食用油應該算得上是廚房中最經常使用的壹種調味品。
無論是炒菜還是其他的烹飪方式，幾乎都需要用到食用油，如果沒有了食用油，那麽就可能會讓飯菜吃起來並沒有那麽香，而且炒菜時還可能會出現糊鍋的現象。
近幾年隨著人們思想的進步，越來越多的人也開始選擇那些更 健康 的食用油。
在多數人的認知中，橄欖油是近幾年非常熱門的壹種食用油，又有“液體黃金”的美譽。
很多人了解到橄欖油營養價值高，而且比較 健康 ，但是由於這種食用油的價格比較昂貴，所以有些家庭仍然不選擇橄欖油。
壹些外國的餐廳和家庭可能更願意選擇橄欖油，為什麽如今橄欖油如此受歡迎呢？
根據《美國心臟病學雜誌》登載的壹篇研究報告顯示，攝入壹定量的橄欖油與降低總死亡率以及特定原因的死亡率有壹定關系。
飲食方面，如果能夠用橄欖油代替蛋黃醬，人造黃油等調味品，同樣也能夠降低死亡風險。
這項研究報告並不是無稽之談，因為相關研究組織在過去20多年中都在進行調查研究。
每4年對大致人均飲食情況做壹次調查，發現20年之後橄欖油的平均消費量每天提升了4克。
相對而言，每天攝入橄欖油大於7克的人全因死亡風險降低了19%，癌癥死亡率降低17%，呼吸疾病死亡率降低18%，心血管疾病死亡率降低19%。
正是因為現如今人們對於生命 健康 的重視，所以橄欖油也越來越受歡迎。
可能很多人看到了橄欖油的作用之後仍然不了解食用橄欖油，可以收獲哪些具體的好處。
學過生物的小夥伴應該對於血液當中的血小板有壹定的了解，血小板的主要作用就是促進凝血。
當人體皮膚表面出現了小傷口時，短時間內小傷口就會停止流血，並且血液凝固，其實這時就是血小板在發揮作用。
但如果身體當中的血小板容量比較多，那麽就可能會在血液當中凝結，從而出現血管堵塞，甚至還可能會引起血栓，而適當的食用橄欖油，在壹定程度上有助於預防血小板凝結。
大多數愛美的女性可能都比較抗拒衰老這件事情，因為在他們看來衰老也就意味著身體會出現很多變醜的跡象，嚴重影響外在形象。
如果日常生活中進行了各種各樣的方式方法之後，發現衰老的速度仍然比較明顯，那麽飲食方面可以考慮吃點橄欖油。
橄欖油當中含有豐富的維生素E以及多酚類物質這些成分能夠起到抗氧化的效果，有助於延緩衰老，美容養顏。
骨骼是人體的支柱，所以骨骼 健康 與人的身體 健康 也有很大的聯系，但如果飲食方面不註意，很有可能會導致體內鈣質流失過快，從而出現骨密度下降和骨質疏松的問題。
建議炒菜的時候可以加入點橄欖油，或許能夠促進骨骼生長，預防骨質疏松。
或許壹些上了歲數的人對於膽固醇應該不算陌生，體內膽固醇水平明顯升高，可能會嚴重傷害心血管 健康 ，甚至還會增加患上心血管疾病的風險。
雖然橄欖油也是壹種食用油，但是其中的劣質脂肪相對偏低，攝入體內之後壹般也不會造成膽固醇升高的現象，甚至還有助於調節膽固醇水平。
可能很多人會把橄欖油當做普通的食用油來使用指示進行炒菜，其實橄欖油的用途非常廣泛，除了炒菜之外還可以用來涼拌烤肉，蘸面包等等都是不錯的選擇。
當然也並不是說只能吃橄欖油而不能吃其他的食用油，下面這幾種食用油同樣也是可以放心選擇的。
菜籽油： 我們所說的菜籽油主要是指油菜籽油，油菜籽可以用來榨油，而且油菜籽油當中所含有的營養物質也相對較為豐富，比如不飽和脂肪酸。
適當選擇油菜籽油可以幫助清除血管當中堆積的有害物質和垃圾毒素，同時還能夠預防血管變硬。
葵花籽油： 現實生活中可能很多人也會選擇葵花籽油，葵花籽油當中同樣含有豐富的營養成分，壹些特殊的物質可以起到抗氧化的效果。
因此現實生活中壹些愛美的女性朋友，如果覺得選擇橄欖油有些太過奢侈，那麽也可以考慮選擇葵花籽油。
花生油： 花生是我們日常生活中經常吃到的壹種結果其吃法有很多，並且還能夠用來榨油。
花生油的味道醇香濃郁，炒出來的飯菜也比較美味，所以這也是壹種非常不錯的選擇，但是也要提醒大家盡量購買正規廠家生產的花生油，不要去那些民間小作坊購買壓榨的花生，有可能其中攜帶不 健康 成分。
玉米胚芽油： 可能現實生活中很多家庭會考慮選擇玉米胚芽油，覺得這種食用油性價比很高，而且營養物質均衡，其實玉米胚芽油也是壹種值得推薦的選擇。
從飲食 健康 角度出發，如今越來越多的人提倡低油低鹽飲食。
所以無論選擇哪種食用油再添加的時候都應該控制攝入量，雖然加入大量的食用油，炒出來的飯菜要更加美味，但是這些飯菜可能卻不利於 健康 ，甚至會導致過多的脂肪堆積在人的體內，那也是得不償失的。