4.純燕麥片沒有添加劑，包裝上也沒有配料表。配料表上只有壹種成分，但是營養燕麥片的包裝上有配料表，裏面有小麥、大麥、麥芽糊精、糖、奶精等添加劑。純燕麥片是扁平的，形狀比較完整。加工出來的即食燕麥片更散更碎，還能看到壹些形狀。
谷物是粗纖維嗎？
谷物是壹種粗纖維食物，含有大量的維生素和微量元素，以及多種礦物質，可以補充身體所需的壹些營養。
燕麥片的加工工藝
1.清洗:燕麥的清洗過程和小麥類似。壹般根據顆粒大小和比重的不同，經過多次清洗就可以得到幹凈的燕麥。常用的設備有初級清選機、振動篩、剝皮機、除鐵器、旋轉篩、比重篩等。
2.去皮美白:從保健的角度來說，燕麥麩是燕麥的精華，因為大量的可溶性纖維和脂肪都在麩皮層，所以去皮的目的是美白和除塵。燕麥的去皮只需要輕輕摩擦去除麥絨和表皮，不能像剝大米壹樣剝的太多。
3、清洗幹燥:去皮後清洗幹凈，然後離心幹燥。
4.滅活熱處理:燕麥含有多種酶，尤其是脂肪氧合酶。如果酶不滅活，燕麥中的脂肪在加工過程中會被氧化，影響產量、品質和保質期。
熱處理可以使酶失活，使燕麥澱粉糊化，增加烘焙風味。壹般可以使用紅外線或遠紅外加熱設備。加熱後的燕麥必須及時進行下道工序加工或及時強制冷卻。防止燕麥中的油脂過熱和氧化。
5.制粒:燕麥片有整片和制粒片。制粒是用旋轉造粒機將燕麥切成1/2~1/3大小的顆粒。燕麥片的形狀整齊壹致，容易壓成薄片，不掉粉。
6.蒸:其目的有三:壹是進壹步滅酶，對燕麥進行殺菌；二是使澱粉充分糊化，滿足速食或速食的要求；第三，燕麥被潤濕和軟化，並且易於壓片。烹飪設備最好用可反轉的料理機。
7.壓片:將煮熟潤透的燕麥用雙輥壓片機壓成薄片，薄片厚度控制在0.5毫米左右，厚的話煮的時間長，太薄的話產品易碎。壓片機的滾筒直徑較大，壹般以200 mm為佳。
8.幹燥和冷卻:壓縮的燕麥需要幹燥以將水分降低到65，438+00%以下以便儲存。燕麥片薄，接觸面積大。幹燥時，可以用稍微加熱的風，甚至只吹冷風來幹燥。流化床幹燥器是最好的幹燥設備。幹燥後，冷卻至常溫。
9.包裝:壹般采用氣密性好的材料，如鍍鋁膜、聚丙烯袋、聚脂袋等。另外，燕麥片是壹種快餐，對衛生要求很高。到了後期，很多廚師開始想盡辦法在系統內實現無菌生產。
麥片是怎麽做的？
這是壹種由小麥加工而成的食品。它是由普通小麥和壹些東西制成的。它曾經是工業化生產的第壹種早餐麥片。麥片的“片”字，是指壹種煮熟、碾碎、曬幹的谷物，通常放在牛奶、果汁中，或者做成粥吃。燕麥片也分普通燕麥片和燕麥片。燕麥片是由燕麥片制成的。因為燕麥片食品的制作過程簡單省時，有些種類的燕麥片只要泡壹下就可以吃，包括生燕麥片和熟燕麥片。
生麥片
麥粒經過清洗、去殼、去皮、調質、軟化、軋片、冷卻、除濕制成谷物，俗稱軋谷。可與主食混合，與谷類米飯壹起煮，也可與生谷類混合在水果粥、八寶粥中。原糧加工是指利用碾壓技術將適度去皮的麥粒壓成塊，通常是壹粒麥粒。
熟麥片
又稱速食方便谷物，是指小麥籽粒經過適度剝皮和不同成熟處理後，組織結構α-統壹的谷物。加工工藝主要有四種，包括蒸熟後軋片、膨脹旋切片、磨粉、調漿、滾筒幹燥片、制劑、制粒、熟化片。熟麥片是壹種速食食品，可以用熱水或熱牛奶、豆漿、椰奶或果汁混合後食用。