螃蟹水開後蒸多長時間
螃蟹冷水下鍋蒸多久
螃蟹冷水下鍋壹般蒸15-20分鐘左右就行了。
但是這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹的時的行為習慣、以及螃蟹的大小都存在差異，因此蒸螃蟹還需要把握兩個關鍵點：
關鍵點壹：螃蟹蒸變色
蒸螃蟹的時候，無論蒸了多久，只要隔著鍋蓋看到螃蟹沒有變色，那麽就說明螃蟹沒有熟，還要繼續蒸。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有壹些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時壹定要蒸熟煮透哦。
關鍵點二：水開後蒸的時間
冷水下鍋蒸的螃蟹，有時候水放多了，那麽水燒開的時間就不壹致了，這時候我們只要把握好水開之後蒸螃蟹的時間就好。
壹般蒸鍋燒開後，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
註意時間也不宜過長，時間長了蟹肉老了不好吃。
螃蟹
螃蟹冷水蒸還是熱水蒸好吃
螃蟹無論是冷水蒸還是熱水蒸都可以，二者有各自的優點，大家可以根據自己的習慣以及喜好自行選擇：
1、冷水下鍋蒸螃蟹的好處
壹般冷水下鍋蒸的螃蟹，肉質更為鮮嫩，愛吃蟹肉的人可以選擇冷水蒸。
因為用冷水蒸的時候，產生的蒸汽會慢慢的流入鍋中，這樣可以保持螃蟹肉的水分，還能鎖住螃蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口，而且蟹腿還不容易脫落。
2、熱水下鍋蒸螃蟹的好處
而熱水或者等水燒開之後下鍋蒸螃蟹，蒸出來的蟹黃更加的好吃，喜歡吃蟹黃的讓妳可以選擇熱水蒸。
因為熱水下鍋，會縮短螃蟹掙紮的時間，避免蟹黃的流失，還能夠令蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃聚集、幹酥，非常好吃。
螃蟹
海螃蟹蒸多長時間
蒸海螃蟹和蒸大閘蟹是壹樣的，同樣是根據海螃蟹的大小，決定在水開之後蒸多長的時間。
做法：
1、準備梭子蟹2只(3-4兩重)，生姜、香醋、生抽、白糖適量。
2、將生姜切末、放入小碗中，加香醋、糖、生抽調成蘸料。
3、將梭子蟹刷洗幹凈。
4、蒸鍋水燒開之後，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。
5、吃海蟹的時候可以蘸姜醋汁。海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
螃蟹
螃蟹什麽地方不能吃
1、蟹胃
躲在蟹黃裏的“三角包”。打開蟹殼，可以看到在殼上沾有壹些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。用勺子將蟹黃打開，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很臟，不建議食。
螃蟹
2、蟹腮
兩排“小扇子”。蟹腮最明顯，打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也同樣不宜食。
螃蟹
3、蟹心
黑膜下的“六角板”。中醫常說螃蟹是極寒的，而在螃蟹身上又數蟹心最為寒涼，吃蟹時要記得取下。蟹心是壹個白色的六角形，它壹般位於蟹中央壹塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。
螃蟹
4、蟹腸
胃通到臍的壹條黑線。蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩內。打開這塊掩可以看到它頂端連接蟹身的壹條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬於螃蟹的消化系統，建議將其取出，不食。
螃蟹得蒸多長時間
螃蟹蒸多久
螃蟹蒸煮的時間壹般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。
蒸螃蟹的時候給大家幾點建議：
1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋，要壹次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。