目錄
1.形態特征
2.分布範圍
3.種植技術
4.購物技巧
5.營養價值
形態特征
西葫蘆是壹年生匍匐草本植物，有矮化、半匍匐、匍匐三大品系。大多數品種主蔓優勢明顯，側蔓優勢較少。莖粗壯，圓柱形，具短白色剛毛。莖具棱槽，短剛毛和半透明的粗糙的毛。
葉子
葉柄粗壯，短剛毛，長6-9厘米。葉硬，直立，三角形或卵三角形，先端尖，邊緣有不規則的尖齒，基部心形，彎曲呈半圓形，深0.5-1厘米，寬3-4厘米，頂部深綠色，底部淺色，背面葉脈微凸，兩側毛粗糙。卷須稍粗壯，具柔毛和多面。
花
雌雄同株。雄花單生；花梗粗壯，有角，長3-6厘米，短黃褐色剛毛；萼筒有明顯的5角，萼裂片線狀披針形花冠黃色，常呈鐘形向基部漸細，長5厘米，直徑3厘米，裂至近中部，裂片直立或稍膨大，頂端尖銳；雄蕊3枚，花絲長15毫米，花藥靠合，長10毫米。
分布範圍
起源於印度，世界各地廣泛栽培；中國是清朝從歐洲引進的，現在全國各地都有栽培。
種植技術
選擇種子
去除雜質，挑選幹凈飽滿，千粒重200g左右的種子，放入陶罐或其他無油容器中，先用冷水浸泡，然後用50-55℃的溫水燙壹下，不斷攪拌，保持15-20分鐘，自然冷卻至20-30℃，浸泡4-6小時，取出後用65438+即可。風幹，半幹時可加熱催芽，溫度以25℃為宜。如果種子量大，可以在催芽時翻，促進有序發芽，但發芽後就不翻了。
播種
芽長約1.5cm時，要選擇陽光充足、溫暖的天氣進行播種。如果下雨天不能播種，可以把種子放在陰涼的地方，控制芽的生長。
播種營養土應在播種前20-30天準備好。選擇未種植瓜菜的無病土和農家肥進行配制。通常，6份花園土壤與4份腐爛的馬糞或糞肥混合。放在苗床或紙袋或塑料碗裏(直徑9-10 _)，厚度8-9厘米。播種後，覆土約2_。
育苗
幼苗容易白長，要嚴格控制溫度和濕度。
播種後幼苗出土層前應保持高溫，白天溫度25-30℃，夜間溫度18-20℃，地面溫度22-24℃，相對濕度80-90%，3-4天左右出苗。幼苗出來後要適當降溫通風，白天溫度25℃左右，夜間溫度13-14℃，第壹片真葉展開後夜間溫度降至12℃。栽植前8-10天，應逐漸增加通風量，通過降溫鍛煉幼苗，壹般白天15-25℃，晚上6-10℃。
經營
經過30-35天的苗期管理，可培育出3-4株真葉的幼苗，進行種植。
種植前應施足基肥。施優質農家肥3000-5000 _畝，或馬糞、羊糞等。
開荒後形成間距60-65 _ _的壟，按株距40-50 _ _每畝種植2000-2500株。也可以做成寬1.3m的平畦，每畦種兩行。
種樹苗的時候，坐在水裏種。水滲下去後，封起來，把秧苗扶正。
種植安全期地面溫度在13℃以上，夜間溫度不低於10℃。
追肥(餅肥150-200 _，或50-60 _三元復合肥)應在幼苗生長緩慢後追施，並澆促苗水，但由於地溫較低，不宜澆水過多。之後及時中耕松土，不施水肥，第壹瓜長到10-12 _後澆水。每5-7天澆壹次瓜，保持表土濕潤，雨季排水。
結果期追肥以2-3次為宜。每次施糞肥1000-1500 _/畝或碳酸銨10-15 _/畝。註意水肥管理，第壹朵雌花苗期或坐果期肥水太多容易白長；後期水肥跟不上，產量就會下降。另外，前期留果過多容易造成幼苗發育不良，影響總產量。
早熟高產也要進行人工授粉(尤其是沒有昆蟲授粉的時候)。每天早上6-8點，采摘正在開放的雄花，剝去花冠，露出雄蕊，在雌花的柱頭上塗抹數次。
如果需要留種，壹般要選擇後期收獲的瓜類，否則產量會受到影響；專門留作種子的植物不受此限制。
購物技巧
1.看形狀
西葫蘆要新鮮，體圓，表面光滑，無疙瘩，不傷不爛。
看尺寸
西葫蘆應該大小適中，每個重約1000克。
3.看看新鮮度
西葫蘆的皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆，壹般都有硬或半硬的瓜子。這種皮硬瓜子成熟的西葫蘆壹般不太理想，皮硬的西葫蘆果肉往往是多纖維的。所以西葫蘆要選擇那些色澤鮮嫩的。
可以捏壹下。如果是空的，軟的，說明妳老了。也可以用手指甲捏。手指甲掐過的地方是綠色的，好像水嫩。如果手指甲掐過的地方又黃又幹，那就是老了。
營養價值
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣。不同品種每100g可食部分(鮮重)的營養成分含量如下:蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖2.5-3.3g，胡蘿蔔素20-40g，維生素C 2.5-9mg，鈣22-29。
中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。可用於輔助治療煩渴、水腫、腹脹、瘡瘍、腎炎和肝硬化腹水。能增強免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用；能促進人體胰島素的分泌，有效預防糖尿病，預防肝腎疾病，有助於增強肝腎細胞的再生能力。