先用壹點開水調糊，就是在抹茶粉中加入壹點水，使之成為無結塊顆粒的細糊，再慢慢加入壹點水，逐漸使之成為液體，最後加入所有妳想做的開水。冷水不能用於上漿，會加速抹茶的氧化變色。如果漿料沒有調好，單獨水洗會有很多結塊。盡快喝下沖泡好的抹茶。冷的時候會凝結在水底，形成洗不掉的物體。如果想做點什麽，可以嘗試做海綿蛋糕或者奇峰，餅幹或者軟吐司，不適合太甜太膩的，甜的最好配抹茶。抹茶通常以日本茶道的方式飲用，需要壹系列復雜的規則。
基本方法是在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫水(不是開水)，然後攪拌均勻(傳統上用茶籃)。在日式茶道中，4克抹茶和60CC開水用於“濃茶”，有點像漿糊。“薄茶”用抹茶2克，開水60CC。可以用茶籃刷出壹股濃濃的泡沫，非常美觀清爽。
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壹、什麽是抹茶？
抹茶(古代稱為中國最後壹種茶)起源於中國隋唐時期。春茶嫩葉蒸熟後，制成餅茶(團茶)保存。食用前先放在火上，再烤幹，用天然石磨磨成粉。
自古以來，文人墨客留下了大量贊美抹茶的詩詞。“藍雲引風吹不斷，白花飄凝面”是唐代詩人魯同的贊美之詞。
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二、中國抹茶發展的三個階段。
1，朦朧起源期，作為藥材。《神農本草經》壹書中指出“神農嘗百草，日遇七十二毒，以茶除之。”公元前2700年左右，神農把茶葉嚼碎吞進肚子裏，邁出了人類吃茶的第壹步，被譽為“抹茶鼻祖”。
2.在緩慢發展階段，唐朝時期，人們發明了蒸青散茶(地面茶)，也修訂了評價茶葉色、香的方法，成為人們不可缺少的日常飲品。《茶經》記載:“？剛開始是蒸的，熟悉又意外。壺幹註甑，以糧木之枝，蒸筍葉散，恐流其膏。”到了宋代，它發展成為壹種茶宴。當時最著名的茶學專家、大文學家蔡襄在《茶記》中這樣評價抹茶的飲茶方法:將團茶打碎成小塊，然後磨成細粉，篩出茶粉，取兩毛錢放入燙過的茶杯中，倒入開水，湯花嘗色香味俱全，最好的才是最好的。清代汝敦和在《閱顏詩》中說，古茶必點，其_茶(抹茶)為壹撮茶，故必選壹兩種可口的水果點心，稱之為點心、點茶。
3.加速上升階段，隨著茶葉種植、遮蔭技術、育種技術的發展，為抹茶提供了更好的原料；蒸制設備的改進，大大提高了抹茶的品質；超微粉碎技術的發展大大提高了生產速度，降低了成本。讓抹茶這種古老的奢侈品走向大眾。與此同時，隨著工業化和城市化的快速推進，環境和健康問題日益突出，慢性病日益威脅人們的健康，公眾對營養和健康的需求不斷增加，推動了抹茶等天然營養保健品的快速發展。
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三、抹茶的營養價值
抹茶的營養價值很高。壹碗抹茶的營養成分高於30杯普通茶，所以喝抹茶很受歡迎。抹茶是由天然石磨研磨而成的粉末狀、覆蓋狀和蒸熟的綠茶。抹茶中含有茶多酚、咖啡因、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、纖維素等多種微量元素，可以滿足人體需要。人們喝抹茶可以幫助提高視力，清肝，防止齲齒，提神醒腦，補充維生素c。
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