說這種真菌可以食用，也比較值錢，但還是不建議農戶們故意讓它大量繁殖。
畢竟玉米是我國重要的農作物，其產量也影響著經濟的發展，壹旦所有人都壹味地追求錢財，忘記本心，借玉米培養玉米黑粉菌，那後果可是不堪設想的。
當然，如果玉米在自然條件下長出了玉米黑粉菌，農戶們也不要害怕，把它們采摘下來食用或賣錢都行。
總之，壹切都要順其自然。
不知道大家有沒有吃過玉米黑粉菌呢？