豇豆做法大全
豇豆的做法:爆炒。
炒豇豆
材料:豇豆500克、鹽、雞精、幹辣椒、醬油、調和油和元稹糖。
練習:
1，將豇豆挑成段，洗凈。挑老的時候，把筋去掉。
2、燒開水，撒點鹽，把豇豆煨爛。
3、起油鍋，蒜末、姜末、花椒爆香。
4.將豇豆翻炒，淋少許醬油，調適量鹽、糖、雞精，裝盤。
豇豆炒肉絲
材料:裏脊300g，豇豆半把，大蒜4瓣，食用油適量，生抽(老抽)2勺，澱粉2勺，鹽適量，1勺醬油(增色用)。
練習:
1.讓豆子在沒有水的情況下靜置壹會兒。將豆子洗凈，切成3厘米左右的長度備用。
2.裏脊肉切絲，倒入少量生抽(醬油)、少量澱粉和食用油，拌勻腌制。
3.大蒜洗凈，切成蒜泥備用。
4.將食用油倒入熱鍋中。待油溫後，將肉絲倒入中火，用鏟子翻炒至肉絲變色。
5.用食用油炒蒜，用大火炒豆角，加少量鹽，加點水繼續炒。待豆角變軟，倒入肉絲翻炒均勻，放入調勻的醬油增色。
番茄炒豇豆
材料:豇豆250g，西紅柿1個，雞蛋3個，大蒜4瓣，料酒1/2茶匙，醬油1/2茶匙，鹽1/2茶匙。
練習:
1.豇豆洗凈，切成3厘米長的段。將番茄洗凈，切塊。敲打大蒜。
2.將雞蛋打散，加入料酒和少許水，拌勻。
3.燒熱鍋，倒入油。油八成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈，攪拌。煎好後，出鍋待用。
4.往鍋裏多倒壹點油。油七成熱時，倒入豇豆翻炒2分鐘，然後放入番茄翻炒1分鐘，倒入少許水，放入蒜，蓋上蓋子，中火煨4分鐘左右。
5.開蓋後倒入醬油，加鹽，倒入炒雞蛋，大火翻炒1分鐘，待湯汁略幹時關火。
豇豆做法:涼拌
豇豆沙拉壹份
材料:豇豆500g、鹽、糖、鮮醬油、蒜末、辣油、雞精、花椒粉、白芝麻。
練習:
1，豇豆水煮，撈出，瀝幹水分，切段。
2、放入以上所有輔料拌勻。
冷豇豆2號
材料:豇豆壹把，蒜，鹽，黑胡椒，椒鹽，胡椒粉，椰子油。
練習:
1.將豇豆切成小塊(約5cm)備用。
2.在沸水中加壹點鹽，煮壹下。拿鍋冰鎮備用。
3.大蒜打好後，加入黑胡椒、椒鹽和椰子油，將所有材料混合均勻。
涼拌豇豆三
材料:豇豆300g，西紅柿1，姜，蒜，糖，香油，鹽。
練習:
1.提前準備好原料，將豇豆去頭、去尾、去莖，切成4-5cm的段，洗凈，放入放有鹽的開水中煮熟，撈出備用。
2.將西紅柿洗凈，放入蒸鍋中。蒸熟後去皮，搗成泥。然後把蒜和姜切碎，和西紅柿拌勻。加入適量的鹽和香油調味。
3.把豇豆放在盤子裏，把番茄汁倒在豇豆上。
豇豆做法:幹炒
炒火腿豇豆
配料:豇豆、火腿、豆瓣醬、姜、蒜、幹辣椒。
練習:
1.首先，把豇豆放在火裏炒。
2.把姜、蒜、幹辣椒炒辣，然後像豇豆壹樣放進去。
3.最後加入火腿、壹勺豆瓣醬、鹽、味精、半勺糖，翻炒均勻即可食用。
幹菜炒豆角
配料:豆角、蒜、姜、幹辣椒、胡椒粉、醬油、鹽、糖。
練習:
1，準備豆子，最好是幹的，不然容易漏油。
準備大量的蒜末姜末，必須是大量的幹辣椒切成段。
3、鍋中放油，將豆角放入油中炸，兩面出現虎皮後瀝幹。
4、鍋中少量油，放入蒜末、姜末、幹辣椒、花椒，翻炒後放入豆角，迅速加入生抽、少量鹽、少量糖，起鍋。
豇豆做法:燉、燒、燉。
肉末燜豇豆
材料:長豆角15條，肉末50g，蝦米1湯匙，蒜1湯匙。
練習:
1.長豆角切段，蝦米洗凈瀝幹，肉末加少許鹽，醬油，用糖、香油、玉米粉腌制。
2、鍋裏放少許油爆蒜和蝦仁，放入肉末翻炒，贊酒。
3.加入長豆角和適量的水，煨至變軟。
4.用適量的蠔油和醬油調味，使鍋變稠。
茄子豆
材料:茄子200g，豆角200g，幹辣椒5個，蒜瓣2瓣，蠔油20ml，醬油10ml，油適量。
練習:
1，茄子洗凈切成長條，用清水浸泡壹會兒後撈出備用。
2.將豆子洗凈，去老筋，切成長段。將幹辣椒切成小塊，大蒜切碎。
3.鍋中倒入適量的油。油溫七成熱後，將茄子炒熟，撈出控油。
4.將豆子放入油鍋中炸至皮皺，撈出控油。
5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒炒香，放入茄子和豆角翻炒，放入生抽、蠔油和少許水翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煨壹會，至湯汁濃縮。
江豆甘烤五花肉。
配料:五花肉、幹、八角、鹽、冰糖、姜、蔥、白酒、茴香。
練習:
1、甘提前壹天泡軟，洗凈切成長段備用。
2、蔥、姜片、冰糖搗碎。
3.用刀刮去五花肉皮，切成2-5厘米見方的塊，焯水撈出備用。
4、冰糖打碎，下鍋煎成糖關水。
5、將鍋放在火上，將姜和肉放入鍋中至油盡，肉呈金黃色，將八角和蔥翻炒幾下，加入開水(過肉)，加入糖色。
6.大火燒開後撇去浮沫，將浮油轉小火，至肉8成熟。
7、最後放入甘，加鹽、少許醬油調味，燒至甘鹹香，加入白糖，大火使湯汁變濃，起鍋。
豇豆的做法:特色
肉餡豇豆
材料:豇豆8個，肉末100g，鹽5g，姜20g，小蔥1根，蒜瓣2瓣，糖8g，生粉5g，醬油20ml，香油10ml。
練習:
1，姜切絲，蔥切末，加熱浸泡10分鐘。
2.將肉糜洗凈，加入洋蔥姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml醬油和生粉腌制。
3.豇豆洗凈，去頭去尾，然後放入開水鍋中焯至翠綠，撈出瀝幹水分。
4.將大蒜切碎，加入10ml醬油、5g糖和清水，攪拌至糖融化，制成醬備用。
5.將煮好的豇豆打成結，裹上生粉。
6.把腌制好的肉醬塞到豇豆圈裏。
7.鍋燒熱後，把豇豆平鋪在鍋裏。將豇豆圈兩面煎至深金黃色，繼續小火煎至內部完全熟透。
8.將醬料均勻倒入鍋中，大火收汁，出鍋。
自制酸豇豆
材料:長豆角1-1.5kg，大蒜3-5個，胡椒粉適量，鹽2茶匙，1500CC冷開水。
練習:
1.把所有的材料洗幹凈，用鹽把所有的材料抓起來，放進壹個可以密封的容器裏。
2.加入燒開的冷水，將所有材料腌制。
3.用碗或盤子壓住長豆角，不要讓它浮出水面。
4、密封，室溫3天(夏季)，冬季視溫度增加1-2天，此過程可在3天後完成，無需啟動容器。
烤豇豆蝦卷
配料:刀額新對蝦、豇豆、剁椒、黑胡椒、鹽。
練習:
1首先將豇豆軟化撈出，再次冷卻。
2.蝦去殼離開尾部，洗凈瀝幹水分。
3.把豇豆纏在蝦身上，用竹簽定型，撒上黑胡椒和鹽，放入180度的烤箱10到15分鐘，中間翻過來，烤熟。熱的時候味道好極了。
豇豆推薦食譜
豇豆沙拉
材料:豇豆壹把，蒜，鹽，黑胡椒，椒鹽，胡椒粉，椰子油。
練習:
1.將豇豆切成小塊(5厘米左右)備用。
2.在沸水中加壹點鹽，煮壹下。拿鍋冰鎮備用。
3.大蒜打好後，加入黑胡椒、椒鹽和椰子油，將所有材料混合均勻。
榨菜蝦皮炒豇豆
配料:豇豆、袋裝榨菜絲、蝦皮、姜、蒜、幹辣椒。
練習:
1.豇豆角洗凈，切成小塊。將幹辣椒浸泡在少許熱水中，直到變軟。不要扔掉水。
2.將榨菜切絲用水浸泡，然後切碎，蝦皮洗凈，幹辣椒切段，姜蒜切段。
3.鍋裏放油，放入榨菜、蝦皮、花椒、姜、蒜翻炒。
4.加入豇豆炒青，再加入料酒、少許生抽、鹽、胡椒粉和泡椒水，繼續炒至幹。最後淋上香油即可食用。
土豆燉豆角
配料:豆角、東北味噌、土豆、大蒜、油、蔥花。
練習:
1，鍋裏放油，放蔥花擠鍋，再放兩勺醬油擠香。
2、翻炒豆角，讓每壹根都均勻裹上醬油。
3、加水，不過豆，放土豆塊，蓋上鍋蓋大火煨。
4.等水幹了，打開蓋子嘗嘗。如果不夠，倒壹勺醬油，放入蒜片，大火翻炒收汁。
豇豆藥膳配方
生豇豆:生豇豆適量，嚼碎吞服或用涼開水沖服，治食積、腹脹、發熱。
豇豆湯:甘100g，水煎，用於治療消渴多尿。
豇豆蕹菜湯:豇豆(嫩莢)200g，蕹菜250g，水煎服，或用食用油、鹽沖服。本方具有明顯的健脾、利濕、利尿的功效。可用於治療脾虛濕盛、白帶過多，或濕熱小便不利。
豇豆不能和什麽壹起吃。
豇豆沒有可比的食物。
豇豆的適宜搭配是:
豇豆+冬瓜:
豇豆和冬瓜同食，有補腎消腫的作用，對腎炎、腰痛、水腫患者有壹定的治療作用。
豇豆+木耳:
豇豆有止渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用；黑木耳具有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳壹起吃，可以防治高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病。
豇豆+玉米:
玉米粥對脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓患者有很好的治療作用，適合這些患者長期食用。玉米粥配豇豆食物效果更好。
豇豆+土豆:
豇豆的營養成分可以安神，調節消化系統，消除胸膈脹滿。所以豇豆和土豆搭配不僅可以預防急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等疾病。
豇豆+綠豆:
豇豆和綠豆壹起煲湯服用，有清熱解毒的功效，適用於夏季痱子、疔瘡患兒。
豇豆+雞肉:增加食欲
豇豆+香菇:能益氣補虛。
豇豆+蝦皮:能健胃補腎，調中益氣。
豇豆+大蒜:可防治高血壓。