多喝豆漿有什麽好處和壞處？

豆漿富含植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、煙酸、鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣。雖然沒有豆腐高，但是比其他任何牛奶都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化的理想食品。多喝新鮮豆漿可以預防阿爾茨海默病和哮喘。豆漿對貧血病人的恢復比牛奶更有效。通過喝熱豆漿補充植物蛋白，可以增強人的抗病能力，調節中老年女性的內分泌系統，緩解和改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青春期女性面部痤瘡、粉刺的發生，使皮膚白皙潤澤。適者是這樣的:壹般人都能吃。有壹個適合婦女、老人和孩子的地方。成人每天可喝1~2次，每次250 ~ 350ml；兒童200~230 ml。喝豆漿的七大禁忌1避免喝未煮熟的豆漿。很多人喜歡買生豆漿自己加熱。加熱時，他們看到泡沫上湧就誤以為已經燒開了。其實這是豆漿的有機物受熱膨脹而產生的上升流現象，不是沸騰，而是沒有煮熟。生豆漿對人體有害。大豆含有皂甙，會引起惡心、嘔吐、消化不良；還有壹些酶等物質，如胰蛋白酶，會降低人體消化蛋白質的能力；細胞凝集素可引起凝血；尿素酶苷類會阻礙碘代謝，抑制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫。但是經過蒸煮後，這些有害物質都會被破壞掉，這樣豆漿對人體是無害的。預防豆漿中毒的方法是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。需要註意的是，煮豆漿時，往往會出現“假沸”現象，必須用勺子充分攪拌，直到真沸為止。如果喝豆漿後出現頭痛、呼吸道梗阻等癥狀，應立即就醫，切不可延誤時機，防止危及生命。2避免在豆漿裏打雞蛋。很多人喜歡在豆漿裏打雞蛋，以為這樣更有營養，但這種方法是不科學的。這是因為雞蛋中的粘蛋白容易與豆漿中的胰蛋白酶結合，產生壹種人體不能吸收的物質，大大降低了人體對營養物質的吸收。豆漿是甜的，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分。單獨喝有很強的滋補作用。但有壹種特殊的物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵清蛋白結合後，會造成營養成分的流失，降低其營養價值。3豆漿忌加紅糖，味道香甜。但紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合時，會產生變性沈澱，大大破壞了營養成分。4避免包裝保溫瓶豆漿。熱水瓶裏有可以去除水垢的物質。在溫度適宜的條件下，以豆漿為養料，瓶內細菌會大量繁殖，3 ~ 4小時後豆漿可酸敗變質。5避免壹次性喝太多豆漿，容易導致蛋白質的消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。6忌空腹喝豆漿。豆漿中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量消耗掉，不能完全起到滋補的作用。在喝豆漿的同時吃壹些面包、糕點、饅頭等澱粉類食物，可以使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液充分水解，使營養物質得到充分吸收。7避免與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿中的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素類藥物。特別提醒★急性胃炎、慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情，或引起脹氣。★豆類含有壹定量的低聚糖，會引起噯氣、腸鳴、腹脹等癥狀，有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎衰竭患者需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，應禁食。★豆類中的草酸鹽可與腎臟中的鈣結合，容易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者不宜食用。★痛風是嘌呤代謝紊亂引起的疾病。大豆富含嘌呤，嘌呤是親水性物質。所以大豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆制品高幾倍。所以豆漿不適合痛風患者。