但是菠菜含有大量的草酸，
豆腐含有更多的鈣，
如果兩者同時進入人體，
會在人體內發生化學變化，
生成不溶的草酸鈣。
人體內的結石是草酸鈣，
不溶性鈣鹽如碳酸鈣沈積，
所以菠菜和豆腐最好不要壹起吃。
菠菜(學名:spinacia oleracea L .)屬於藜科黍屬，是最常見的蔬菜之壹。
菠菜原產伊朗，我國廣泛栽培，高1米，無粉，根圓錐形，淡紅，少白，直立，中空，脆而多汁，不分枝或分枝少，戟形至橢圓形，葉鮮綠色，嫩而多汁，稍有光澤，全緣或具幾個齒狀裂片。它耐寒，要求含水量高，在高溫長日照的條件下植物容易采摘開花。
菠菜不粉可以高達1米。根是圓錐形的，帶紅色，很少白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有幾個分枝。葉戟形至橢圓形，亮綠色，嫩多汁，稍有光澤，全緣或有幾個齒狀裂片。雄花整合成球形聚傘花序，然後在枝、莖上部排列成斷續的圓錐花序；花被片通常4，絲狀的花絲，平，沒有附屬物的花藥；雌花聚集在葉腋；小苞片兩邊稍平，頂部留2個小齒，背面有1個棘狀附屬物。子房球形，柱頭4或5，突出。胞果卵球形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩面平；皮膚是棕色的。
菠菜根據種子形態可分為兩個品種:有刺種和無刺種。
多刺物種
果實菱形多刺葉小而薄，戟形或箭形，質地柔軟，澀味少，適合食用(尖葉型)。抗寒耐熱能力強，早熟早抽薹。
無刺種(圓葉型)
果實不規則，圓形，無刺，葉肥，多皺紋，卵圓形、卵圓形或不規則形，葉柄短，耐熱性弱，抽薹晚，適宜越冬栽培。
營養成分
菠菜被譽為“營養模範生”，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。
食用方法
常可用來煲湯、涼拌、單獨炒菜、與肉菜或茶碟壹起炒。顏色深綠，根紅，無水分，無老莖葉，無抽薹開花，無黃爛葉為佳。
常見的做法有雞翅金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等。
適宜人群
1，適合食用:痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓、貧血、糖尿病、夜盲癥患者以及皮膚粗糙、過敏、松弛者適合食用。
2.忌食:患有泌尿系統結石、胃腸不足、大便稀薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎、腎結石的人不宜多食或忌食。
食用禁忌
1.菠菜不能和黃瓜壹起吃:黃瓜含有分解維生素C的酶，而菠菜富含維生素C，兩者不宜同吃。
2.菠菜不宜與牛奶等含鈣量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐壹起吃:因為菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有鈣離子。菠菜和豆腐中的鈣壹旦結合，就會引起結石，影響鈣的吸收。
4.菠菜不要和豬肝壹起炒:豬肝富含銅、鐵等金屬元素。壹旦與維生素C含量高的菠菜結合，金屬離子很容易氧化維生素C，失去營養價值。動物肝臟、蛋黃、黃豆都富含鐵，不宜與含草酸較多的莧菜、菠菜同食。因為纖維素和草酸都會影響上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能和黃豆壹起吃。如果和黃豆壹起吃，會抑制銅的釋放，導致銅代謝不暢。
6.菠菜不能和鈣片壹起吃。菠菜富含草酸，草酸離子在腸道內與鈣結合後容易形成草酸鈣沈澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，還容易形成結石。