西蘭花的功效和作用
1.抗癌
西蘭花可能具有最顯著的抗癌作用，尤其是在胃癌和乳腺癌的防治方面。患胃癌時，人體血清中硒的水平明顯下降，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。西蘭花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，可防止癌前細胞的形成，抑制癌癥的生長。
2.增強免疫力。
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
減肥
花菜的含水量高達90%以上，但熱量低。對於想減肥的人來說，既能填飽肚子，又能讓人變胖。
促進增長
經常吃菜花可以促進生長，保持正常的牙齒和骨骼，保護視力，提高記憶力。
5.增強血管韌性
菜花中的維生素K可以保持血管的韌性，不易破裂。其中所含的黃酮類化合物不僅能預防感染，還是最好的血管清潔劑。
清熱解渴
夏季暑熱，口幹、小便呈金黃色、大便堅硬或不暢時，用菜花30克煎湯，常飲，有清熱止渴、利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是很好的美容產品；醫學界也認為西蘭花對大腦和視力有很好的作用，是壹種營養豐富的綜合保健蔬菜。
西蘭花的禁忌
1，菜花和維生素Ki。菜花含有豐富的維生素C，可降低止血藥的藥效，所以服用止血藥時不宜食用。
2、菜花和牛肝各克。牛肝含有豐富的銅、鐵離子，容易氧化維生素C，失去原有功能，所以兩者不能同食。
3、菜花和黃瓜都是克。菜花含有豐富的維生素C，而黃瓜含有維生素C分解酶，所以不適合壹起吃。
4、菜花和洋地黃。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等。，如果服用洋地黃時這些食物吃多了，藥效就會降低。
西蘭花的營養價值
西蘭花的礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。維生素C的含量比大白菜高20%左右，是2？西紅柿的三倍，五倍？6次；胡蘿蔔素的含量是大白菜花的30多倍；葉酸含量是大白菜花的兩倍；蛋白質含量是花椰菜的3倍，番茄的4倍。
西蘭花的基本介紹
西蘭花屬於十字花科，是卷心菜的另壹個品種。原產意大利，近年來在中國有栽培，主要用於西餐。
這菜好種好長，分階段培育，常年餵養。西蘭花在卷心菜和花椰菜之間。主莖頂端形成綠色或紫色的大花球，表面的小花芽明顯而疏松，而不是密集成球，以便收集花芽的嫩莖食用。
西蘭花起源於歐洲的地中海沿岸。因其營養豐富，口感極佳，被《時代》雜誌推薦為十大健康食品第四名。西蘭花肉質細嫩，纖維少，水分多，味道比西蘭花更鮮美。西蘭花主要用於西餐配菜或沙拉。