1，板栗燒雞
材料:板栗200g，土雞900g，料酒2瓷勺，蠔油1瓷勺，醬油1.5瓷勺，清水半碗，姜3片，花椒1量勺，油適量。
做法:將板栗切壹小口，放入適量水中，煮三分鐘，取出後用冷水浸泡，剝去板栗仁備用半只雞，洗凈，去內臟，切塊。熱鍋，鍋中倒入適量的油。加入姜片炒香。加入雞塊，快速翻炒均勻。
倒入料酒翻炒至香味四溢，將雞塊慢慢翻炒出油。加入胡椒粉、生抽、蠔油翻炒至顏色最高。這時候放入栗子翻炒。倒入半碗清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉至剩三分之壹水，開中火煮至收汁，取出。
2、桂香糖炒栗子
材料:栗子250g，桂花蜂蜜2勺(調糖水用)，1/3碗水(調糖水用)，水適量(煮栗子用)。
做法:栗子洗凈，表面淺切壹刀，倒入鍋中，中火煸炒栗子，直到明顯感覺到鍋的熱度。倒入清水，水量約為栗子的1/2，大火燒開，轉中火。將桂花蜂蜜與水混合均勻。等鍋裏的水幹了，倒入桂花蜂蜜水，不斷翻炒。
糖水晾幹後，繼續小火翻炒，直到栗子全熟。剛出鍋的栗子很燙，壹定要放涼。最好用桂花蜂蜜，也可以等量用蜂蜜代替。
3.奶香烤栗子
材料:1000g栗子，3湯匙玉米油，3湯匙煉乳。
做法:栗子先洗幹凈晾幹。用廚房剪刀在兩端剪壹個十字。切口越長，剝皮越好。將栗子放入大鍋中，加入兩勺玉米油。搖動盆子，讓每個栗子都沾上油。將栗子放在鋪有油紙的烤盤上，在預熱好的烤箱裏數第二層，220度烤20分鐘。
這時候栗子已經開了口。把它們拿出來，倒進盆子裏。加入三湯匙煉乳和壹湯匙玉米油，搖勻。將裹著煉乳的栗子再次放入烤箱烤5分鐘。
4、管骨栗子湯
材料:桶骨1000g，栗子20個，花生30g，料酒適量，鹽適量，姜適量。
做法:將花生浸泡在清水中。栗子十字切刀。栗子在鍋裏煮5分鐘。清洗並準備好圓柱骨。放開水，洗洗。栗子水煮5分鐘，去皮。將泡好的花生洗凈。在鍋裏燒水，直到酒和姜片燒開。放栗子和花生進去。加入洗凈的圓柱骨。大火燒開後轉小火1.5小時。加入適量的鹽調味。
5.栗子燒豆腐
材料:板栗180g，老豆腐300g，苦瓜，鹽，油，糖，醬油，雞精，胡椒粉，蔥，清湯，豆豉，姜片。
做法:栗子放入沸水中煮5分鐘，去皮；也可以切成兩半；豆腐切成小塊；苦瓜切小塊；洋蔥切丁；生姜切片；將豆腐煎至金黃色，取出備用；當然用煎鍋煎也是可以的。
將姜、蔥、豆豉放入油鍋翻炒；加入豆腐和栗子略炒；加入半碗清湯，加入胡椒粉、醬油、糖、雞精，小火燉5分鐘；煮至汁幹，放入苦瓜，煮2分鐘。
6、栗子和白菜
材料:菜心約400克、散裝生栗子250克、料酒20克、醬油適量、糖適量、姜末、蔥花、植物油40克。
實踐；將白菜洗凈分葉，鍋中放少許鹽和植物油，將白菜用開水焯壹下，將葉子壹片壹片卷起來放在盤子裏；讓栗子在水鍋裏煮開。
炒鍋放油燒熱，放入蔥姜末爆香，放入料酒，放入醬油、鹽、高湯(可用清水代替)、白糖、味精，放入栗子，轉小火略煮，勾水澱粉，淋上香油，淋在盤中白菜上。最後用水煮枸杞點綴。
7.蘑菇炒栗子
材料:栗子180g，香菇3個，香菇6個，青椒1/3個，胡蘿蔔少許，雞湯3勺，白糖適量，醬油適量，水澱粉適量，鹽適量，油適量。
做法:將口蘑洗凈，切塊；香菇切塊；胡蘿蔔去皮切片；青椒切片；栗子放入沸水中煮1分鐘，去皮切半；鍋裏燒熱油，倒入香菇翻炒；翻炒至軟身，加入醬油、糖、鹽調味；放入栗子，加入3勺雞湯，蓋上蓋子煨；汁快幹的時候，放入胡蘿蔔和青椒翻炒幾下，再用水澱粉勾芡。
8.香菇栗子燒排骨
材料:排骨350g，栗子140g，香菇10，姜2片，蔥1，紅燒醬油1湯匙，生抽1湯匙，料酒半湯匙，鹽和油。
做法:排骨剁成小塊，加鹽、醬油、料酒，拌勻腌制半小時；香菇提前泡好；香菇洗凈，撒上小花；栗子在鍋裏煮1分鐘，過涼水就好剝了；生姜切小塊；將洋蔥切成段；鍋裏加油，放入香菇，炒壹會取出待用；加點油，把排骨炒變色。
加入姜片和蔥段，加入紅燒醬油翻炒均勻；倒入香菇、栗子略炒；將材料轉移到陶瓷鍋中，加入雞湯或清水，將材料壓平或不壓平，煮沸後轉小火40分鐘；最後撒壹些洋蔥。
9.栗子紅燒肉
材料:帶皮五花肉500克，栗子200克，生姜2片，八角2個，桂皮壹小塊，香葉壹片，冰糖60克，生抽半湯匙，老抽2湯匙，鹽2湯匙。
做法:五花肉切塊，鍋內放入冷水，將水煮沸5分鐘左右，將血沫雜質煮掉。鍋裏放油，加入冰糖翻炒至焦糖狀。不要太久，會很苦。加入五花肉，翻炒上色。
加入姜片、八角、桂皮葉翻炒出香味。放入足夠的熱水。加入幹凈的栗子。加入生抽和老抽。加入鹽，煮沸，煨至湯變濃。
10，板栗排骨鍋
材料:栗子200g，排骨400g，油，蒜，生抽，老抽，糖，雞粉，香油，水。
做法:排骨洗凈，加入適量生抽、老抽、糖、雞粉、胡椒粉、玉米澱粉、香油和水，拌勻，腌制30分鐘。將去殼的栗子放入沸水中焯壹下，然後去皮。砂鍋洗凈，加入適量大蒜。用適量玉米油炒蒜。
加入腌制好的排骨。倒入適量的醬料(用鹵制排骨碗中的醬料，加水調成醬料)。醬汁最好能淹沒排骨。加栗子。蓋上鍋蓋。大火燒開，轉小火燉30分鐘。移開蓋子，收集果汁，然後關火。