茶樹菇老鴨湯
主料：鴨子半只（因為只有兩個人喝，如果家裏人多，就壹整只吧），幹茶樹菇(用幹茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)
配料：壹把姜，鹽
做法：
1、幹茶樹菇用溫水泡壹下，大約泡20分鐘就可以了，因為壹會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地沖洗幹凈；
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了壹個草菇鴨肉，以後介紹啦；
3、然後把鴨子放入開水裏稍微煮壹兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水裏開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前壹天煲，自然晾涼後放入冰箱裏讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
天麻老鴨湯
老鴨1只（約750克），首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包紮好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內加水同煮；熟後去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調味，可作菜肴常吃。
功效：安神增智，滋陰養血，祛風止痛。對高血壓常伴有頭暈頭痛及易健忘者，食之有益。
檸檬煲鴨湯
1、光鴨壹只去除內臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。
2、鮮檸檬1只洗凈，切薄片。
3、把清水約10杯燒開，放入姜片3片、鴨、轉用文火煲2個小時。
4、將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖1/2湯匙拌勻，即可趁熱食用。
功效：適用於孕前營養補給。
沙鍋鴨子湯
食材
老鴨1只，水發冬菇15克，筍片15克，胡蘿蔔片15克，青筍片15克，雞湯1000克，精鹽5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，蔥段15克，姜片10克。
做法
1、鴨子開膛，去掉內臟，洗凈後放入開水中焯透，撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用。
2、冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水中焯透，撈出瀝去水。
3、冬菇、筍片放入沙鍋內墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在沙鍋內。
4、加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火燒開，用微火燉至鴨肉軟爛。
5、撇去浮油，加入牛奶、胡蘿蔔片、青筍片，燒開即成。
蓮杞燉鴨子湯
食材
老鴨1只，蓮子150克，枸杞子20克，蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精各適量。
做法
1、將鴨宰殺，去凈毛，從腋下開壹小口取出內臟後洗凈備用。
2、蓮子溫水泡發至軟，去蓮心；枸杞子洗凈；蔥洗凈切段；姜去皮，洗凈，切塊。
3、將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內，放入沙鍋中，加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、姜塊。
4、旺火燒開後改用小火燉煮至鴨子熟爛，揀去蔥、姜、花椒，加入適量味精調味即成。