材料
魚塊500克
姜1
大蒜3瓣
2根蔥
2克鹽
2克白胡椒粉
料酒10毫升
醬油15毫升
工作方法
1準備材料:魚肚切段，洗凈，用鹽、白胡椒粉、料酒腌制。
將砂鍋擦幹，加入油和姜蒜。
3熱油會讓姜蒜變味。
4加入魚塊，蓋上蓋子，烤2-3分鐘。
經過2到3分鐘的烘烤，魚塊已經七成熟了。
6加入壹些姜絲和蔥絲，加入料酒和生抽，蓋在魚塊上煮。
指出
1最好用魚肚，因為魚肚沒有魚刺，吃起來比較安全。
最好用砂鍋。加熱砂鍋。溫度高，容易把魚塊煮熟。
做這道菜不需要加水，烤魚塊的過程中也不需要翻面，會把魚塊弄碎。
自制魚丸
材料
魚500克
20克生姜
料酒15ml
2克白胡椒粉
適量的鹽
花生油15毫升
木薯澱粉30克
蛋清1
工作方法
1準備材料:鮮魚、蛋清和木薯澱粉，拌勻。
將魚清洗幹凈，與姜片、料酒、白胡椒粉壹起放入高速攪拌機中。
3在高速攪拌機的低速檔將魚混合均勻。
4加入花生油，將魚攪拌成細魚漿。
5.將魚醬倒入容器中，並多次加入液體。
6往壹個方向攪拌魚漿，用力攪拌魚漿。
7.將魚漿大力攪拌，然後用力打勻，打勻後放入冰箱1小時。
8鍋中水燒開後，關火，擠出魚丸。
9用中火煮魚丸。
10煮好後，將魚丸浸泡在冷水中，換幾次水，讓魚丸徹底冷卻。
11把娃娃菜用湯煮了，放了些魚丸。這湯簡單又美味。
指出
1這裏用來做魚丸的魚是草魚魚，可以用鯡魚代替。
如果用手剁魚，先把魚皮剝開，用刀把魚刮幹凈，然後再剁。
不管妳是用機器剁肉還是用手剁肉，都要把魚往壹個方向攪。打了也救不了。多扔幾次，魚丸味道會更好。
煎三文魚
材料
三文魚250克，蘆筍100克。
胡蘿蔔50克，鹽2克。
玉米澱粉2克，味噌5毫升。
熱炒鮮露調料10 ml
橄欖油10毫升
工作方法
1準備材料:三文魚、蘆筍、胡蘿蔔。
三文魚兩面抹壹點鹽和味噌。
在三文魚帶皮的壹面塗壹點玉米澱粉，防止三文魚煎的時候皮脫落。
4鍋裏放少許橄欖油，放入三文魚，小火煎三文魚。
5將三文魚兩面煎至金黃色。
6擠入熱炒的鮮露拌勻。
7把煎好的三文魚放在盤子裏，然後把水燒開，把胡蘿蔔和蘆筍焯壹下。
8把三文魚和蔬菜放在盤子裏。
冬菇腐竹燜魚
材料
草魚1(1000克)
80克腐竹
香菇100克
適量姜片
2克鹽
料酒10毫升
紅燒醬15ml
醬油15毫升
5克糖
洋蔥適量
工作方法
1準備材料:草魚1、腐竹、香菇。
2草魚刮鱗切段。
3鍋裏熱油，放下魚段。
4將魚兩面煎熟，放下香菇。
5加入腐竹和溫水。
6放出煙、料酒、糖和紅燒
7燉煮收汁，撒上洋蔥。
8可以根據鹹度加鹽調味。
指出
1紅燒超市可以買到。如果沒有，可以搭配生抽和老抽。
2放點糖提神。
魚西蘭花粥
材料
大米100克
西蘭花1
魚200克
壹點生姜
3克鹽
2克白胡椒粉
壹點料酒
壹點澱粉
工作方法
1準備材料:西蘭花和魚米飯。
2將大米洗凈，用水和油浸泡大米。
將魚洗凈，用料酒、白胡椒粉、鹽、姜絲、澱粉拌勻。
把西蘭花的莖剪下來切成丁，西蘭花則被撕成小花。
5加入大米、水和西蘭花梗，大火燒開，再轉小火煮沸。
6將米粥煮至粘稠。
7加入魚
8加入西蘭花，大火煮。
9加鹽調味
指出
1魚應該是剛毛，骨頭大，刺少。如果是幼兒，可以先把魚蒸熟，挑出魚刺，放入粥中。
2把米和水按照1: 10的比例放進去，如果想粥更稀就多加水。
葛花鯽魚湯
材料
鯽魚1
葛根600克
1胡蘿蔔
生姜2片
適量的鹽
工作方法
1準備材料:去鱗鯽魚，洗凈。
鍋裏放壹點油，炒鯽魚。
3葛根去皮切塊
4.將姜片、胡蘿蔔片、葛根、鯽魚、水壹起放入湯鍋，大火燒開，轉小火。
5葛粉鯽魚湯鍋用小火燉90分鐘，加鹽調味，關火。
指出
1炒鯽魚可以去腥提鮮。
放姜片去腥。
如果是給孩子吃的，鯽魚要放在湯包裏，超市裏可以買到。