壹、制冰機原理。
1.制冰機儲水箱中的冷凍水通過帶水泵的板式或網格式蒸發器不斷循環；
2.制冰機的壓縮機運轉後，經過吸入-壓縮-排出-冷凝(液化)-節流，然後在蒸發器中在-10℃至-18℃的低溫下蒸發。在水溫為0℃時，冷凍水在較低溫度下在蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到壹定厚度，制冷劑的蒸發溫度達到溫控設定溫度時，開啟除霜電磁閥，以熱泵的形式除冰，然後實現下壹個循環。
第二，制冰機的使用技巧。
1.制冰機應安裝在遠離熱源、通風良好的地方，無陽光直射，環境溫度不超過35℃，防止冷凝器因環境溫度過高散熱不良，影響制冰效果。安裝制冰機的地面應堅實平整，制冰機必須保持水平，否則無法除冰，運行時會產生噪音。
2.制冰機背面與左右兩側間隙不小於30cm，頂部間隙不小於60cm。
3、制冰機應使用獨立電源、專用線路電源並配備保險絲和漏電保護開關，並可靠接地。
4.制冰機使用的水應符合國家飲用水標準，並安裝水過濾裝置，過濾水中的雜質，以免堵塞水管，汙染水槽和冰模。且影響制冰性能。
5.清潔制冰機時，請關閉電源。禁止用水管直接對準機身進行沖洗，使用中性洗滌劑擦洗。禁止使用酸、堿等腐蝕性溶劑進行清洗。
6.對於制冰機來說，兩個月壹定要把進水軟管的頭擰開，還要把進水閥的濾網清洗幹凈，防止進水被水中的泥沙雜質堵塞，導致進水口變小，無法制冰。
7.制冰機必須每兩個月清理壹次冷凝器表面的灰塵。冷凝和散熱不良會導致壓縮機零件損壞。清潔時，使用真空吸塵器、小刷子等。清潔冷凝表面的油汙和灰塵，但不要使用鋒利的金屬工具，以免損壞冷凝器。
8.制冰機的水管、水槽、冰箱、保護膜都要每兩個月清洗壹次。
9.制冰機不用的時候要清洗幹凈，用吹風機吹幹冰模和盒子裏的水。應放置在幹燥通風處，無腐蝕性氣體，避免露天存放。
三、使用制冰機的註意事項
1.制冰機用的水需要加鹽(配料)。至於量，調制泵(柱塞泵)會根據冰量自動調節。
2.制冰機的主體被分成兩個腔。外腔裏面有壹定密度的銅管(蒸發腔)就是制冷的東西。
3.制冰機的外腔是壹個規則的圓形不銹鋼腔，中心有壹個三葉刮刀，與內壁的距離可以自行調節，壹般為3 mm..溜冰鞋上方有幾組均勻分布的銅噴嘴。
4.制冰機的工作原理是，機器壹開機，柱塞泵就會將0.2kg混有鹽的水通過幾個過濾器噴到內腔表面，然後外腔的冷卻面瞬間形成3mm厚的冰面，這個冰面是旋轉的。在冰刀的作用下，剛做好的冰會被打碎成小塊，掉進儲藏箱裏！
制冰循環
制冰機通過補充水閥自動進入壹個儲水罐，然後通過流量控制閥將水抽到分流頭，在這裏水均勻地噴灑在制冰機表面，像水幕壹樣流過制冰機壁，水被冷卻到冰點，而沒有被蒸發凍結的水會通過多孔罐流入儲水罐，重新開始循環工作。
撿冰周期
當冰達到所需厚度(厚度可由操作者/使用者任意選擇)時，制冰機會將壓縮機排出的熱氣重新引入制冰機夾壁，以替代低溫液態制冷劑。這樣冰與蒸發管壁之間就形成了壹層水膜，當冰在重力作用下自由落入下槽時，水膜就會起到潤滑的作用。在取冰循環中產生的水將通過多孔罐返回到儲水箱，這也防止了濕冰被機器排出。
冰箱冷凝
制冰機可以通過空氣冷卻、水冷卻或蒸發式冷凝器來實現。蒸發式冷凝器安裝在制冰機上方，水冷式冷凝器安裝在制冰機或制冷系統下方，風冷冷凝器可根據實際情況隨制冰機安裝或室外安裝。如有必要，可在船上或沿海使用水冷式冷凝器，用海水冷卻。蒸發冷卻可以在高環境空氣溫度下使用，但從效率和經濟的角度來看，它不適合於水冷或風冷制冷。
擴展數據:
制冰機(英文名:Ice maker或ice machine)是壹種制冷機械設備，通過蒸發器將水冷卻，並由制冷系統中的制冷劑將其變成冰。運水車用於制冷系統中，在通電狀態下通過某壹設備後制冰。根據蒸發器的原理和生產方式，生成的冰的形狀不同；人們壹般將制冰機分為顆粒制冰機、片狀制冰機、板式制冰機、管式制冰機、殼式制冰機等。
制冰過程
通過進水閥，水自動進入儲水箱，然後由水泵抽到分流管。分流管將水均勻地流向被低溫液態制冷劑冷卻的蒸發器，冷卻到冰點的水會凝固成冰，而未被蒸發器凍結的水會再次流入儲水箱，由水泵恢復循環工作。
當冰達到所需厚度時，進入除冰狀態，從壓縮機排出的高壓熱氣通過換向閥排到蒸發器，替代低溫液態制冷劑。這樣在冰塊和蒸發器之間就形成了壹層水膜，使得冰塊與蒸發器分離，當冰塊在重力的作用下自由落入下面的蓄冰槽時。
主要分類
制冰機可分為商用制冰機、家用制冰機和工業用制冰機。
制冰機分為三種:顆粒冰(圓柱形、方形和月亮形)、雪花冰、片狀冰、板狀冰、管狀冰和新開發的球形冰。
顆粒冰根據制冰方式分為噴淋式、流水式和浸沒式。
圓柱形冰壹般是噴淋式制冰，冰點較低，可達零下20℃以下。圓柱面之間接觸面小，不容易粘在壹起，方便用冰。圓柱形冰塊硬度高，溫度低，晶瑩剔透，適用於洋酒的冷卻。融化速度慢不會稀釋洋酒，會影響洋酒的口感。圓柱形制冰機的缺點是制冰效率相對較低，壹般用於生產小型臺面制冰機。
片狀冰的溫度為-6℃~ -12℃，最適合易腐貨物的工業加工和運輸。它常用於超市保鮮臺的海鮮陳列，也可用於水泥廠、化工廠、肉類廠、海洋漁業等大型制冰機。
制冷方式可分為:水冷制冰機和風冷制冰機。
發展概況
到2012中國制冷行業還有三大短板。第壹，引進的技術不能及時消化吸收。在工業領域，我國制冷行業與國外的接觸比較早。20世紀80年代中期，中國開始引進技術，並建立了壹些合資企業。21世紀，我國制冷行業的技術進步遠遠不能滿足其他行業發展的需要，尤其是壹些前沿技術和產品仍然無法自主研發。改革開放後，大量進口產品湧入國內市場，由於國內產品沒有及時更新發展，原有產品的市場份額逐漸被國外產品吞噬。二是冰箱行業整體素質有待提高。和中國其他行業壹樣，中國冰箱行業高級技工嚴重短缺是不爭的事實。第三，技術開發投入不足，人才流失嚴重，國產品牌默默無聞。眾所周知，壓縮機是制冷設備中最關鍵的部件。但說到壓縮機，人們首先想到的是美國的谷物輪。他們的產品質量優良，已在市場上紮根。國內的廠家，為了證明自己的產品好，質量有保證，總喜歡跟用戶說我們的產品是美國谷物輪壓縮機。長期以來，國人頭腦中壹直有這樣壹種觀念，認為只有采用國外壓縮機的制冷設備，產品質量才能得到保證。國產品牌壓縮機將沒有“光明的未來”。造成上述現象的主要原因是我國在技術開發方面的資金投入不夠，“消化吸收再創新”是壹句空話。另外，國內大部分企業都有短期行為，喜歡做見效快的事情，但往往對高投入的技術投入不積極，5年或10年後才能收到效益。在這方面，國內企業和國外企業有很大的不同。
制冰機的冰形:方形、圓柱形、菱形、月亮形、雪花形、片狀冰、冰磚形等。冰點可以達到零下20度。冰塊很漂亮，不容易粘在壹起，用冰也方便。冰塊硬度高，溫度低，晶瑩剔透，不易融化，冷卻快。不銹鋼外殼豪華大方，耐腐蝕，易清洗，工藝耐用，高效保溫性能。微電腦控制，全自動進水、排水、制冰，無需專人操作，使用安全。科學配置冷凝系統和冷凝溫度傳感裝置，可適應不同的環境溫度；冰模制樣:流冰模制冰是國際上先進的制冰方法，冰晶瑩剔透，質感極佳，降溫效果持久。
行業發展前景
為了規範制冷設備行業的健康發展，我國先後頒布了壹系列相關標準，如《家用和類似用途制冷器具安全標準》，如雪花制冰機、大型氨制冰機、薄片制冰機，以及對冰淇淋機和制冰機的特殊要求。從2007年開始，家用制冰機實施CCC認證，被列為“家用冰箱”，商用制冰機被列入監督抽查目錄。
由於制冰機行業涉及食品安全，目前已經頒布實施的標準、認證和監管還遠遠不夠，尤其是產品性能國家標準的缺失，這也意味著制冰機技術在能耗、衛生、安全等方面還有很大的發展空間。
中國的冰機產業帶逐漸形成。隨著國內制冰機行業的快速發展，國內制冰機企業的技術人員大多不是制冷專業出身，技術人才的短缺導致國內制冰機產品質量和研發難以提升。其次，因為客戶欠款等原因，國內市場很難開大型制冰機。