紅燒嘉吉魚
準備材料:嘉吉魚(500g)、蔥(適量)、姜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)。
練習:
1.第壹，嘉吉魚要處理好，在魚的兩面腌制10分鐘以上。腌制前最好在魚的兩側剪花。
2.將準備好的調味蔥切絲，姜切絲。
3、其炒鍋，放油加熱，放入嘉吉魚，至魚身發黃，再炸至發黃。
4.鍋裏倒入蔥姜末，倒入醬油。
5.煮壹小碗水，直到魚熟了，關火。
6.加鹽調味。
清蒸嘉吉魚
準備材料:嘉吉魚350g、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚適量、醬油適量。
練習:
1.嘉吉魚去鱗、腮、肚，洗凈，在魚兩側斜劃兩刀，腌制10分鐘入味。
2.加入壹些料酒，撒上姜絲。
3.蒸10分鐘關火。悶2分鐘。
4.把蒸好的水從魚碟裏倒出來，把蒸好的魚淋上醬油。
5.撒上蔥花，倒入熱油。
烤嘉吉魚
配料:嘉吉魚1000克
輔料:菠菜200g，125g脂肪片。
調料:醬油50克，黃酒50克，味精2克，香蔥50克，蔥油50克，姜30克，鹽2克，花生油50克。
練習:
1.嘉吉的魚鱗、鰓和內臟被去除。清水洗凈後，用幹凈的布擦幹魚身上的水，在魚的兩面抹上醬油備用。
2.準備炒鍋，倒入花生油，加熱至八九月份成熟，將手抓魚尾放入油中炸熟，註意翻魚，放下來壹翻就取出，放入烤盤。
3.在魚上撒上肥肉片和姜蔥。
4、汁:清湯+蔥油+味精+鹽+黃酒+糖+醬油，調成汁澆在魚上。
5.把魚放在烤箱裏烤20分鐘，然後取出，去掉肉片和姜蔥。
6、起鍋，加入花生油和鹽，加熱後放入菠菜心，翻炒幾下，裝盤，放在魚旁邊，將烤盤裏的魚湯倒在魚和菠菜心上面。好的。
制作烤嘉吉魚的技巧；
1，煎炸時油溫較高。煎的時間不能太長，壹摸就能撈出來，否則魚會失去很多水分，肉會變老；
2.將豬肥肉片盡量切薄，烤的時候會容易被烤熟，滿足魚肉多肉的要求；
3.烤10分鐘後，可以打開烤箱門，把汁倒在魚上幾次，這樣魚吃起來有人情味，魚也不會老。
4.因為油炸工藝，要準備750g花生油。
嘉吉怎麽燉湯？
嘉吉魚的以上三種方法也是最常見的，非常好吃，吸引了很多食客。那麽下面媽媽網百科也給大家分享壹下嘉吉魚湯的做法，看看嘉吉魚湯是怎麽燉的！
準備材料:紅嘉魚1條，姜幾片，醋1勺，白糖半茶匙，酒1勺，鹽3g，白胡椒2g，羅勒葉幾片。
練習:
1.嘉吉魚應該先處理。建議魚店老板幫忙處理壹下，回家洗壹下就OK了。
2.準備壹個煎鍋，倒入油，待熱鍋裏油溫熱，爆香姜片，放入處理好的嘉吉魚；
3、煎魚:2分鐘後翻面，另壹面也是2分鐘，使兩面都煎成金黃色；
4.這時候可以加水，但只能是白開水。加入開水煮沸；
5.然後加入料酒繼續小火燉2分鐘；
6.加入糖、醋、羅勒葉，轉小火煮30分鐘，至湯色變淡；
7.最後加入鹽和白胡椒調味。
點評:嘉吉魚肉質細嫩，味道鮮美，魚頭富含膠質和脂肪，非常適合煨湯。
嘉吉魚的生魚片怎麽做？
在壹家壽司店，看到壹個日本料理刺身廚師在處理嘉吉魚的時候，從脖子上拿了壹把刀，把兩邊的魚都拿下來做刺身。因為忌神經，魚頭直到身體吃完還在纏綿，和清酒、豆腐、牛蒡等壹起煮。，帶著甜味。
其實在日本，除了鯛魚，所有的魚頭都不能這麽做。這是老祖宗定下的規矩，主子從來不敢違抗。
那麽嘉吉是怎麽做生魚片的呢？
準備材料:嘉吉魚100g，白蘿蔔50g，生姜10g，紫蘇葉適量，檸檬適量，芥末適量，醬油適量。
練習:
1.取下兩條活嘉吉魚，去皮，用可食用紙巾吸幹水分。
2.將嘉吉魚切成厚片，白蘿蔔切絲，檸檬切片。
3.把白蘿蔔絲放在盤子裏，鋪上紫蘇葉和檸檬片。
4.將切好的魚片放在檸檬片上。
5、用紅姜裝飾，配以生魚片醬油和日本辣根。
嘉吉魚的營養價值
嘉吉魚營養價值豐富，在日本壹直被視為高級食用魚。那麽嘉吉的營養價值是什麽呢？
1，富含人體必需營養素。嘉吉魚不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣、鉀、硒等礦物質元素，這些都是人體所需的營養物質。
2、美容護膚。經常吃嘉吉魚也有美容護膚的功效。因為嘉吉魚，尤其是紅鯛魚，裏面的膠原蛋白可以改善皮膚問題，讓皮膚有光澤有彈性。
3.抗衰老。嘉吉魚富含膠原蛋白，可以延緩皮膚衰老，減少皺紋、斑點等年齡問題。
4、調節身體的新陳代謝。嘉吉魚可以幫助人體調節新陳代謝，使整個身體和精神保持年輕和活力。
5.嘉吉魚具有健脾和胃、補腎益肝、潤腸通便的作用。
6.嘉吉魚還能調經活血，滋陰補虛。
如何儲存嘉吉魚
當天不想吃新買的嘉吉魚怎麽辦？妳不能看著它脫落甚至發臭，但妳不能餵它。妳怎麽能儲存它？
嘉吉的儲存方法:
如果新買的嘉吉還能動，建議先打暈。壹般是用刀背將其擊暈，去除內臟、魚鱗、魚鰓，洗凈後瀝幹水分，用布將魚擦幹吸幹水分。
準備壹個保鮮袋，把幹嘉吉魚放在保鮮袋裏。這兩天想吃的話，建議放冰箱裏，可以保存2天。但是如果妳想保存很長時間，妳必須把它放在冰箱裏。