材料:雞翅6只，蒜5瓣，醬油10g，蠔油15g，料酒20g，鹽1g，黑胡椒3g，蜂蜜15g，檸檬半個。
1.6雞翅清洗幹凈，正面沒有花刀保持雞翅外觀完整，另壹面拉兩把刀方便入味；
2.將少許生抽、蠔油、料酒、黑胡椒、鹽倒入雞翅中，將大蒜切成2片，放入雞翅盤中，用筷子攪拌均勻，使雞翅完全浸入調味汁中，在陰涼處腌制1小時。如果妳很著急，可以用手按摩10分鐘，這樣20分鐘左右就可以放進烤箱了。
3.烤盤上鋪壹張錫紙，可以截留烤雞翅滲入的汁液，稍後再清洗並扔掉錫紙，這樣烤盤就幹凈了；把雞翅和蒜瓣鋪在錫紙上，不要把泡椒雞翅的汁倒出來，以後用；
4.小烤箱不需要預熱。直接將裝有雞翅的烤盤送入烤箱，使用烤箱自帶的“雞翅”程序。全程僅需15分鐘；如果烤箱沒有“雞翅”程序，可以設置為200度，15-20分鐘，可以根據烤箱的實際情況和雞翅的大小進行調整；
5.烤雞翅時，將15g蜂蜜與腌制好的雞翅汁混合均勻備用；離烤箱還有5分鐘時，將雞翅從烤箱中取出，用刷子將蜂蜜腌制的翅汁塗抹在雞翅表面。如果汁多，可以刷兩遍，味道更濃顏色更深，再送回烤箱；
6.烤好後，在每只雞翅上擠幾滴提前切好的檸檬，甜脆的表皮有檸檬的香味；雞翅加檸檬汁更爽口。
蒸雞翅金針菇——金針菇鋪在底下，雞翅腌制後放在上面，入鍋蒸熟。雞翅很嫩很嫩，金針菇因為它的汁液和雞翅汁混合在壹起，所以很好吃很脆。撒上壹點蔥花和紅辣椒丁，整個菜看起來很活潑，很開胃。
材料:雞翅5只，金針菇1把，醬油20g，蠔油20g，黃酒10g，鹽2g，姜1片，澱粉30g左右，小蔥少許，紅辣椒少許。
1.將雞翅清洗幹凈，將1把金針菇放入冷水中浸泡15分鐘，可去除其中所含的部分秋水仙堿；
2.將雞翅對半切開，可以增加入味面積，減少蒸的時間；
3.將雞翅、姜絲、醬油、蠔油、鹽、黃酒放入碗中，充分腌制30分鐘左右；
4.切掉金針菇的根部，分成壹把，找壹個深的盤子，把金針菇均勻的鋪在盤子裏；
5.將適量澱粉倒入腌制好的雞翅中。使用什麽澱粉沒有限制。玉米、土豆、小麥都可以。目的是鎖住雞翅中的水分和調味汁，使雞翅滑嫩。
6.將裹好澱粉糊的雞翅放在金針菇上，將剩余的澱粉糊均勻倒在雞翅上；
7.放入冷水蒸鍋，中火蒸20分鐘，充分加熱，徹底破壞金針菇中的秋水仙堿，吃起來更安心；雞翅裹著澱粉糊，久蒸不老，滑嫩。
-泡椒雞翅-這道雞翅的靈感來自泡椒雞爪。泡椒鳳爪雖然肉不多，但是因為皮脆微辣而引人入勝。我也是壹個狂熱分子。我吃膩了紅燒炸雞翅，所以我覺得泡椒雞翅更適合夏天吃！
材料:雞翅12只、泡椒適量、泡椒水適量、鹽4g、涼開水適量、白醋20ml、生姜1片、黃酒適量。
1.雞翅清洗幹凈，根據食用量調整數量；
2.將雞翅放入冷水鍋中，加入幾片生姜，倒入約30克黃酒，大火燒開後轉小火，煮20分鐘；不要浪費雞湯，把煮好的湯倒掉，煮面；
3.把雞翅放在水龍頭下，用冷水仔細淋，不要直接沖表皮。如果被毀容了，就不好看了。直到表面變成壹個小q彈，用手能感覺到整個雞翅都涼了；水很珍貴，最好用盆來煲湯、煮面、煮飯。
4.將適量泡椒和泡椒水放入保鮮盒中，加入適量冷開水或純凈水、鹽和少許白醋，拌勻；白醋可以使雞翅的表皮更有彈性，風味獨特；
5.將雞翅放入泡椒水中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏壹夜。它們涼，Q，吃起來很入味，和泡椒鳳爪壹樣。