羊蠍子 6斤
蔥 壹根
姜 八片
蒜 壹頭
小茴香 適量
花椒 適量
大料 四顆
草果 適量
豆蔻 適量
肉蔻 適量
良姜 適量
香葉 適量
丁香 四顆
桂皮 壹塊
幹辣椒 適量
孜然 適量
蓽撥 兩根
白扣 適量
草寇 三顆
辛夷 適量
冰糖 適量
紅糖 適量
植物油 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
甜面醬 適量
香菜 壹小把
洋蔥 壹個
秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法
羊蠍子肉多的吃著過癮，買的時候讓店家切小塊，放適量的花椒大料泡四個小時左右，中間換三四次水，把血水泡出來秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟1
經過幾次換水和長時間侵泡，幹凈了很多秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟2
泡好的羊蠍子冷水下鍋，水多放點，加花椒，大料，料酒，蔥，姜，焯水秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟3
煮出血沫子，撇出秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟4
撇到湯漸漸變清，湯留著壹會燉蠍子秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟5
盛出焯好的羊蠍子秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟6
溫水沖洗掉羊蠍子上的血沫子秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟7
準備香料，因為六斤比較多，分兩鍋炒，所以準備兩份秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟8
炒鍋倒油，油溫不要太高時倒入香菜和洋蔥絲炒香秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟9
炒出香味的洋蔥和香菜盛出，待用秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟10
重新起鍋，把香料和蔥姜蒜爆香，放入壹半焯好的羊蠍子，翻炒兩分鐘，倒入剛才留的湯鍋中，不喜歡焯肉湯水的，用清水也可以秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟11
翻炒好的羊蠍子和料壹起倒入湯鍋秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟12
加入炒香的洋蔥和香菜秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟13
冰糖，紅糖，鹽，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，甜面醬混合，倒入鍋中秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟14
大火燒開，轉小火慢燉2小時，出鍋前過濾掉湯中的香料和煮爛的洋蔥香菜秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟15
放入適量枸杞和香菜，點上電磁爐，上桌開撮吧，吃完肉蠍子，還可以用湯涮喜歡的青菜，豆腐，特別推薦用湯涮烙餅！巨好吃！秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟16
滿屋飄香啊，肉軟爛入味，老爸沒牙都可以吃秘制醬香羊蠍子(詳細超多圖)的做法 步驟17
小貼士
1.喜歡吃辣的可以放入適量豆瓣辣醬。
2.出鍋前嘗壹嘗鹹淡，鹽重壹點比較好吃，涮菜也比較進味。
3.壹定要涮烙餅！涮烙餅！涮烙餅！多煮下，肉湯的全部侵到餅裏，軟軟的，好吃好吃好吃！