秀惠看日本。

文、圖/羽柴秀惠(最正宗的日式味噌拉面！羽毛柴秀惠攝於日本北海道劄幌拉面)拉面是另壹種起源於中國卻在日本成名的食物。如今，拉面已經成為壹種代表日本飲食文化的食物。中國的拉面，他去了日本之後就出名了，在國際上也出名了。在被命名為“日本的拉面”之後，拉面成了“海歸”，在日本料理的光環下回到了中國。現在，人們可以在中國的日本拉面和日本壽司店品嘗到各種日本拉面。中國也有大量的日本拉面粉絲。之前有很多博主問秀惠去哪裏吃最正宗的日式拉面。我半開玩笑的說“當然去日本了”(廢話~)。其實在之前秀惠的日本之旅中，我在描述06年的北海道之旅時就提到過日本的壹個吃拉面的好地方。今天秀惠就系統地把拉面作為專題，教大家吃最正宗的日式拉面。(最正宗的日式醬油拉面！羽毛柴秀惠攝於日本北海道劄幌市拉面橫田)日本拉面聖地劄幌(我沒去過橫田，拉面，妳敢說妳吃過最正宗的日本拉面？拉面橫町，位於日本北海道劄幌，可以說是日本拉面的聖地。它已經成為日本拉面的象征和劄幌的重要景點。拉面橫丁，沒去過劄幌，在那裏吃過拉面。感覺就像壹個外國人說沒去過北京吃烤鴨，就吃了中國烤鴨。總是令人遺憾。因為它已經成為了壹種文化的象征——日本拉面文化的象征。(這個日本胖子居然定睛看我家MM，豈有此理！)拉面恒鼎分新舊。總的來說，拉面恒鼎是老的。它位於劄幌市博野附近，靠近著名的浣熊巷商業街。吃完拉面，還可以逛浣熊巷商業街。新拉面恒鼎位於南4和西3，規模比老拉面恒鼎小。但由於新拉面恒鼎是日本文藝界名人經常光顧的地方，也經常出現在日本電視臺的飲食節目中，所以新拉面恒鼎也很有名。(橫定拉面屋的師傅，拉面在客人面前煮最正宗的日式拉面)秀惠去了拉面橫定2006年的秋天，我去了拉面橫定。因為歷史悠久，規模也很大，最重要的是恒鼎的拉面屋大部分都是老拉面，老拉面都是老品牌，產品壹定要有保障！記得那天秀惠從東京羽田機場直飛北海道千歲機場，剛下飛機就被導遊小劉帶去品嘗成吉思汗燒烤。小劉真是不厚道。他在我吃了壹頓大餐和燒烤後告訴我們:以後可以免費參觀劄幌著名的拉面橫町。秀惠當場就想掐死他——我早告訴過妳！如果我知道，我就不會吃這麽多了！雖然有點生氣，但是既然來了拉面聖地，不嘗壹碗就不能回酒店睡覺！雖然當時敏子也說她吃飽了，但是在我的誘惑下，敏子跟著我壹路散步到了衡定，拉面。拉面的恒鼎門口很小，是個小巷子。誰也想象不到，這裏的店鋪是煮最正宗的日式拉面的地方。我們走進了壹家名叫“衛化隆”的拉面屋。這家拉面屋很小。除了師傅煮拉面的地方，只剩下桌子和凳子。桌子有點像吧臺吧臺，圍著廚房。廚房是開放式的，客人可以看到廚師的烹飪過程。隨著時代的演變和大師們的創意，如今的日本拉面在湯頭和食材方面都有了新的創造，但日本最原始的拉面是味噌拉面和照片中顯示的醬油拉面。我和Minko討論過，感覺大家都想多嘗幾個品種，但是肚子還是很飽。最後我們決定點壹碗味噌拉面和壹碗醬油拉面，然後我們交換。正宗的日式拉面食材非常傳統，簡單好吃但不花哨。來看看正宗的日式拉面食材有哪些？有筍幹，叉燒，紫菜，小蔥。當然，妳也可以根據自己的喜好選擇更多的拉面。我說的是最基本的成分。(吃拉面的輔助調料)正宗的日本拉面和拉面在家裏吃有什麽區別？日本人對拉面的口味很濃，尤其是在北海道這個又苦又冷的地方。拉面裏的湯味道很濃，有點像果汁。味道很香很濃郁；拉面勁道十足，咬壹口有彈性，爽口。叉燒的味道調得很好，但是切得很薄。可以用明子的話把面裏的叉燒吹得氣息很濃(笑~)；吃拉面的時候，我們不用擔心中國的傳統禮儀。我們可以放心地發出“氣喘籲籲”的聲音——據說客人吃面時發出的“氣喘籲籲”的聲音越大，就代表客人吃得越香。這是對大師的褒獎。兩個剛吃了成吉思汗烤肉的家夥居然吃了壹碗日本拉面，秀惠的碗裏還在滴湯。每人花費七百五十日元。——這是秀惠第壹次嘗到正宗的日式拉面。沒有我們可愛的大阪，人間廚房拉面怎麽會想吃呢？大阪素有“天下廚房”之稱，所謂“吃在大阪”，接下來秀惠就帶妳逛逛大阪吃拉面的好去處！確實每次想吃正宗的日本拉面都要坐飛機去劄幌，太貴了。大阪市中心還有壹家令人難忘的日式拉面屋。位於大阪市北區豐崎的田明頂拉面店是壹個不錯的地方。這是壹家需要排長隊才能吃到拉面的拉面店。別管拉面在那裏吃壹碗要排多久的隊。有些人只是來吃壹頓飯。「壹流」的博多拉面如果日本拉面界能媲美劄幌拉面，那就是福岡博多拉面。熟悉日本戰國歷史的朋友都知道，博多是日本戰國時期著名的對外貿易港口，也是北九州比較繁華開放的城市之壹。博多的拉面很有名。博多拉面與著名的劄幌拉面相比，有兩個特點:壹是乳狀的豬骨湯底；第二種是形狀又直又細的面條。博多拉面的湯底是用豬骨熬制的濃濃的豬骨湯。湯底是白色的，但是味道很香。博多拉面用的面和劄幌拉面用的面不壹樣。面條又直又細，卻依然朝氣蓬勃，沁人心脾。這種設計是有歷史原因的。過去，工人階級吃飯的時間有限。吃東西就像打仗壹樣。為了縮短面條的煮制時間，博多拉面的面身特別設計成直而細。這樣，無論是師傅做飯的時間，還是工人吃飯的時間，都會大大縮短。想吃到最正宗的博多拉面，秀惠推薦大家去博多市的祖傳長石屋，那是最古老的博多拉面店，博多拉面的始祖。拉面裏的價格豐富又節儉。800日元左右可以吃壹碗正宗的博多拉面！東北的美食——喜多辣面日本的東北是壹個寒冷的地方。除了雪中蘋果，還有與劄幌拉面、博多拉面齊名的福島西多拉面。喜多拉面的特點是湯底，是用豬骨、海鮮、貝類做成的拉面湯底。不難想象有多好吃。與博多拉面又直又細不同的是，喜多拉面的面是扁平卷曲的，咬起來口感更厚，但拉面還是很爽口的。這可能就是拉面* * *的特點吧。對於拉面，秀惠會推薦位於喜多城的緣來軒。這是拉面裏最好的拉面店之壹，是公認的多面餐廳。但是喜歡多方的拉面，總給中國人壹點顛簸的感覺。因為西多拉面的起源是壹個流浪到中國的古代日本人，他在中國叫賣拉面就是西多拉面的起源。所以很多喜多市的拉面屋都打出“拉面，誌納”或者“拉面，中國”的廣告。——這就是秀惠內心坎坷的原因。我對“支那”這個詞挺反感的，看過我文章的朋友應該都有感覺。相關鏈接:【專輯】秀惠の日本實拍(本文是本專輯系列文章之壹)視頻:東京迪士尼樂園實拍(熱)視頻:京都西次織役博物館的美女與和服秀表演現場(熱)精彩視頻:參觀河泉流的狂言劇表演現場視頻:乘船遊覽東京灣，俯瞰彩虹橋視頻:參觀東京夜晚最著名的紅燈區新宿歌舞伎，(熱)視頻:壹頓簡單的很熱的飯視頻:參觀東京豐田汽車展廳評價日本先進的汽車技術視頻:東京很熱視頻:感嘆北海道海鮮市場最新鮮的三文魚刺身——平涼正！在京都感受千年文化，看到日本觀音的男性身影(組圖)視頻:在日本上廁所也是壹種享受(很熱)日本歷史博物館用豐富多彩的形式給孩子們講述歷史(很熱)日本女留學生在日本街頭被拍(組圖，視頻)(超熱)品嘗日本產的鵝肝(Hot)玻璃之城的童話世界， 北海道(熱)揭秘日本皇宮內部(熱)日本職場男女的精神港灣——走進居酒屋(熱)日本人是怎麽過年的？