鱅魚怎麽做？吃鱅魚可以做什麽？怎麽做才好吃？我來告訴妳怎麽做鱅魚好吃。
材料:鰱魚，壹斤半左右，切片。加入適量的鹽，三勺料酒，兩勺澱粉抓味。豆瓣菜兩勺，紅辣椒末十二個，花椒粉壹勺，姜壹小塊，蒜四瓣，蔥四根，藿香葉(也叫魚香菜)六根，醬油壹勺，醋壹勺，糖壹勺，味精適量。
練習:
1、鰱魚宰殺清洗幹凈，撈出幹凈的魚，用斜刀片切成約0.2厘米厚的片，然後放入碗中，加入鹽、料酒、水澱粉拌勻。
2.將魚頭和魚骨切塊，姜和蒜去皮洗凈，切成姜蒜末，青筍洗凈，切塊，小蔥洗凈，切成蔥花。
3.把鍋點著。油燒至四成熱時，放入魚片，滑開。當它變成白色時，將油取出。排出機油。
4.鍋裏留壹個半左右的油，放入豆瓣，泡辣，炒出櫻桃色的姜蒜飯。
5、加入半斤左右的水，加入調料、魚片、醬油、鹽、醋、糖、花椒粉燒開，改小火慢煮。
6.待魚熟，湯濃時，放味精，蔥花，廣藿香葉，鏟勻，即可食用。
鱅魚的營養價值
許多人喜歡吃鱅魚，因為它的營養價值很高。鱅魚有什麽營養價值？來看看就知道了。
1，鱅魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。每100克鱅魚含蛋白質15.3克，脂肪0.9克。此外，鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。
2.鱅魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂，能提高記憶力，尤其是腦髓的垂體後葉素含量很高。經常食用可以暖胃、消除頭暈、益智商、助記憶、延緩衰老、滋潤皮膚。
3.鱅魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈的作用。
4、鱅魚味甘，性平，無毒。能暖脾胃，強身健體，消疣。吃多了容易得風熱疥瘡。
5.保護心血管系統:鱅魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，對心血管系統有保護作用。
6、暖胃美容:鱅魚有調理腸胃的功效，經常食用還能起到美容潤膚的作用。
鱅魚適宜種群
鱅魚的營養價值很高，那麽鱅魚有哪些適合的人群呢？讓我們壹起來看看吧。
適合人群:鱅魚味甘，性溫，適合普通人群，尤其是體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者。經常食用還能滋潤皮膚。上火的人要吃。適合體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用；咳嗽、水腫、肝炎、頭暈、腎炎、體虛者宜食。
忌吃:鱅魚不宜多吃，否則容易導致疥瘡。此外，患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬等疾病的人也不宜食用。而且魚膽有毒，不宜食用。鱅魚性溫涼，有發熱、蕁麻疹、癬癥、瘙癢性皮膚病者不宜食用。
1、鱅魚性溫，有發熱內熱、蕁麻疹、癬和瘙癢性皮膚病的人不宜食用，吃多了容易生疥瘡。
2.鱅魚膽汁味苦、性寒、有毒，用於靜脈註射時有短期降壓作用，但降壓有效劑量與毒性劑量非常接近，臨床需慎用。
鱅魚的藥用價值
鱅魚不僅營養價值高，而且還有藥用價值。那麽鱅魚有什麽藥用價值呢？我來給妳解答壹下。
1、鱅魚可入藥，味甘，性溫，主要入眼、大腸經，有暖胃除眩、益腦髓、補疲勞、疏肝解郁、健脾益肺、祛風散寒、益筋骨之功效。可用於輔助治療咳嗽、水腫、肝炎、頭暈、腎炎、排尿困難和虛弱。適合體質虛弱、脾胃虛弱、營養不良的人食用。
2、益智抗衰老:肥魚含有豐富的磷脂和垂體後葉素提高記憶力，特別是腦髓含量很高，頭暈、智商、記憶力、抗衰老，還能滋潤皮膚。
下面給大家介紹壹下鱅魚的藥膳。
1，鱅魚川芎白質湯
材料:鱅魚1，川芎、白芷各60克。
制法:將鱅魚去雜，洗凈，將川芎、白芷裝入紗布袋中，入鍋燉時加入調料。
藥用:吃肉喝湯。
說明:祛風止痛；可用於治療頭痛和頭暈。
2、鱅魚銀耳湯
材料:1鱅魚，15g銀耳，味精，胡椒粉，姜絲。精鹽適量，香油適量。
制法:將鱅魚切頭，銀耳去蒂，切絲，放入水鍋中，燒開，放入姜絲，小火煨半小時，放入精鹽、味精、胡椒粉，淋上香油。
藥用:分兩次服用。說明:健腦、安神；對神經衰弱、肺虛久咳、失眠健忘有效。
鰱魚和鱅魚的區別
鰱魚和鱅魚壹樣嗎？答案是否定的，它們有什麽區別？讓我們壹起來看看吧。
1，鰱魚稱為鰱魚，魚類綱，鯉科，全身銀白色脂肪，體厚而平，腹部尖棱形，鱗小，鰓蓋和鰭壹般紅潤。鰱魚頭大嘴大，主食是水中的浮遊植物，有時也會吃牛、草魚的糞便。鰱魚是上層水的魚，但在越冬期要進入水的最深處。鰱魚生長速度快，身體強壯，最大的個體可達30斤。
2、鱅魚，又稱鰱魚、鱅魚、胖頭魚等。、魚類綱、鯉科。它的頭很大，鱗片很小，背部和兩側呈藍黑色，有不規則的黑斑，腹部呈灰色，肋骨不全，鰓蓋和鰭上布滿紅色斑點。鱅魚性情溫和，喜肥喜水，生活在水的中上層，冬季在深水中越冬。鱅魚以浮遊動物為主，生長迅速，人工投餵條件下最大可達40公斤。